统一这款满汉宴在2015年9月的方便面大会上就已经抛头露面了。并且，追溯它的前身，是从2002年就推出的满汉大餐的升级版。统一企业内部的一位经理透露：“方便面大会推出来之后，企业自身认为产品还没有达到最完美的状态，现在是收回并改良，再度推出的。”

不过，它雍容华贵的尊荣和高昂的价格，着实吸引到不少食品行业人的目光。

方便面不再是“图片仅供参考”

实际上，这是一次彻头彻尾的升级。从内容物来看，目前有满汉酸菜牛肉面和满汉骨汤叉烧面两种口味。打开包装之后（以酸菜牛肉为例），可见共有四份料包，分别是：酸菜风味包、牛肉汤底包、精选蔬菜包和牛肉料理包，包装上的图案不再是“仅供参考”，冲泡后碗内可见丰富菜料。同时，这也是统一企业在大陆地区推出的第一款非油炸面。

据统一企业集团内部针对满汉宴产品的负责人王经理透露，这并不是一款低成本高定价的单品，而是真材实料：“面饼是从台湾进口的；大礼包当中的牛肉也是精选的高成本的牛腱肉，原材料价格都是60-70元一斤；蔬菜采取最先进的FPD冻干技术，能够保证复水后色香俱全；汤底也相当考究，采取大骨熬制的高汤汤底；碗本身的材质也有所升级，选取PP材质，使用模内印刷技术，并且碗盖也是单独分离，单是碗体本身的成本就要比常规的方便面桶装容器贵出4-5倍。”

产品的细节也呈现出高端化的品质，例如碗内所提供的餐具不再是塑料叉子，而是特质的折叠筷；可提式的碗盖也告别了以往用叉子戳破的窘境；龙袍花纹的包装，玉佩形logo、官帽形状的容器、黄金腰线的料包……显示出了方便而不随便的理念。统一企业人士对这款新品是这样定义的：“一碗你梦想的代餐面！泡面界的‘奢侈品’！”

主攻高端 限量发售

如此高售价，因此这款产品消费人群定位在30-48岁，高级或资深白领、金领、部门主管、行业精英等高收入人群，核心诉求是让追求生活品质、又没有时间用餐的人群食用高端的代餐。统一企业表示，满汉宴的目标是打造成国内未来3-5年最高端速食代餐面， 成为统一方便面事业体内旗舰品牌，做行业转型升级的领导者。

在销售渠道上，满汉宴将率先在统一微店、天猫、京东、1号店等线上平台首发试水。据悉，上市初期，每月仅限量发售6000碗。

线下，满汉宴将在上海、北京一线城市率先铺货，渠道选择了少量高端精品超市（例如上海的城市超市、汇金百货，北京的华联BHG等）， 统一旗下的上海7-11也会在3月上架部分高档写字楼与核心商圈门店。

针对限量发售的做法，笔者认为倒是明智之举。一方面可以利用饥饿营销的心理去吊足消费者的好奇心，另一方面作为刚刚入市的产品，小面积铺货去试水能够大大降低风险，更何况也可以减少产能，降低生产线的开机负担，可谓一举三得。

标杆价值大于实物销售价值

虽然它的价位很贵，在方便面同行眼中，它可能属于“天价”范畴。实际上，它的毛利空间并不会有多高。并且高价格注定了销量稀薄，统一不可能花费高昂的代价去研发一款“三年不开锅、开锅管三年”的产品。

曾经在统一集团负责片区经理销售满汉大餐的一位离职人员给新食品的记者透露：“2002年开始满汉大餐就上市销售，当时售价为15元和25元，在当时就已经算天价了，有少量的消费人群。然而跟统一总体方便面的产品线相比较，满汉大餐的销售占比连3%都不到！”

所以这位已离职的片区经理认为，针对那些只选贵的不选对的消费者，销售份额还是能够有一定的量，现在消费升级了，境况也许会比当年好很多，然而他断定，满汉宴的销售占比肯定不会高。

这样的观点得到了赢销力的董事长王冠群的认同。“去年统一花功夫推出的革面，声势浩大，然而从年底销售数据看来并不喜人。反倒是汤达人的业绩通过这几年的培育逐渐回温。汤达人是因为汤好，革面只是换了花哨的包装和面饼的形状。由此可见，消费者还是会喜欢更加实在的东西。”

据王冠群介绍：“统一实际上在模仿日本方便面的技术，照葫芦画瓢，日本的方便面煮出来跟厨房现做的口感相当接近，并且汤和油不粘碗、好洗，更重要的是味道不刺鼻，只有食用者自己感受得到，因为它含有一种酶，跟唾液接触之后才会释放香浓的味道，别人不会受到影响。但中国目前的技术只能算是‘模仿’，还达不到那么高的标准。”

那统一推这款产品的价值意义是什么呢？观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华说：“统一打造这个高价的满汉宴产品，市面标杆价值大于销售价值！”

这样的说法有据可依。类似于农夫山泉推出的玻璃瓶包装高端水，售价二三十元一瓶，并不是为了卖，而是为了彰显企业的技术手段和生产实力。

“存在即是加分”

业内人士的推测得到了统一企业内部负责人的证实——记者致电采访了满汉宴的负责人王经理，问及为何在这个时间再度推出满汉宴？王经理回答，源于三个方面的理由：

“第一，这是统一公司总体的战略规划，所有产品系列都要走品牌升级和转型路线，其余产品包括针对白领女性的轻蔬，针对各地域特色而推出的冠军榜，还有针对80后和90后追求个性化差异的革面等的陆续上市，都是属于公司2.0战略之下的单品；

第二，统一需要推出一款升级版本的产品来捍卫自己在老坛酸菜方便面领域的霸主地位。我们已经有中低端价位的产品，需要有一个高端产品来丰富价格带和完善产品矩阵；

第三，统一集团把引领行业转型升级视为己任，为了把消费者带出对方便面认知度不好的误区，此次推出的满汉宴无论食材、汤料还是包装等，都做到了极致，相信在国内方便面行业几年之内很难有人超越。尽管因为高额的定价，没有期望它能够产生多少销量，公司认为这样的代表性单品‘存在即是加分’，也就是说它树立的标杆意义能够凸显出公司的实力，这也是彰显公司核心技术的一个好时机。”

技术得了高分，商业层面上一样会有价值。“满汉宴承载的正是这样的作用，有了高价产品坐镇，之后再推出19.9元、或者9.9元的产品都不会感觉贵了。这就是一种无形地拉动消费升级。”杨永华如是说。