上期观察《即饮咖啡打响升级战》  

即饮咖啡，市场向上

——南通市润旺商贸有限公司董事长王国军

近年来，即饮咖啡的消费量呈现不断增长的趋势。再加上国内饮料品牌纷纷投产，超市里即饮咖啡的品类也在不断增长，时不时就有新品上架。但是，有一个摆在大家面前的问题是，这些即饮咖啡其实处在一个价高量小的尴尬位置，属于有潜力的小众市场。不管是外来品牌还是本土企业，想要抓住即饮咖啡的风口，一方面需要提升产品本质，加强口感。另一方面，需要做好消费者教育工作，开拓白领、上班族等以外的细分人群。

上期观察《亿滋、农夫纷纷推行“大经销商制”，卖的是什么药？》

大经销商制，有利有弊

——广州唯佳商贸有限公司董事长黄涛

大经销商制的改革，对大客户有好处，能够增加自己在当地的品牌力，在与商超等强势终端谈判时也会更加有话语权。但是，很多小的经销商恰巧是某个区域市场的强者。如果企业对大量达不到要求的小经销商进行围剿，一旦放弃这部分群体，他们为了完善自身产品线，很可能转投竞品名下，这样一来，相当于企业给竞争对手让出了市场和空间。

上期影响力《娃哈哈，“脱困”不容缓》      

娃哈哈，千亿目标何日实现

——无锡市凯利食品有限公司董事长蔡朋飞

宗庆后曾在 2010年放出豪言“再造一个娃哈哈”，争取3年内实现年销售收入1000亿元。现在看来，娃哈哈离这个目标越来越远了。娃哈哈曾引以为豪的营养快线这几年因为产品老化、负面新闻不断以及低温酸奶、乳酸菌、常温酸奶切割市场的原因，优势已经大不如当年。在产品层面，在哈哈哈旗下这些年推出的新品当中，并没有一个可以与营养快线媲美的产品。相信这将是娃哈哈近些年如何去克服的问题。毕竟，在这个时代，谁读懂了消费者，谁就更容易获得市场。

上期观察《消化饼，市场该如何“消化”？》    

消化饼要迎来市场春天还需时日

——西安嘉乐食品贸易商行总经理李家乐

消化饼从概念上来说有点像“粗粮”饼干，均以健康为卖点。从原材料来看，也大多以全麦、燕麦、麦纤维加工而成。但自打上市以来，消费者似乎并不太买账，因此市场反应平平，消费者能看到的品牌也寥寥无几。近年来，消化饼似乎有卷土重来的趋势，康师傅引进麦维他，仍旧需要大量的时间来沉淀。同时，消化饼的定义符合当前行业发展趋势和消费者对健康产品的需求，因此市场空间还是十分巨大的，涉足企业能够充分吸收文中的精华，相比离成功的距离就更短了。同时，对整个行业迎来新的春天奠定基础。

上期专题《三元水已成为市场风口，你看好哪一款？》  

三元水，专注品牌和产品自身才会有出路

——四川汇鑫商贸有限公司总经理刘林

国内矿泉水市场历经 20 年培育和沉淀，依旧呈现出

低端水和高端水“头重脚轻”的市场形态，而2元价格带早已被农夫、怡宝牢牢占据，反观 3元价格带却能有机可乘，因此农夫山泉矿泉水、百岁山、雅客长白甘泉、阿尔卑斯、格桑泉、众参天然山泉水等相继涌入 3 元水价格带展开“厮杀”。而光靠玩概念、给经销商丰厚的利润来促进产品销售就消费者来说并不会买账，企业还是应该回到产品自身和品牌上来俘获消费者的认可，才能在大浪淘沙的市场竞争中走得更远。

上期观察《坚果炒货：增速提档正当时》    

小坚果的大产业已经形成

——河南悦来食品有限公司总经理余德明

今年“双十一”期间，截至上午 10点57分，仅三只松鼠一家销售额就达2.51亿，达到去年“双十一”期间全天销售额，整个坚果炒货市场的大产业趋势已经十分凸显。同时，随着洽洽、三只松鼠、百草味、徽记、来伊份等众多优秀品牌渐渐被消费者所熟知，越来越多不同品类的坚果炒货开始走进消费者的视野，因此，坚果炒货成为大食品行业里最具热度与商机的品类市场也是必然，或许，它的黄金发展十年已经开启。