2016年开始，以去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板为重点的供给侧结构性改革，经中央经济工作会议定调后，已正式拉开大幕，各个行业都在响应“供给侧改”。

葡萄酒行业自然也不例外，在今年的“两会”期间，作为国产葡萄酒龙头的张裕就提出了葡萄酒行业的供给侧改革。

对于葡萄酒行业来说，供给侧改革主要是聚焦在国产葡萄酒行业。不少国产葡萄酒企业面临着产能过剩，产品同质化严重以及进口酒冲击等问题。

一些葡萄酒生产企业和行业人士，会如何理解葡萄酒行业的供给侧改革？他们会有什么样的改革措施以更加适应大环境的改变？记者也采访了一些代表性葡萄酒企业，听听他们在国家改革政策下的一些改变。

供给侧改，葡萄酒行业如何改？

何谓供给侧改？

2015年11月，国家首次提出“供给侧结构性改革”（简称供给侧改）。根据官方解释，所谓供给侧结构性改革，就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。

那么，具体落实到葡萄酒生产企业，供给侧改革应该怎么改？从哪些方面改呢？

作为国产葡萄酒的领军企业之一，关于葡萄酒行业的供给侧改革，长城葡萄酒是如何解读的呢？

长城葡萄酒相关负责人说道：“供给侧，包含了劳动力、土地、资本、技术等要素，供给侧改革就是从这些战场发力，让资源从产能过剩产业流动到有高需求的新兴产业去。在葡萄酒的发展历程中，面向新的市场环境和发展形势，中国葡萄酒行业应该慎思实干，加快实施‘供给侧’改革，把潜在能量充分释放出来，在激烈的国际竞争中站稳脚跟、赢得主动。”

深圳智德营销策划有限公司总经理王德惠认为，葡萄酒行业面临的问题也是供给侧改需要解决的问题。整个市场的需求发生了改变，需要企业通过改革和调整去应对。供给侧改第一个核心思想是怎么去库存，去满足消费升级后新出现的消费需求；二是供应要有效率；三是随着移动互联网的深入，移动端是未来的主战场，葡萄酒企业需要建设；四是传统渠道变窄，企业更应该做局部市场。

国产葡萄酒行业如何从供给侧改革？记者做了一个梳理，主要可从以下几方面进行。

打造个性化产品

从较长的发展周期来看，国家经济发展的向好势头没有变，由此带来的消费升级，将为国产葡萄酒展现一个非常好的市场前景。国内葡萄酒消费的成熟度将越来越高，消费者对个性化葡萄酒产品的需求越来越强烈。在这种情况下，葡萄酒的消费将不断追求个性化、差异化的消费体验，因此，中国葡萄酒应当着力塑造国产葡萄酒的个性化水平。可根据实际风土条件，选择特定品种和恰当的栽培模式，生产特定原料，酿制个性化酒种，满足个性化群体的要求。

而记者也了解到，为了顺应年轻消费者偏好麻辣餐、海鲜的餐饮习惯，中粮长城开发出了长城悦爽白葡萄酒系列，并在行业内推出了“健康配餐酒”的新概念，开创了一个全新的细分市场。

提升产品性价比

提高国产葡萄酒的性价比，必须从供给侧改革的高度着手。要降低成本，就要求酒企对栽培、酿造和营销成本，都要有全面的控制。针对“性价比”这条主线，国产葡萄酒的供给侧改革，还包括祛除过度包装、过度营销等弊端，借助于“互联网+”的现代化思维，为产品价值寻求更环保、更绿色的体验方式。如“长城瑰蜜甜红葡萄酒”专为闺蜜量身打造，利用“互联网+”思维参与京东众筹，并携手滴滴代驾，性价比得到了消费者的广泛认可。

正如知名葡萄酒营销专家、城市窖藏创始人李欣新所说：“供给侧改革的目标是对接消费者，是通过供给侧的改革使消费者的体验得到提升，所以供给侧改革不是一味改革供给，供给侧改革一定是伴随着性价比。”

优化资源配置

中粮长城桑干酒庄，借助京津冀协同发展所带来的红利，包括葡萄酒庄产业带路网建设、交通场站、供水供电等基础设施配套工程和环境景观打造工程等项目，为长城葡萄酒自身的发展带来更多资源和动力。然而李欣新的城市窖藏，则是一个供给侧服务平台，帮助葡萄酒厂家和商家去成本，去短板。

“比如像新疆、宁夏这样的产区，有很好的葡萄酒，但是由于交易环节过多，流程过长，运输成本高，运输时间过长，到消费者手里就变成性价比很差的产品，而这些厂家就要弥补这些短板，提高效率。供给侧不是一个很虚的东西，一定是要合理利用资源配置，降低成本，满足消费者的核心需求。”李欣新说道。

企业发力供给侧改

张裕：

增品种、提品质、创品牌

在今年两会期间，烟台张裕葡萄酒股份有限公司总经理周洪江就供给侧改发表了自己的观点。他表示：“对于张裕来说，需要在增品种、提品质、创品牌方面下功夫。张裕作为行业的领军企业，在国际上有很大的影响，代表着中国的葡萄酒行业。供给侧改革涉及到葡萄酒行业，核心问题就是提高产品的质量。无论是在国外收购的产品，还是国内本土化生产的产品，品质、性价比一定要满足消费者的需求，这是企业要完成的，就是说我们的质量达到或超过消费者的预期，我们在本土生产的同类的产品，不比进口的产品差，这是我们努力奋斗的方向。”

作为传统葡萄酒生产商，周洪江认为要实现新旧动能的转换，“利用互联网技术、信息技术，在管理上、销售模式上做互联网销售，我们跟淘宝、京东都有合作，实现新旧动能的转换。未来在这方面要利用互联网平台，把看不见的消费者和企业结合起来，消费者对产品的个性化的需求存在一些内在的要求，比如说陈酿型的葡萄酒，放在不同的酒窖，放在木桶里时间长短，酿出来的酒是很不一样的。未来我们要靠互联网的思路来推进，就是‘张裕+互联网如何操作’的问题。”

长城：

采取“葡萄酒+”模式

结合自身的实际情况，长城则采取以“产业融合”发展为目标核心的“葡萄酒+”模式。

不久前，国务院办公厅印发的《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》强调要形成城乡一体化的发展新格局，长城认为这既是葡萄酒行业的一个重要发展机遇，又是一条非常重要的发展途径，“葡萄酒+”的意义正在于此。

负责人告诉记者：“从全球范围来看，葡萄酒可以说是产业融合发展的最具优势的载体，因为葡萄酒既是农业、工业，也是旅游业、文化产业，它本身就是一个多元产业，是一种复合业态。长城葡萄酒将着眼于今后的产区竞争趋势，依靠多方合力，包括政府、企业、科研院校、投资者和农户等的紧密合作，将产业融合发挥至关重要的作用。此外，长城还将从产品结构、产品价格、营销渠道等各个方面进行全方位的优化。长城将为葡萄酒市场注入新的文化、新的概念。从价格上讲，长城葡萄酒通过不断的技术优化，规模经济，实现生产成本的不断降低，从而提供更具性价比的产品，给消费者更多的选择；从营销上讲，长城葡萄酒将尝试应用新的媒体平台与差异化营销手段，来贴近普通消费者。”

华东：

以“五品一中心”为思维导向

对于华东这个老国企来说，华东葡萄酒已经从去年就开始发力“供给侧改”。

据华东葡萄酒总经理李加国所言，对于供给侧改革，华东实施了四个“法”。

一是产品的减法，由于种种历史原因华东葡萄酒原产品逐渐老化，已经不符合80后、90后的消费主体特性，淘汰不能满足消费需求的产品，推出系列适销对路的产品。华东已经从过去的三百多款产品锐减到七十多款产品，并进行了重新定位升级，也推出了小瓶装酒等适应消费场景的品类，推进差异化品类的塑造；

第二是营销的乘法，就是适应市场需求，全面推进技术、管理、市场、商业模式创新、深入产品结构调整，满足消费者多层次、多元化的需求，推动企业由渠道依赖向消费驱动的转型；

第三就是要做成本的除法，就是在提高工作效率，提高劳动生产率、资本回报率、人均效率，降成本上下功夫，要提升高性价比产品的市场竞争力；

第四就是效益的加法，就是多措并举、不断优化，提升公司运营管理水平。

同时李加国认为，针对华东葡萄酒的自身情况，需要从“五品一中心”发力供给侧改革。

“华东作为一个民族品牌，首先要从品牌方面进行重塑，价值诉求、品牌主张和定位一定要清晰；第二在品质上，要一如既往坚持工匠精神，从种植管理、酿造工艺等方面要保证高品质、高性价比的产品；第三在品类上，华东就是要打造以干白为典范，倡导干白搭配海鲜的美食新主张，以干白品类为主导，带动干红的销售。此外，就是品鉴和品味，去年下半年开始我们就在品鉴上下功夫，持续打造消费生态圈，引导葡萄酒消费潮流，推进个性化定制，做好消费者引流、体验互动工作。而一中心是要以客户为中心，资源配置向营销倾斜，做更多运营机制方面的调整。”李加国这样说道。

通化：发挥产区特色

在糖酒会期间，通化葡萄酒股份有限公司营销总部副总经理田雷也谈到供给侧改问题。

他认为，葡萄酒也是商品，它是入口的东西，谁最有发言权，肯定是消费者，他们觉得好喝才是真的。“过去都是畸形消费，现在是老百姓消费，我觉得国产葡萄酒的供给侧改，应该回归到消费者的口感上，让他们觉得好喝，而不是做酒的自己说好喝，把大众的口味定位好了，再升级。我觉得现在是中国葡萄酒的口感之争，目前国产葡萄酒并没有发挥产区特色，有时候只在行业里面自娱自乐。”

从通化自身来说，供给侧改还是要坚定的发展个性化路线，推出符合中国人消费口感的产品，中国人是喜欢喝甜的，而我们的山葡萄酒又正是这种，我们会继续把东北产区山葡萄酒这个葡萄品种的优势放大，做出适合国人喜好的产品。”他说道。

带给行业的积极意义

供给侧改之于葡萄酒行业到底有何意义？从记者采访到的信息源来看，基本上业内人士认为这样一个改革对于当前的中国葡萄酒行业尤其是国产葡萄酒生产企业是十分有必要的，对于葡萄酒行业有着多方面的积极影响。

优化产业结构

供给侧改革有利于优化葡萄酒产业结构，更好地满足消费者需求。随着我国消费水平的不断增长，消费者对个性化葡萄酒产品的需求日渐强烈。中国葡萄酒将以“个性化”作为供给侧改革的一条主线，针对各类消费人群的不同需求推出系列新品，从配餐需求、功效需求、饮用场合需求等多个方面满足不同的消费形态。

优化市场环境

中国葡萄酒行业的供给侧改革，固然是个长期而艰巨的工程，但在具体实施过程中，可寻求创新的途径以加快改革效率。实践证明，产品创新和产业融合将是好的途径。比如长城葡萄酒不仅加强了技术创新，如长城干白葡萄酒新工艺研究、长城酒庄模式的创建及葡萄酒关键技术的研究，曾先后获得国家科技进步二等奖。此外，在产品创新方面，长城葡萄酒以国宴、家宴两大主题进行大范围的宣传，将葡萄酒消费文化普及到千家万户。因此，葡萄酒供给侧改革有利于优化市场环境，培育健康优良的消费环境。

有利产业融合

国产葡萄酒的产区建设，眼光和思路不能局限于栽培、酿造、营销这些传统领域，要积极寻求产业链条的延展，主动整合各类要素，打造特色城市功能群。在这个群落中，可以包括产业带、酒庄群、生态区、旅游区、城市群等各个板块，除了葡萄和葡萄酒产生效益之外，更带动了旅游、度假产业以及相关的贸易产业发展，最终实现了经济效益、社会效益和生态效益的共赢。

有利参与国际竞争

供给侧改革促使中国葡萄酒行业提升产品品质与性价比。面对激烈的市场竞争，更多的国产葡萄酒生产企业将努力打造一个品质高、竞争力强的产品阵营，形成一个精细化、专业化的服务体系，整合一个运营效率高、执行能力强的销售渠道，为消费者提供更好的消费与产品体验。并不断实现技术创新，融合国际酿造理念，提升国产葡萄酒的知名度和影响力。”

记者手记

供给侧改革对于行业来说更多的是机遇和机会，它会倒逼企业转型升级，从渠道依赖向消费驱动转型，如果企业不能把握住机会加速改革，有可能面临发展的风险。国家提出的这个政策对企业来说是动力和机会，能够更好地满足消费需求和惠及民生。供给侧改革对于行业来讲有很大的必要性，因为企业不能再以传统的模式，传统的路径靠经销商来做，要更多提振终端消费的积极性，引起消费者购买的意愿。在大背景下的供给侧改革对经济良性的增长是有必要的，对葡萄酒板块来讲，葡萄酒市场还是供大于求，而且消费需求在逐步提升，国人对健康高品质生活的追求，同时对葡萄酒也提出了更高的要求，这是一个利好。供给侧改革的目的是要满足消费个性化的需求，原来以生产为中心，向服务型去转型，满足消费者各种各样的需求。

正如李加国所言，企业的供给侧改革不仅仅是指调整产品结构，企业的模式和机制要发生根本性的转变，企业要跟上时代的发展和国家的政策导向。不管是大企业还是小企业，一定要跟消费者的需求紧紧联系在一起。