上期关注 《疯狂的乳酸菌+时代》

饮料想长盛不衰，功能是关键  

   ——河南悦来食品有限公司总经理  余德明

从产品特征来看，乳酸菌类产品能够在2015年实现660亿的规模，年复合增长率超过35%，除了口感独特、味道舒爽外，还与乳酸菌能够调理肠胃、提高抵抗力有关。

我非常看好乳酸菌在饮料和食品中的大量运用。同时，我们从乳酸菌的快速发展也可以洞察出做饮料和食品大单品的规律——注重产品的功能性，口感、包装和推广则可以锦上添花。

上期影响力  《怪兽“斗牛”》

怪兽欲成功得先“破译”市场“密码”  

——四川汇鑫商贸有限公司总经理   刘林

   中国功能饮料市场高度集中，红牛、脉动、乐虎、东鹏饮料、佳得乐、黑卡六小时等饮料统领市场。因入华较早，市场基础不错，当前红牛成为功能饮料的“霸主”，占据整个市场份额的 76.4%。怪兽的到来，无疑将会与红牛“贴身肉搏”，从产品品质、口感和品牌来看，未来将演绎可口可乐与百事可乐的商战故事。市场的演变，将取决于怪兽饮料在中国市场如何运作，更取决于中国消费者们的消费喜好和习惯，怪兽要想“踢馆”成功，一定要“破译”中国饮料市场的“密码”。        

上期精英《陶华碧  “老干妈”的坚守》

做食品真的就是做良心

——陕西江顺副食商行总经理  刘小兵

陶华碧为什么创造了中国调味品行业的绝对奇迹？勤奋、技术是其核心竞争力，道理很简单，但要做到却很艰难。纵观中国食品饮料行业，能够像陶华碧那样对产品品质与质量严苛追求的人不多见，她绝对是凤毛麟角，这也是其难能可贵的地方。那么多同类产品，都没有抢走她的生意与销量，为何？因为消费者的口感是能够鉴别优劣的，而老干妈的产品和口感正是用质量、良心保证的。

上期观察《两大粉丝品牌，能否驾驭“重庆小面”》

开拓新品是对的，要份额就勉强了

——无锡市凯利食品有限公司董事长  蔡朋飞

光友和白家，不约而同地做“重庆小面”，从完善产品线，突破现有产品格局等方面来说，绝对是一个有益的尝试。但“重庆小面”真正能够在康统独霸的方便面市场分得多少“羹”，我认为不是最重要的。毕竟，在当前方便面市场整体格局下滑的态势下，要想获得较高的销售额，无论是从竞争对手、经销商和消费者等几个方面来看，都显得有点勉强了。

上期观察《天府可乐图谋东山再起，能行吗？》

能否东山再起成败关键在定位

  ——重庆诚意食品有限公司总经理   王中祥

天府可乐能否成功，不仅要打温情怀旧牌，还要有革新突破，适合当今消费潮流，把握当前市场喜好。同时，还要找准自身的市场定位，包括消费群体定位、价格带定位、产品线定位。最后，还要在营销推广上下足功夫。切记，饮料行业是一个“喜新厌旧”的市场，所谓的“口味是有记忆的”，有时候是个伪命题。毕竟，人们的口感早已不是十年前的了，市场也不再是十年前的那个市场。

上期生意经 《魏继胜：把挑战当作一场修炼》

快消行业要成功就得勤奋

——广州唯佳商贸有限公司董事长  黄涛

主人公是一个敢于挑战、敢于吃苦、努力工作的人。作为千千万万快消行业大军的一员，他再次印证了一个道理：在快消品行业，要想成功只能勤奋。这个行业天道酬勤，只要你不怕吃苦，你就可以白手起家，快速实现创业的成功。因为，食品与饮料行业永远都不缺消费者和市场，需要的是永远不停地做市场的人，无论你是一个老兵，还是一个新人，只要你有梦想、够勤奋，就能成功。