2015年，小茗同学冷泡茶的出现火遍了瓶装饮料市场，也让更多的人知道了冷泡茶这个概念，但总体来说，人们对于冷泡茶的认知还比较局限。所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

因为，按照中国饮茶的传统，大部分人都习惯于用开水去冲泡。不过，在日本和中国台湾，饮用冷泡茶却已经有替代热泡茶的趋势。台湾宸宇兴业有限公司想要将旗下品牌阿华师带入内陆，公司总经理钟家霈相信经过消费培育，冷泡茶市场大有可为。

冷泡茶虽冷， 市场不“冷”

   在传统的观念中，热水冲泡的茶叶凉了再喝对身体不好，尤其是隔夜茶会释放出有害物质更不能喝。实际上，热水冲泡茶叶，由于水温不好控制，短时间内释放了大量的茶酚等其他物质含量，除开对身体有益的物质，也包含一些有害物质随之流出。

但冷泡茶一开始就是用凉白开或者矿泉水温润浸泡，慢慢地把茶叶的益生元素浸泡出来，并且，冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，更香、味更浓、盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此适宜人群更广，包括敏感体质或胃弱者均适合饮用。

对于冷泡茶的功效，钟家霈则表示，“更妙的地方在于，冷泡茶所受的局限性更小。无论何时何地，包含上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，与茶壶热水的冲泡方式有所差异，茶汤香气的滋味相比较市面销售的罐装茶饮料更为自然清香。”

不过，因为冷泡茶在内陆市场的消费习惯还未养成，大家没有意识到冷泡茶的好处。但随着出游到日本或者台湾的人越来越多，相信内陆市场的人们对冷泡茶的喜爱只会有增无减。

冷泡茶更有讲究

虽然目前已经有不少的消费者开始关注冷泡茶，但对于如何选择产品品牌仍然有不少的盲区，目前，在淘宝上已经有许多颜色亮丽、包装精美的冷泡茶，但大多出自于小众品牌，没有品牌背书，产品品质不可控，且价格体系差价过大，消费者不知从何选择。

本着对台湾茶品的热爱与了解，以及推广台湾茶的决心，钟家霈励志于把冷泡茶带出认知误区，并且希望成为内陆区域推广冷泡茶的先行者。钟家霈介绍到，阿华师品牌从1992年开始专注于生产冷泡茶以及制造茶制品，多年来制茶的技艺屡获肯定，并严格要求茶的原味及烘焙的重要性，使茶以最简易、最生活化的一面呈现。“阿华师茶业从茶叶烘焙、香气、口感、测试、包装各方面，期望能确保消费者喝得更安心。”

据了解，目前该公司推出的多种冷泡茶有针对不同年龄段和不同需求的人群专属定制。比如针对80后、90后消费者，有主推小清新插画包装的花草茶；针对有健康需求的、希望去油腻的人群，则有桂花乌龙茶、玄米茶等多种清爽的选择。

此外，为了保证产品品质，公司还从世界各地选取最佳的原材料，如土耳其的茉莉花、日本的煎茶等等。“当然，制作工艺也是有讲究的，所有产品全部选取最好的原叶，先进的工艺切割碾碎，确保茶酚等有益元素能够在经过矿泉水浸泡之后最大化地激发出来。”钟家霈认为，“虽然在内陆市场，立顿茶包的销售业绩比较好，但是他们茶叶品质不高、价格偏低，已经给内陆的消费者造成误解——‘冷泡茶是否都质量不好？’实际上，不是所有的茶叶都可以做冷泡茶，相反，能够用做冷泡茶的茶叶更加讲究。”

阿华师茶叶袋的包装材质也非常讲究，立体茶包采用日本PET环保材质，可耐高温至100度、无荧光剂，且裁切面细致。随附日本厚生省检验报告、台湾SGS检验报告。

在钟家霈看来，内陆市场上对于冷泡茶的概念不太重视。从茶企主推的产品就可以看出，几乎没有哪一家把冷泡茶当做主推，都只是以附加产品的形式出现。这更让钟家霈看到了商机。

锁定高端，打造慢生活

与淘宝上随处可见的冷泡茶不同，阿华师的冷泡茶因为质量更有保障，所以价格偏高。针对年轻人推广的盒装产品，一般一小盒内含6小袋，每小袋的克重含量根据不同的口味略有差异，大约为2.5-4g/袋，而一小盒的售价约为35-45元。这样的价格相较于其他竞品来说，贵出不止两三倍。

正因如此，阿华师把自己的茶叶精准定义为有消费实力的白领阶层或者小资人群。选取的渠道并没有从商超做起，而是专程选择一些4S店铺、机场、奢侈品专卖店、体育馆、中国邮政系统的VIP休息区等等区域，以店中店的形式展示销售，或者在电商做礼品团购。目前，在一些大众、宝马的4S店内已经入驻了好几家阿华师的店铺，人们去选购或者保养车子的时候，在等候或者休息的时间就能够获得产品的相关介绍和免费品尝的机会。大部分人品尝后表示口感香气四溢，比常规热水冲泡的茶叶口感更好。

钟家霈介绍说：“我们推广的不光是茶叶，更是一种健康诉求。因为一般的零售商家不了解茶叶来源或者制作工艺，并且泡法不一定准确，一味的铺货或者追求销量并不是我们想要的。我们是希望一边铺货推广，一边做好消费者教育引导，告诉他们正确饮用冷泡茶的细节和讲究。”

据了解，冷泡茶用不同的水质泡出来的口感会不一样。经过阿华师团队用不同品牌的水包括百岁山、5100、农夫山泉、怡宝等矿泉水品牌试验之后发现，用农夫山泉的矿泉水泡制一个半小时至两个小时能够达到最佳饮用效果。

但钟家霈也明白，正因为冷泡茶是一门艺术，非常讲究，所以这样漫长的市场引导更加难做。因此，他透露说，为了很好地带动人们对于冷泡茶的认知，阿华师“生活茶馆”茶饮连锁店也正在积极推行当中。

“为了打造慢活空间，以台湾品茶为本，致力推广‘悠闲生活茶’的喝茶理念，全球一同分享健康新茶道，这样漫长的等待和大量的资金投入是值得的。因为我可以预见，这么好的东西，一定会被大众接受并喜爱，未来市场一定会给予我们丰厚的回报。”钟家霈对于未来信心满满。