2016年1月底，农夫山泉出品的NFC果汁17.5°正式上市（NFC即非浓缩还原，也就是非复原果汁），并在京东首发。此次上市的产品有橙汁和苹果汁两种口味， 330ml/瓶定价为12.90元，950ml/瓶定价为29.90元。

NFC 果汁成“新贵”

NFC果汁产品最早源于欧美的一些发达国家，从上世纪90年代中期开始流行。2007年左右，NFC果汁开始进入国内市场，主要以澳大利亚和德国的进口产品居多，最先进入的是国内北、上、广、深等一线城市，销售渠道则以大卖场、面包房、咖啡店，以及7-11和全家这样的便利店为主。

NFC果汁包括三大阵营，其一是进口的NFC果汁，其二是国内几大主流生产商，包括扬雅、派森百、可士可、零度果坊等，第三是拥有区域原料资源优势的工厂。

从目前我国NFC果汁市场整体发展势头来看，NFC果汁还处在起步阶段，竞争格局尚未稳定，NFC果汁还是以区域小品牌为主。

而从2015年下半年开始，这一市场有了改变。

2015年9月，汇源果汁旗下的NFC产品“鲜榨坊”系列果汁陆续在全国各地上市。共有甜橙、芒果、奇异果、椰子四种口味，300ml/瓶零售价为18.8元。

汇源方面在接受采访时表示：“公司对于鲜榨坊系列产品寄予厚望，希望在经过全方位的市场布局后，能够增加集团销量、提升品牌年轻化、时尚化，辐射更全面的消费群层。”

农夫山泉：布局高端果汁市场

据记者了解，此次农夫山泉推出的17.5°，其产品定位就是高端新鲜果汁，除了发力电商渠道外，还将进一步拓展全国高端连锁超市、高档酒店等消费场所。“17.5°，早上喝果汁，晚上喝牛奶”这一产品宣传语，为产品界定了清晰的消费场景。

此外，农夫山泉这次的NFC果汁并没有使用“农夫果园”这一品牌，估计也是为了避免消费者将普通果汁与NFC果汁混淆。毕竟，“农夫果园”已经形成了大众果汁的品牌定位，如果借此品牌推广，NFC果汁的价格很难提升。

“比起将17.5°从农夫果园品牌衍生出来，直接启用农夫山泉这个品牌，更能显示出农夫山泉布局高端果汁市场的信心。”在业内人士看来，此举可以为17.5°NFC果汁在高端市场占位奠定基础。

市场容量将超1000亿元？

“整个果汁行业的市场规模大概有300亿元左右，但是目前果汁品类的消费年增速开始下滑，市场需要挖掘新的增长点，正如牛奶品类逐渐走向高端路线一样，NFC果汁也代表着果汁领域的高端趋势。”森美（香港）亚洲有限公司NFC事业部副总裁特别助理刘华此前接受采访时告诉记者。

与20亿元的百分百果汁市场容量相比，NFC果汁目前的市场规模还不大，但是它所代表的行业趋势却不可小觑。

“目前美国市场果汁和鲜果的消费比例是78：22，他们把果汁作为早餐饮品，已经拥有成熟的消费习惯，但是在中国这一比例则是10：90，因此NFC果汁在中国市场有非常大的消费空间。未来这类健康、营养的果汁产品市场有待探索。”刘华称。

注册国际投资分析师鲁衡军也曾表示：“NFC作为果汁的消费升级产品，处在爆发前夜。美国NFC占100%果汁消费量的60%，中国仅占2%；美国人均消费10L，中国仅为0.01L。中国NFC果汁远期市场容量将超过1000亿元。”

除了国外消费方式的带动外，NFC 果汁的发展还有两个重要原因。其一是随着低温酸奶、巴氏牛奶、低温乳酸菌等产品不断丰富，使得冷链物流的触角不断延伸，商超的冷链货架也大面积扩展开来。其二，国内消费者可支配收入增加，富裕阶层年轻化，他们对产品的接受度也较高。

风口有了，风势在哪？

尽管被称作饮料界的“新贵”，市场也被一致看好，但是NFC果汁想要走上快车道却似乎没有那么容易。

目前，消费者对NFC果汁的认知非常模糊，“NFC即非浓缩复原果汁，而非普通的百分百果汁”，在这点上普通消费者很难分清，加之其高于普通果汁两倍左右的价格，更让一部分消费者望而却步。

记者在京东、1号店上发现，NFC果汁的价位相对常温果汁要高出不少（如右表所示）。

成都美禄丰年果汁有限公司总经理于涛表示：“现在消费者购买产品都会看生产日期了，过期的食品肯定不会买的，但大多还没学会看配料表，是不是真的零添加还不太明白，一般果汁饮品为了口感色泽以及稳定易储存等原因都会通过添加剂进行调整，而NFC果汁最大的特点就是零添加。”

刘华形象地解释了NFC果汁与100%果汁的差异：“10吨鲜橙做出1吨浓缩汁，还原9吨水进去就是100%橙汁，NFC果汁则是2.5吨鲜橙榨出1吨橙汁，配比大概为2.5:1，且NFC致力于鲜榨，而并不进行浓缩。”但是目前，消费者还并未对这款品类认知这么深刻，真正对产品有认知，又能消费得起这样高端产品的消费者实际很稀缺。

于涛提到：“NFC 果汁最关键的问题是消费者水平以及消费者认识的提高。目前 NFC 果汁相对小众，各品牌都没有大力度的宣传。”目前，国内具备消费能力，追求低糖、健康和新鲜的消费者逐渐增多，NFC 果汁的销量增长速度比较快，但还并未进入常态的消费。

去年，汇源推出“鲜榨坊”之后，记者走访市场时发现，企业没有在营销上做出大的动作，汇源的NFC系列在市场上也没有形成大冲击力，部分市场和渠道甚至见不到这个产品。同时，有很多消费者表示，自己根本分不清汇源旗下本身的百分百系列果汁与鲜榨坊系列果汁，“除了价格之外，并不清楚这两者之间有什么区别。”

有业内人士表示，除非农夫山泉能够有一套专业的团队进行17.5°的市场运作，并能投入资源做好市场培育和消费者认知普及，否则这个产品很难成为整个NFC行业的风口产品。