5月28日，“中国酒都·神秘茅台酒旅融合发展大会”盛大开幕。“茅台酒镇甲天下，仁怀酱酒嘉年华”——2017 年度酱粉全民总动员体验巡游活动也进入到高潮，由网络征集而来的 99 位酱粉全程见证了此次大会盛况。

酱粉见证遵义荣耀

   “中国酒都·神秘茅台酒旅融合发展大会”由遵义市人民政府、贵州省旅游产业发展委员会主办，仁怀市人民政府、遵义市旅游产业发展委员会和贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司承办。这是继去年承办贵州省第十一届旅发大会之后，在茅台镇举行的又一次旅游发展盛会。

   在这次大会期间，从 12 个分赛区脱颖而出的来自全国 32 省市的“酱粉”们，不仅亲眼目睹了贵州白酒形象代言人季克良、茅台集团董事长袁仁国等众多酱酒灵魂人物的风采，还亲眼见证了贵州茅台酒股份有限公司获得“遵义市政府特别奖”，习酒、汉酱酒、国台酒等荣获“遵义十大名酒”殊荣。现场，仁怀市酒业发展服务中心、仁怀市酒业协会、新食品杂志社还联袂为参加了勾调品鉴活动的 99 位酱粉颁发了荣誉证书并授予“仁怀酱香酒民间评酒大师”称号。

名师分享酱香奥秘

   以旅兴酒，酒旅融合，是本次大会的总基调。通过网络征集的 99 位酱粉现场观摩了北京、上海、广州、兰州、贵阳、遵义等十二个分会场的热闹景象，并亲耳聆听了酱酒大拿们现场的精彩分享。

   世界级酿酒大师、中国著名白酒专家季克良现场解密了酱香酒“酒勾酒”的奥秘： “正宗酱香型白酒是以酒勾酒，绝对纯粮，年份酱香酒一般选用存期五年以上的基酒，再按比例添加更久远的老酒勾调而成。”

   遵义 ( 仁怀 ) 酒业协会会长吕云怀则与 3位酱粉代表现场互动，对 1、4、7 轮次酒进行盲评。吕云怀表示酱粉们的品评都比较到位，不愧为全国数万名酱香酒粉丝中层层选拔而来的高手。他进而对酱酒轮次进行了深入浅出的讲解。“酱香型白酒的生产工艺完全不同于浓香型白酒，所谓轮次酒就是酱香型七次取酒的七个轮次的酒，基本上从每年的 12 月到次年的 6 月每月一个轮次。其中，第一轮次酒生沙香较突出，生粮味、涩味、苦味较明显，后味略酸；四轮次酒酱香突出，醇厚，优雅细腻，协调感好，余味长；七轮次酒的特征也比较明显，酱香中伴有糊香，略带末轮次酒特有的糟味，后味微苦。”

   18 名酱香酒名师则现场带酱粉们体验勾调九道礼、品酒六道礼，领略白酒文化的魅力。而群舞《醉鼓》、《天香·山河佳酿》、《天香·诗酒悠悠》等表演，则让酱粉们进一步了解了酒都仁怀的酒文化。

酱粉享受仁怀“酒 + 旅游”福利

   作为仁怀市“中国酒都·神秘茅台酒旅融合发展大会”的重要一环，受邀参会的酱粉们还体验了当地独具特色的“酒 + 旅游”特色活动，既赏玩了茅台美景，又畅饮了茅台好酒。

   5月28日，在仁怀市政府统一调配下，来自全国各地的酱粉们分三路开展了“好山好水酿好酒，仁怀酱香生态游”参观考察活动，畅玩了茅台《天酿》景区、坛厂神采八卦园、茅台酒厂（中国酒文化城）、茅台酒镇、古银杏景区、蔺田村尖茶溪乡村旅游点，并在酒都广场现场观摩了“仁怀酱香·民间品酒”大赛，在茅台国际大酒店畅饮了茅台酒。

记者观点

茅台因打破而得生机，仁怀以创新走出新路

   在酒业复苏，贵州茅台引领酱香型白酒一枝独秀的大背景下，贵州仁怀市政府提出“再造一个茅台”规划。而“再造一个茅台”也成为了仁怀市经济和社会发展的抓手，已经上升到政府产业规划、布局和社会进步的高度，成为地方政府的重中之重。

   如何再造一个茅台？以酒促旅，以旅兴酒，酒旅融合成为了当地的一种选择。秉承这一思想，贵州仁怀提出了以酒业的提升推动旅游的发展，以旅游的发展促进酒业的升级，开始全力打造全域旅游示范区，全面推进酒旅融合发展。

   此次“中国酒都神秘茅台”酒旅文化年活动，尤其是“茅台酒镇甲天下，仁怀酱酒嘉年华”——2017 年度酱粉全民总动员体验巡游活动，正是当地为酒与旅游深度融合探索的一条可行新路。