在河北老家，如果有人问你：“吃了没有？”他绝不是想请你吃饭，而如果他这样问你：“哪天有空，去我家喝上二两？”那他一定是真心诚意地想请你了，对此你最好不要敷衍，一定要有明确的答复，免得他备好了酒席等你，而你早把这事忘到九霄云外去了。我酒量不行，但在家乡不敢不喝。不然人家会说我混好了，看不起哥们儿了，眼眶儿高了等。

好酒，自然“兼容并包”，曾经两三块钱一瓶的白酒能喝，一块多一斤的散酒也照样喝，更奇的是他们嘴上说着某种酒是从某地拉来的散酒勾兑的，然后贴上了当地酒厂的标签，言外之意当然是说这种酒是假酒，就是这样，他们仍能一杯复一杯地喝得津津有味！

酒桌上最适宜的当然是叙旧话新，但这只是上半场，到了下半场，才是一席酒的高潮。他可以搂着你的脖子，贴在你耳朵上告诉你他前七国、后八代的事，告诉你和他某人是绝对的铁哥们儿……全然不顾他的胡子扎到了你的脸上，唾沫星子喷了你一耳朵；那边可能有人高声大嗓地划拳,全然不顾口水喷洒到满桌的菜上。仅止于此倒还罢了,不久就会有人因为一点儿陈芝麻、烂谷子的事争执起来，你指责我的不是，我埋怨你的失误，虽然在大家的劝说下，最后往往能杯酒释恩仇，但那酒中也已经包含了浓浓的火药味，让旁观者“酒都化作冷汗出了”。尽管在每次喝酒前，都能达成要喝好但不要喝醉的共识，然而几乎每次喝酒都是因为有人醉倒或有人打起来而结束。

更有甚者，可能他以前对某人有意见，也可能仅仅因为当天某人说的话不顺他的耳，于是他就出谋划策、合纵连横，必灌某人于醉倒而后快。想当初，我们的祖先发明了酒，在他们看来，酒是寻常难得的美味，吟诗作对、分曹射覆都是赢家喝酒，输了的人不但喝不到，还会被人笑话，而时至今日，划拳猜枚等不管行什么酒令都是输了的人喝，谁喝得越多便越吃亏，奖品变成了惩罚人，若是发明酒的祖先泉下有知，不知该作何感想？

家乡人的古道热肠，也表现在爱帮别人喝酒上。如果你家请客让他来作陪，哪怕他酒量再一般，他也会不辱使命把自己的对手喝好甚至喝倒，倘不如此他会很遗憾：“你看人家请咱来陪客，咱却没有陪好，唉！”

家乡人在学习先进的喝酒礼仪上日新月异，与时俱进。在城市里，大酒店我也去过一些，但惭愧的是：主陪、副陪，主宾、副主宾等概念却是从老家学会的。礼仪之邦的确不一样，但可惜的是，彬彬有礼的架子虽然摆出来了，一旦喝起来，仍然是你攻我挡、强推硬灌、好勇斗狠那一套，而且分工明确，花样百出。

话是这么说，我却并不反对喝酒，王勃在《滕王阁序》中写“四美具，二难并”，古时四美指：良辰、美景、赏心、乐事，二难指：贤主人、佳宾客，具备这些条件，喝酒当然是一件不错的事，去年我在老家修建一座冷库，为赶工期，我请求梁、李二位师傅加班，我多付钱，他们俩笑笑说：“不用付钱，请我们喝瓶丛台酒就行了。”当晚他们加班到天黑，我请他们喝酒，他们自斟自酌，不一会儿，就喝光了一瓶酒。记忆中，这是惟一的一次我不用劝别人，别人也没有劝我的喝酒，不仅怀念这一次喝酒得没有任何压力，更感动于两位师傅做人的朴实。

菜根潭说：“花看半开，酒饮微醉。”那种境界最令人低徊。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”有这样的酒，谁不想喝呢？