2016年以来，健康白酒热潮又起，并成为行业风口，作为健康酒行业的老兵——宁夏红集团董事长张金山就如何看待目前的健康白酒市场，宁夏红在市场营销上将如何布局，2016年有什么规划和打算等问题，接受了《新食品》记者的专访。

《新食品》：您怎样看待目前酒类行业出现的健康白酒风潮？

张金山：中国社会已经从温饱型向质量型过渡，在温饱型阶段，饮酒主要满足消费者物质消费和生理需求。而进入质量型社会，消费者对健康的需求和关注远远胜过物质欲望，这是酒类健康潮兴起的社会基础。

《新食品》：您觉得其中存在泡沫和风险吗？

张金山：健康概念在中国酒类市场早就被关注甚至炒作，“白酒喝出健康来”、“打造健康白酒”多年前在市场上就流行过，但是最后大都不了了之。这一轮健康酒的风潮，是社会基础和消费者升级推动的结果，也不排除是企业为了市场突围，在品类创新上进行的尝试，消费者和市场能否接受尚待观察。

我觉得健康酒是大势所趋，不能因为可能出现市场泡沫，就停止酒类健康化的探索，但是在探索的过程中，厂商必须保留一份清醒和理智。

《新食品》：2002年宁夏红推出了枸杞果酒，2014年又推出了枸杞干红，都是主打健康概念。目前这两类产品市场表现如何，主要在哪些渠道销售？

张金山：作为健康酒的先行者，宁夏红在2002年便推出了枸杞干红。当时推出这一产品，动因是希望实现宁夏枸杞产业化，通过龙头企业带动，解决当地农民增收问题。经过多年的发展，我们初步完成了全国化布局，目前还保持增长态势。

2014年推出的枸杞干红，也是满足健康酒的诉求，希望打造出一个果酒新品类、走时尚化、国际化路线。这款酒价格相对较高，销售以团购为主。

目前，我们主要还是集中在餐饮、商超、便利店等传统渠道。同是公司也高度关注电商、酒类连锁等新渠道的发展，公司和酒仙网一直保持业务合作，和1919也有合作。同时，宁夏红在京东、国美等平台开店，销售情况也不错，2016年1月网上销量同比增长了147.7%。

《新食品》：作为健康产业的先行者，您对健康酒产业有怎样预判，对宁夏红大健康产业怎样定位和规划？

张金山：目前，中国酒业尚处于调整中，消费者不再单纯地去过酒瘾去喝醉，大家开始追求一种时尚品位、健康休闲的消费情境。

如何让消费者能在快节奏的生活状态下，如陪朋友吃饭、商务宴请、自斟自饮之时，实现一种放松健康式的调养，让消费和生活更贴近，更人性化，这就是健康酒产业出现的社会基础。因此，我认为酒类健康化是大势所趋，更多的酒类企业会进行多元化的尝试，我们也要保持一份理性和耐心。

既然未来酒业的发展是低度化、营养化、健康化、休闲化、时尚化，宁夏红从果酒到干红，再到收购法国酒庄，打造“宁夏红沙坡头葡萄庄园酒”，都是沿着这一主线规划和布局。我认为人类追求健康的理想永无止境，追求健康只有起点，没有终点。宁夏红发展的三大引擎是“优质的原料、高端的技术、不断的创新思维”，宁夏红将秉承这一理念，力争打造健康产业的百年企业。