提起北京牛栏山二锅头酒，它无疑是行业中的“优等生”：酒质好，品牌响，口碑好。在白酒行业大调整、大洗牌的环境下，牛栏山二锅头却还保持着稳步的市场增长，并成功入选中国首届地域文化标志酒，成为最具“北京味儿”的好酒。为此，本刊记者对牛栏山酒厂厂长宋克伟进行了专访。

《新食品》：宋厂长您好！首先，恭喜牛栏山二锅头能成为中国首届地域文化标志酒之一，牛栏山二锅头的发展可谓后劲十足。

宋克伟：牛栏山二锅头能一直保持着稳步的市场增长，形成了一个以北京、天津为核心，周边6个省级市场为重点的市场布局，并进一步开发“长三角”和“珠三角”市场，这都是多年来与大众消费者保持密切的情感联系、打造亲民的北京白酒文化符号长期坚持努力的结果。

北京地区独有的酿酒工艺，赋予了二锅头独特的地域文化和品类优势。多年来，牛栏山二锅头凭借亲民个性和接地气的产品价格，形象遍布大街小巷，几乎每个消费者都能脱口而出——“牛二”！

京味文化的传承者

《新食品》：从宋总的介绍中，我们可以看出，牛栏山确实很亲民，用特有的“京味文化”成功助推了品牌的成长。在品牌文化推广方面，您能否分享一下成功的经验？

宋克伟：牛栏山酒厂自建厂伊始就一如既往地坚持原产地自主酿造，坚守本土酿酒技艺，做“京味文化”的坚定传承者。上世纪90年代，牛栏山酒厂推出了“北京醇”系列产品，该产品首次从名称和市场推广的角度将二锅头和北京的地域文化进行了整合，在市场上获得了巨大的成功，从此之后，牛栏山酒厂就着力打造“牛栏山”这个品牌，并引入竞争机制、调整产品结构、狠抓核心市场的终端网络建设，进一步明确了“打造中国二锅头第一品牌”的战略目标；制定了“正宗二锅头，地道北京味”的品牌定位和传播策略；细化了以北京市场为核心、深度分销模式为基础的市场营销策略。

如今，牛栏山二锅头已经成为了北京的特产和城市的名片。除了登万里长城、吃北京烤鸭，喝牛栏山二锅头也成为了一种旅游特色。不仅如此，企业还获得了“北京最具影响力十大品牌”荣誉称号，成为了“京味文化”不可缺少的符号。

用深厚的亲民情怀打动人

《新食品》：从现在的情况来看，消费者非常反感历史的说教，反而对情怀的接受度更高，在这方面牛栏山是怎么通过“亲民情怀”与消费者建立品牌联系和情感联系的呢？

宋克伟：在企业逐步发展壮大的同时，“牛栏山”始终没有抛弃中低端产品，而是一直坚持在做符合市场特点和需求的亲民产品。酒厂会根据当地市场的特点和地域文化去开发，无论是从口感、包装还是文化内涵层面，都会去用心去考虑，把亲民放在首位。

我们一直坚持做大众的口碑好酒，做人民喜爱的好酒，做“京味文化”的坚定传承者，这些也让牛栏山成了公认的“老字号”，使得牛栏山二锅头成为了百姓家庭生活中当仁不让的“当家酒”。未来，不管行业前景如何变幻、市场环境如何变化，牛栏山都会始终以消费者为中心、服务百姓为宗旨，始终与大众消费者保持密切的情感联系，继续努力打造更亲民的北京白酒。