无论出于什么收藏目的，在收藏老酒之路上都要做好功课，既要了解老酒历史、时间断代和各时代的产品特征，还要在不断的学习中找到鉴别真伪的方向。

收藏市场的日益壮大，使陈年美酒逐渐进入了公众视野。一时间，林林总总的名优老酒让人难辨方向，如何保持自己收藏陈年美酒的初衷？如何确定收藏酒的方向？如何找到收藏老酒的渠道？这应是很多藏友颇为关心的问题。

上期，我将人们购买、收藏陈年美酒之初衷大抵分为三类：他们或因其陈香口感、有饮用价值；或因其升值潜力、可投资盈利；或因其传统文化、具历史回味。诚然，这样的分类并非绝对，很多藏友收藏白酒往往三者兼而有之，既重饮用价值，又重其投资价值及文化价值。本期我将针对这三种类型的藏友，分别给出收藏建议。

第一类藏友

——关注老酒的口感

老酒越陈越香。陈年白酒绵软不辛辣，入口柔和、醇厚丰满。针对以饮用为目的的收藏人群，建议购买上世纪九十年代中期至九十年代末生产的性价比高的陈年白酒：

1990中期-1999的中国名酒

自1952年至1989年，中国共举办了五届全国性的评酒会，直至1989年举办的最后一届全国评酒会，共评选出17大名酒及五十余种国优酒。这七十余种名酒在上世纪九十年代应是中国酒界“优质酒”的绝佳代表。这些中国名酒近年来在收藏市场上价格不菲，因此，在不考虑价格因素的情况下，它们具备非常好的饮用价值。值得一提的是，这些九十年代的中国名酒还具备较高的收藏价值。

1990中期-1999的地方名酒

每个地方都有属于当地的名酒，在当时勾兑工艺尚不普遍的中国，这些名酒在上世纪九十年代均有着较好的酒质，从而具备极高的饮用价值。由于这些酒目前在市场存量越来越少，因此近年来价格亦一路飙升。

1999-2000的传统工艺优质酒

老一辈的酿酒人，内心是质朴的，他们用当地的粮食、当地的水、传统的工艺酿制纯粮美酒。这些地方酒保存至今，口感醇厚、陈香回味。更为突出的是，它们往往价格上更亲民。九十年代末期优质的传统工艺酒，售价往往在一两百元，从饮用的角度来说，它们口感并不逊色，较之名酒性价比更高。

第二类藏友

——关注老酒的升值潜力

2011年，笔者第一本拙作《陈年白酒收藏投资指南》面世，当时在书籍成稿的数月之内，书中所列集的陈年白酒价格便有了30%-50%的增长。该书在第二版再版时，这些老白酒的价格又有了较大幅度增长，如今2016年再次重阅该书第一版中的价格发现，大多数老酒的价格已增长数倍，老酒增值潜力可见一斑。

以投资老酒、看中升值潜力的出发点来收藏老酒，则更多的应该关注该酒在品牌、酒质、酒龄的综合性价比，建议从以下几个方面出发：

1989-1990中期生产的中国名酒

近几年，上世纪八十年代末至九十年代中期以前生产的中国名酒由于较高的性价比，存量一直在减少，因此，收藏稀缺度一直在提高。如九十年代初的董酒（藏界俗称“红董”）在近几年，收藏价格上涨近三倍，未来应还有较大的上涨空间。

1989-1990中期生产的地方名酒

酒龄20年-30年的地方名酒，其涨幅往往超过名酒涨幅。这些酒由于消耗量大，价格一路看涨。一些地方名酒如九十年代初贵州的安酒，2010年在收藏市场上参考价格仅为一百余元，如今价位则在五百元左右。因此，具备较高的投资潜力。

1990中期以前生产的传统工艺优质酒

一些有眼力、有鉴别力的藏家通常会选择一些名气不大但酒龄较长、酒质较好的老酒进行批量储存。由于这些酒批量采购的价格往往不高，因此亦有着较大的升值空间。

第三类藏友

——关注老酒的文化价值

近几年，笔者惊喜地发现，因爱好文化而收藏老酒的藏友越来越多。他们收藏老酒的初衷不在投资、不在饮用，而是出于对传统文化、历史传承的钟情。这一类藏友往往为了一瓶老酒一掷千金，但往往由于找不到方向，藏品未成体系，未能得到应有的文化价值体现。

针对这一类型的藏友，我的建议是体系化收藏，只有藏品自成体系，其文化价值才可得到最大价值的彰显。这一类藏友可收藏成系列的中国名酒，如八大名酒、十七大名酒；将全系列中国名酒按生产年代进行分列，收藏各时代的中国名酒，梳理其历史脉络、人文价值，则别有一番意义。此外，还可收藏国家优质酒、商业部优质酒、轻工部优质酒，这些在早期评酒会中获奖的名酒，对于还原该酒历史有着较大的参考价值。不仅如此，将文化收藏进行分类，达到体系化收藏，可收藏某一地域的成系列老酒，或专项收藏早期出口的老酒，或以香型分类收藏各种香型的老酒，或以酒的类型分类收藏各种特色的老酒。

十六年的收藏生涯中，笔者将藏品按酒种进行分类——黄酒、果露酒、药酒、白酒。在每一种类别的分类别下，以产地进行分类。如：山东产白酒、台湾产白酒。而在每一种产地分类别下，再以品牌进行分类。如：“白酒-山东-国营青岛第一酿酒厂”，这样的体系化收藏，无论对我的文化研究，还是对满足我个人对酒的痴迷而言，都是一种极大的帮助。往往在藏品室一待便是一整日，沉湎其中，不觉日暮黄昏，是收藏最大的快乐。

结   语

无论出于什么目的收藏，在收藏老酒之路上，我都建议藏友们做好功课，不仅应该了解老酒历史、时间断代和各时代的产品特征，更应该在不断的学习中，找到鉴别真伪的方向。在未来的【曾·藏】收藏系列文章中，我将带领您慢慢走近老酒、走进老酒的世