一直以来，海天酱油都是海天调味品帝国的旗舰，承担着拉动海天品牌业绩的重任，耐人寻味的是，2015年海天酱油增速缓慢，业内外对此议论纷纷。

3月，调味品巨头海天味业发布了《2015年年度报告》显示，2015年公司整体营收增速由去年16.9%降低至15.1%。其中酱油营收增速锐减，由12.9%降至6.6%。

   海天味业此时在辅助产品和其他复合型调味品还未成大器之时，旗下最强势的主打酱油产品已率先陷入“滞胀”窘境，海天味业公司未来之路该如何走，引发了行业众多人士的热议。

酱油市场

陷入“内忧外患”竞争格局  

   海天酱油高速发展多年，为什么此时出现增速回落，是企业调整结构，内部变革转型的原因，还是行业竞争的结果，或者还有宏观经济不景气等等诸多更加深层次的缘由？

   针对酱油业务增速放缓，海天味业品牌部龙经理解释说：“2015年，针对市场变化，海天主动进行了一系列的变革，主动降低了常规酱油增长的要求。”

   海天的数据显示，海天高端酱油2015年产销量增速突破25%。但相对而言，占比更大的中低端酱油增速则表现一般。

   据了解，为了应对市场变化，2015年海天主动进行了一系列的变革，其一是针对市场的主动变革。提高经销网络的覆盖面和深入度，继续推进产品结构上行，同时加强注重对低端消费市场的主动竞争，在高中低各层次提高市占率；其次，海天还加强了对研发的持续投入，海天2015年在研发上的投入达到3.15亿元，2014年海天研发上的投入也超过3个亿。对此，海天味业品牌部龙经理声称，“这些变革为海天去年乃至未来几年的发展都奠定了基础。”

  “不仅仅是自身结构调整可能会影响销售业绩，还有来自同行业国内外竞品的围追堵截，也会导致销量受阻。多年来，酱油是海天味业的支柱品类，也是中国调味品行业市场销量中占比最高的品类，历来是兵家必争之地，随着厨邦、味事达、欣和、六月先、李锦记等品牌全国化的运营，海天酱油独霸一方的格局或将改变。”朱丹蓬分析说。

   无独有偶，不少业内专家在接受记者采访时也纷纷表达了类似的观点，正是同行业的激烈竞争，正在威胁和挑战着海天酱油的霸主地位，海天酱油当前正在面临“内忧外患”的发展困境。

近年来，外资企业对我国酱油企业的并购大有愈演愈烈之势，这也给海天味业的酱油业务升级之路增添了更多的挑战。3月9日，全球第五大食品企业卡夫亨氏在上海宣布，其投资约1.72亿元的味事达上海酱油工厂二期工程竣工。卡夫与亨氏自去年完成合并后，开始加大对中国市场的投入，亚式调味品是其除婴儿食品之外两大业务之一。

在此之前，已有多家外资企业进入该领域。包括陆续收购了太太乐、豪吉、美极三个品牌的雀巢，以及从达能手中买淘大酱油日本味之素，联合利华也曾经收购老蔡酱油……国外“资本大鳄”来势汹汹，这也无形中加大了以海天为首的国产调味品企业竞争压力。　

调味品市场洗牌

同行业之间的竞争会导致格局生变，自我变革也会改变海天酱油的市场占有率，与此同时，整个零售行业也在互联网和电商的冲击下，无疑加速了中国调味品行业洗牌。

沃顿国际营销机构首席咨询师祝启明表示，在互联网+时代背景下，调味品行业发展出现了一些全新的趋势，调味品消费出现明显分化，一线城市大卖场时代遭遇销售危机，高端仍然增长，但整体增长趋势缓慢，小超市便利店调味品销售年增长11.1%，二三线城市年增长速度为15.3%，呈现竞争多元化，调味品经营正在从线下向线上转移。

   “统计显示，现在每年的线上销售额高达数万亿元，调味品的线上销量稳步上升，那些不能利用互联网实现线上销售的企业，销售业绩必然受到较大的影响。”祝启明告诉记者。

“未来整个中国调味品的发展趋势都会向高端化、营养化以及小规格化方向发展，中国调味品市场仍有很大的发展和变革空间。”朱丹蓬说，“因此，海天味业要想保持住行业龙头老大的位置，必须顺应时代的消费变化风向，积极进行自我调整和变革，率先进行结构调整，暂时的销量增速下滑不必恐慌，因为，它并不影响未来在市场竞争中的战略成功。”

同时，广州名道营销顾问有限公司总经理陈小龙指出，当前，中国调味品市场正在进行新一轮的洗牌，在调味品行业最重要的品类，酱油正面临着升级换代的关键时期，海天味业公司能否抵御行业残酷的竞争和冲击，最终实现其全品类调味品“霸主”的目标，还有待市场最后的检验。

其实，海天酱油也在积极进行自我调整，海天味业对待经销商的态度也由“打压”逐渐转变为“扶持”。海天味业品牌部龙经理说，“今年市场环境发生了一些变化，经销商也明显感到了资金压力。在这种大环境之下，公司为了支持经销商的再发展，在年末对经销商的预收账款的到款时点进行了调整。这样的调整是为了缓解经销商的资金压力，也有利于促进经销商与海天更好协作共同发展。”

专家为海天调整点赞

行业人士均表示，产品升级换代常常会使原来的领先品牌，至少在短时间内一般都会由领先变落后，或者在一定时期内会出现销售业绩的下滑。也许这正是海天酱油2015年面临的增速放缓的真正的现实问题。对此，不少行业权威人士纷纷点赞。

祝启明对海天酱油的自我调整表示赞许，他说：“不能简单用增速判断一个企业的战略调整。对海天酱油的调整，我个人是点赞的。在规模和效益之间实现企业的量利再平衡是许多企业特别是具有一定规模的企业必须要认真思考的问题。没有量的支撑，企业很难创造一种流行趋势，在有了一定的规模过后，企业必须要思考利润匹配的问题，实现企业的量利双丰，只有较好的利润支撑，才可能推动海天的进一步发展。”

海天相继对具有较高市场占有率的华北华东和华南市场进行调整，主推中高端酱油，以牺牲销量增幅来换取企业的未来利润增长，对决策者来讲，这需要下很大的决心，也需要很强的判断力。

   从市场反应的实际效果来看，海天中高端酱油和个性化产品增幅相当明显，酱油高端产品增速达25%左右，公司通过产品结构的调整成功初步实现利润结构的调整，将此前公司酱油产品高中低档比例的30%:60%:10%成功调整到2015年底酱油高端产品比重提高到35%,中档产品50%左右,低端产品15%左右，并且，这种趋势将继续延续。