时光荏苒，不觉间2016年已经走到尽头，按照惯例又到了做总结的时刻。让我们把目光投射到食品饮料行业，突然发现一个问题——这两三年来食品饮料行业的发展状况总结基本上都开启了“CTRL+V”的模式，几个词概以括之：产业调整、消费低迷、平稳增长、环境复杂。

是的，这就是这几年我们行业的“新常态”。但今年食品饮料行业有个比较显著的变化是，在行业内部已经出现了不同维度的“分化现象”。

首先是食品品类出现了分化。随着人均可支配收入的逐步提升，一般性、温饱性的支出比例在逐渐减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出，比例则在逐年增加。《新食品》的战略合作伙伴凯度消费者指数研究表明：从消费行为来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择购买高端单品，即售价高出同品类平均价格20%的单品。

在食品饮料中，酸奶、啤酒、瓶装水均出现消费升级的现象，高端单品的市场占比显著上升，从几大乳品财报数据我们可以看到，酸奶销量的三分之一来自高端单品。而进口产品，也占据了这类高端单品中的很大一部分，并且增长速度比国产产品更快。另外，近年来，健康性、功能性、有机性食品成为行业宠儿。

其次是消费渠道也在发生明显的差异分化。如三只松鼠章燎原所言，这三十年中国的零售终端分别经历了批发市场、超市、连锁专卖、电商平台的红利期，而每一种商业形态在红利期阶段都在对之前传统渠道份额进行蚕食。目前，传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓;超市、小型超市和便利店的发展是冷热不均；而电子商务的崛起，更是对商超构成巨大压力。

第三个分化是来自于食品消费区域的分化。不论是尼尔森还是凯度消费者调查，种种调查表明，中国的一线城市依然是快速消费品的重要阵地，但已经不是增长最快的地方。

调查显示，快速消费品企业，包括食品饮料企业，正在重新布局市场营销和销售资源，向中小城市发展。另外，从城市居民与农村居民食品消费对比情况来看，农村居民食品消费的增速，也要快过城市居民，增长潜力巨大。

为什么会出现这些分化现象？从宏观讲，投资、消费和出口是拉动经济增长的“三驾马车”。但近年来，由于受到利率和行政的双重调控，固定资产投资增速明显下降；同时全球环境的不景气使中国出口遭遇诸多贸易战和贸易壁垒。因此，在“三驾马车”中，消费正在逐步被视为拉动国民经济持续健康发展的真正的潜在动力。因此，中国拥有巨大的消费市场，人民收入水平的不断提高，中产阶级的逐渐扩大，为食品业特别是中高端食品业带来了庞大的消费人群。

另一方面，随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升，未来发展更加依赖“价值驱动”——可以判断，未来的食品需求增长，与经济总体增长相类似，发展路径即由过去的“数量驱动”，逐渐转化为“价值驱动”,由“吃得多”向“吃得好”转换。我们相信，这必将是食品饮料行业在2017年整体走势。