随着消费习惯、消费观念的变化，现如今，有多少人还在喝白酒呢？未来中国白酒的主力消费者在哪里？你又会在什么情况下买白酒？不妨跟着记者一起来看看。

中国人为何爱喝白酒？

所谓烈性酒即指蒸馏酒，分为中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒七类。世界卫生组织2010年《全球酒精与健康状况报告》显示，中国的酒类消费中，烈性酒类占酒精消费的 69%，啤酒类占 28%，红酒类 3%(图一)。

中国人对烈酒的偏好还在于喝法。七大烈酒中，另外六种烈酒，常见的喝法会勾兑水、果汁、苏打水、可乐、雪碧等，而中国白酒则不兑任何稀释酒精度的混合物。而且，全球很少像中国人一样用烈性酒来配餐。

有多少人还在喝白酒？

2015年凯度消费者指数显示，中国城市家庭白酒消费显著下降——过去 3 年间，每百户居民就有4户不再购买白酒。比销量更惨的是产能，贵州仁怀已有近 70%白酒企业停产。

根据CTR中国城市居民调查研究数据显示，在消费者规模上，最近5年中，白酒消费者规模一直保持在相对稳定的水平上。2011年和2012年的白酒消费者比例在23%上下;2013年出现小幅减少，波动幅度不到3个百分点;这一状态在之后两年有所回升，2014年和2015年白酒消费者规模又恢复到2011年的水平，甚至还有略微的高出（图二）。

从消费频率看：白酒消费频率近两年相对稳定，但是相比5年前已经出现较明显的下降。截至2015年4月，每月至少喝2次白酒的重度消费者比例为13.62%，与2014年同期基本持平，但是相比2011年却下降了3个百分点。

中国人最爱的白酒品牌是什么？

CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)研究数据显示：截止到2015年4月份，在消费者规模TOP8的品牌中，茅台等酒的消费者增速遥遥领先于其他品牌。

另外，记者也发现，随着近年来名优白酒的发展，名优品牌的知名度也在不断地上升，受到了消费者的喜爱。据悉，在过去5年中，白酒行业品牌的集中度持续上升，意味着消费者在购买白酒时，选择越来越集中向少数的“头部”品牌。

数据显示：2011年至2012年间（图三），提升速度最为显著，前8品牌覆盖到的白酒消费者从57.46%上升至63.61%，一年之中提升了6.15个百分点。2012年至2014年3年中，提升速度有所减缓，以每年约0.5个百分点的速度缓慢爬升。

而在过去一年中，品牌集中度的上升速度又有所加快，截至2015年4月，白酒品牌TOP8能够覆盖到的消费者比例达到65.92%，相比2014年上升了1.41个百分点。

中国白酒的主力消费者在哪里？

中国人对白酒的偏爱，是特定历史的产物，2015年6月，根据CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)显示，当前白酒的高龄化重度消费者仍占主流。

白酒的重度消费者(每天至少喝1次白酒，下同)中， 53%重度消费者的年龄在45岁以上，只有47%的人年龄在45岁以下。除高龄化外，低收入化特征也非常明显。在白酒的重度消费者中，44%的人属于社会底层(消费力处于社会总体人群中最低的40%的一群人)的消费者，只有36%的比例属于社会中上层人群(消费力处于社会总体人群中最高的30%的人群)。

随着80后、90后逐渐成为白酒新兴的消费人群，他们对于网购白酒的需求也在增大。据尼尔森研报显示，77%的酒类消费者表示在未来的2~3年会网购白酒类产品。针对年轻消费者更喜欢线上消费的特点，酒企在电商的努力也有数据证实，2014年白酒线上的销售规模已经达到大卖场的三分之一，且白酒线上销售增长率达到108%。

80、90后都爱喝什么酒？

随着80、90后纷纷进入社会，他们也逐渐成为消费市场的生力军，那么在喝酒这个问题上，他们有怎样的特点呢？

在【90TV】《消费者去哪儿》栏目中，记者通过调查发现，在90后的消费者中，64%的人更习惯喝啤酒，15%的人习惯喝白酒，而在80后的消费者中，65%的消费者习惯啤酒，24%的人习惯白酒。

消费者在什么情况下会买白酒？

品质与口碑是现在消费者选择白酒产品的重要因素，在新的消费时代，随着消费者经济条件的不断提升、健康生活方式的不断演进，大众消费者对于品牌和品质的需求是大势所趋。越是市场知名度高、品牌美誉度领先，注重品质和品位的品牌，越容易受到消费者的青睐。

而针对80后、90逐渐成为新的消费群体，【90TV】《消费者去哪儿》栏目也对这块特殊的群体进行了调查。根据调查结果显示，在80后的消费者中，70%的人选择在商超渠道购买酒水产品，30%的人从其他渠道购买产品，而在90后的消费者中，81%的消费者青睐于商超渠道，19%的人从其他渠道购买产品。