未来十年,中国食品渠道发展路在何方?

2016年3月6日 第6期        作者:余华卫        2016-12-23       

在过去的中国快消市场,几乎开展的所有的销售模式都和渠道的演变同步进行。渠道的发展直接影响着整个行业的发展。

那么,未来渠道会如何发展呢?

批发市场的衰退

批发市场的衰退是必然的,从传统的坐商到行商的过程,就是在不断的减弱批发市场的辐射功能。批发市场是一个在市场信息极不对称的情况下的产物。这种供应关系必然衰退的原因有三方面:

1、 城市化进程的发展,导致了批发市场慢慢地搬离核心商业圈,对于小店进货,半径太远,采购成本居高不下。一个人去批发市场进一次货,来回可能就需要大半天时间,严重影响小店的正常经营。

2、 市场的供需关系倒置,原来是小店来批发市场选产品,现在的竞争结果是生产企业全部派人上门推销,可以在家门口选择,又何必去批发市场自己进货呢。

3、 商超的兴起,商超都直接和生产企业发生业务关系了,这就导致批发市场的货物吞吐量明显下降。现在企业和商超的合作,基本上都是需要生产企业直接垫资做账期,批发市场的货物吞吐量下降以后,产品采购的价格优势消失。

商超发展受电商冲击

超市的发展在过去的十年里,完全是处在行业发展的黄金时期。超市在不断的扩张,门店越开越多,门店开得多就在和生产企业博弈的过程中占有比较好的优势。所以在过去的十年,其实也是中国生产企业相当麻烦的十年。费用要求越来越高,收费的名目也越来越多,很多企业做了超市系统亏钱,不做超市这些系统,好像销量又提不起来。这样的业态,直接影响了整个食品饮料行业的发展。很多企业好不容易开发一款好的产品,却因为超市系统的门槛太高,而被边缘化。所以这也是促进电子商务快速发展的一个原因。但是在2008年以后,中国的超市系统的发展,遇到了大麻烦。具体原因又是什么呢?

1、电子商务的发展,对于实体经济的冲击。阿里巴巴、淘宝、京东等电子商务他们通过电子平台,一年切走了几万亿的零售市场。这对于超市这样的零售业态的冲击是具有毁灭性的。

2、中国一路高歌的房地产市场,直接把所有的商业地产推得奇高无比。这就导致超市的运营成本居高不下。

3、中国的劳动力成本慢慢的增加。国家对于劳动者的社会化保障要求越来越高,这也导致企业的运营成本不断升级。

4、互联网改变了世界,核心的是改变了大家的信息和消费习惯。现在很多企业都已经感觉到,渠道的价值没有产品力的价值高,所以不再是生产企业不得不选择的渠道了,很多超市在以前的运营状态下,很多生产企业都慢慢地退出了超市。超市作为渠道的一部分,没有企业产品的浸润,这个渠道迟早要被生产企业给抛弃。

5、社会结构的变化,中国慢慢地进入一个老龄化社会,现在的消费者,35岁以下的年龄,大家都很习惯地接受了网上的购买方式,而35岁以上到60岁这个年龄段的人,他们正处在人生最黄金的年龄。他们有一定的生活质量要求,所以对于产品的要求相对比较高点,他们可能会选择一些更加高端的环境来购买。年龄更大的一些人群则对休闲食品等普通食品已经基本上没有购买的需求了,这样的消费群体结构,我们可以想象一下,未来的十年,中国的超市系统会发展到啥地步。

电商:从粗放型发展到精细化发展

电子商务的发展,其实是传统营销在不同空间的复制。一个平台的建立就相当于在二十年前一个批发市场的建立一样。但是电子商务平台上的市场也已经进入了白热化的地步,所有注册的商家都在抢搜索排名,店铺的装修和推广也到了烧钱买吆喝的地步。能够在电子商务平台上崭露头角的企业和品牌也需要企业巨额的投资。当一种商业模式和手段通过简单的复制和拷贝不能快速取得成功的时候,很多人就会想办法突破现状。这就形成了很多企业自己建设运营平台,比如我买网等企业自建渠道。

电子商务的发展,也经历了从无到有,从小到大的发展过程。这个过程也是一个粗放管理到精细管理的过程。很多平台在帮助中小企业成就企业业绩的同时,也出现了假货横行,诈骗频发的现象。这些问题对于电子商务的发展起到了很不好的影响,严重地影响了电子商务的口碑。所以电子商务未来的发展,从深入百姓日常生活的影响到最后的品牌形象旗舰店的产生,这是一个必然的趋势。


未来十年的渠道会是怎么样的

未来十年中国的渠道发展,我们可以预测的结果是:

1、 电子商务的发展,消费群体会越来越大。这个群体的增大不是消费人群的不断增加,根据中国的人口结构分析,中国的人口未来增加的数量是慢速的增加,不是爆发式的增量。从现在中国的人口分布情况看,有一半的人口还是集中再农村。而未来农村的发展不可能像城市这样快速的推进,可以快速的普及电商。所以我们可以推测,中国真正会在电子商务平台完成生活采购的人群,大概会是在四亿人群,而其他这么庞大的人群,在相当长的时期内,还是需要依赖传统的实体店的模式来完成。这也就给批发市场向三四线城市发展提供了机会。

2、 城市人口集聚的城市,电子商务的便利,会导致传统超市这样的生活采购系统的衰退,生鲜、果蔬等生活必需品会慢慢的剥离,转向农贸市场或者社区便利系统。而超市慢慢的搬出城市核心商业圈。农贸市场等便民的带有公共服务的场所会慢慢的向高端化发展。

3、 现有的零售业态的发展是实体门店向专业化、高端化发展。它在一定程度上要满足消费者对于消费氛围的需求。实体店的门面也不需要像超市一样几千平米甚至上万平米。

4、 社区便利会快速成熟,也会慢慢的形成系统性的生活采购场所。

5、 智能化的购物设备会慢慢的普及,自动销货机会慢慢的走进我们的生活。

6、 企业开展社区营销,应该是未来十年中国企业竞争最为激烈的营销理念。

未来的十年,中国的改革将沿袭改革的方向,向人们日常生活更深的推进,渠道的演变也必然会向适应人们生活习惯改变的方向改进。企业的竞争其实最根本的是消费群体的竞争,企业的竞争要想取胜,把握好渠道发展的方向是必须要修炼的一项基本功。