一头标志性的白发，一件惯常的白色纯棉T恤，著名的跨界美食家——欧阳应霁先生出现在了水井坊“匠心所至·生活之美”美学品鉴会上。品鉴会现场欧阳提出了自己对于“匠心”和“美学”的看法，独到而精妙；而随着交流的深入，我们也发现，他所一直坚守的“慢食主义”，与水井坊这一系列活动所倡导的“放慢脚步，发现生活之美”的主张，可谓是不谋而合。

慢：是一种生活美学

欧阳认为，快节奏很多时候，是一种生存的需求。而当我们逐渐从生存的问题中抽身出来，如何去用心地体会生活，去发现生活中无处不在的美，成为了我们必须思考的事情。

用心中的“慢”，去与时代的“快”对峙，并在过程中，发酵出专注的热爱，沉淀出心静的境界，在举手投足间，彰显生活之美；在细枝末节里，发现生活之美。这是欧阳用漫长时光践行的人生之道。

慢：是一种专业态度

欧阳所奉行的“慢工出细活”的严谨工作态度，与水井街酒坊六百年未曾更改的独到匠心，产生了强烈的共鸣。水井街酒坊遗址的历史可以追溯到元末明初，经历了时间洗礼的水井街酒坊，一直以来，都作为中华精工技艺的典范而存在。在历史的浩瀚长河中，水井坊始终心怀敬畏前行，致力于发现、继承和保护中华技艺的瑰宝。时光流转间，当工业化、模式化的大旗已几乎插满了白酒酿制行业，水井坊的酿酒师们依旧坚持着“取材原粮手工酿制”的古训，日复一日，缓慢而倔强。

“慢，并不是一种落伍，而是不被时代的节奏所左右，信奉于自己的步伐。”欧阳接着说道，“我一直希望，能做一个有态度的人，在这个时代发出一点不一样的声音，让人们能够逐渐摒弃掉急功近利的心态，去专注而投入地做一些事情。在这一点上，我想，我和水井坊是不折不扣的战友。”

慢：是一种品味之道

“你，有多久没有认真地品尝过一餐饭了？”这是当这次活动进入高潮，很多人在心中反复追问自己的一个问题。在欧阳“慢食慢享慢生活”的理念传递过程中，我们开始反思，我们究竟因为这种疲于奔命的节奏，而遗忘了多少生活本来的滋味？

以唤醒味蕾的形式，来唤醒人们的心灵，是美食家的责任，而欧阳所精心准备的一份美食菜单，也将这种情怀进行了一番升华。在这份菜单里，他作出了以各种美味菜肴佐水井坊不同白酒的搭配建议，希望将水井坊细致精妙的技艺，融入到烹饪带给人的愉悦中，借以传达很多言语难以表达的深层含义。

美味多汁的红烧肉，稍微多食就容易让人感觉发腻，欧阳建议用水井坊臻酿八号来进行佐餐，以其醇正甘甜的口感，为舌尖冲淡油腻，且酒香与肉的焦香混合后，更显馥郁；而欧阳以煎烤过后的鸭肉、浇以香橙蜜汁做成的私房菜式，他建议搭配水井坊井台进行享用，让甘洌的酒香、果味的酸甜与鸭肉本身的香嫩交相辉映，令人赞不绝口；最后，欧阳还向大家分享了饮酒的健康小贴士：在西式餐饮中饮用烈酒时，人们一般会搭配芝士，对胃进行保护，而在饮用中国白酒之前，也可以食用少量芝士，之后再健康适量地享受宴饮之趣。

水井坊这次将游历中国的六座城市，并与众多的生活家们，一起探讨关于生活美学的命题，也许这个宏大命题的背后，是一条漫长而崎岖的探寻之路，但水井坊已然踏上了征途。