白玉峰本是“社群营销”的开创者，但在去年3月的糖酒会上，他却宣布退出酒圈。而今白玉峰又带着一款自主研发的桑葚黑酒——嘿桑回来。白玉峰说：“嘿桑将是我未来很长一段时间的事业！”

结缘于偶然，迎合于市场

说起嘿桑酒的诞生由来，这与白玉峰的白酒情怀分不开。

从2007年办沱牌企业报开始，白玉峰从媒体人，到专业白酒人，到白酒专家。尤其在对白酒的认知和营销方面，白玉峰见解独到。

一方面，白玉峰看到了每年万亿级消费的大市场，白酒消费高达五千亿，独擎半壁江山。而且，中国人的餐饮习惯决定，白酒仍是未来酒水市场的主角。一方面，白玉峰谙熟白酒一直以来无法回避的痛点和无人肯改变的硬伤。

“难喝，难受。喝之前头疼，喝之后更头疼。喝的人却要装作很豪迈。包装也巨难看。”白玉峰说，白酒的三大痛点导致越来越多的人远离白酒，尤其是年轻人，“当这群喝白酒的中老年人百年归老后，白酒的未来在哪里？中国白酒必须改革！”“我们为什么不能做一款好喝不难受，代表大健康的酒？”白玉峰一直有这样一份白酒情怀。

去年9月，白玉峰在农家乐里接待远方好友，无意中喝到泡制的桑葚酒，色泽美，口感好，平时只能喝二三两的他那天居然喝了六七两。虽有些微醺，但第二天起来神采奕奕，无宿醉困扰。这一次的体验，让他深深爱上了这种健康、爽口的桑葚酒，随后又去品尝了两次。

迷上这种酒后，白玉峰深入了解了桑葚的相关知识，发现桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，常食用桑葚具有乌发、养颜、明目、益肾、护肝之功效。这正与当下的白酒健康潮不谋而合，于是白玉峰便打定了主意生产一款更为健康、大众的桑葚酒。

利用社群力量，将“理论”变为“实践”

11月，白玉峰在朋友圈发起众筹，很快得到了200来人的响应，大约一周时间，众筹到了近30万元。

虽然好像已经万事俱备，但实践却比理论更难。白玉峰原本以为，把几大要素一组合就大功告成：中国顶级的白酒专家和中科院科学家、原生原酿的中国最美山泉水蒙顶酒庄原酒、阳光雪水滋润的凉山州高原桑葚。

可刚起步问题就来了，对于酒生产工艺最好的选择应该是发酵。但白玉峰在考察和分析100多家果酒企业后发现，发酵法酿出来的果酒不好喝，发酵过程产生了令人体味蕾排斥的果酸。为了回避果酸味，厂家们都选择了加蔗糖。

但加蔗糖是有隐患的，如今高血糖患者日渐增多，绝不能因为处理果酸而再加糖，这样离健康的诉求便又远了。为了解决这一问题，研究团队的教授提出在现有基础上加入高原野生刺梨汁，以此来改善口感。

刚解决了口感问题，资金问题又横在了白玉峰面前。

经过测算，众筹的资金远远不够生产成本。而且，随着商业活动的增多，商务考察以及科研技术攻关，资金缺口越来越大。但凭借白玉峰的名气和人脉，很快对接上了有兴趣的投资者。白玉峰用了10分钟的时间，仅凭“大市场、大平台、大健康”几个关键词轻松引入500万元天使投资。拿到投资，白玉峰再无后顾之忧，专心做产品。

为了把产品做到极致，研发团队在调酒体的过程中，百里挑一。从8度到12度，到20度……最终，在通过和众筹人员一起大规模样品测试后从百余种酒体中最终将酒度确定为30度。

历时8个月，一款集口感、颜值、功效于一身的极致桑葚酒“嘿桑”应运而生。目前，正在做后期外包装美化。

实现产品聚合，将社群进行到底

白玉峰告诉记者，近日，他聚集参与众筹的小伙伴们带着嘿桑到成都、宜宾、泸州、遵义、重庆、遂宁、射洪等地开展大规模的体感测试活动。所到之处，好评如潮，产品深受年轻消费者喜爱。在包装还未完成的情况下，很多人都迫不及待地购买散酒一品为快。

在产品外包装上，嘿桑选择了具有神秘感和艺术气质的精美陶艺瓶型设计，设计了极具个性的包装盒。包装盒外，白玉峰让美工团队原创了一款简洁大方的嘿桑包布，包布上有嘿桑LOGO和文字，既方便提拿，用后还可以作围巾、头巾、发带、围裙、护膝等多功能丝巾，可以很好地作为嘿桑酒的第二次传播介质。

在营销模式上，白玉峰说：“一个好的营销模式，应做到：产品社群化、平台化、媒体化。”而要实现以上三个目标，必须利用“社群营销”模式和手段。

在白玉峰看来，嘿桑，是酒，也是一种情怀，是一种代表健康和快乐的生活。它也是一个社群，一群有梦想人的创客空间。“一群有嘿桑精神的人，因嘿桑而相聚，因嘿桑而更快乐。”

为实现产品平台化，白玉峰拥有一个强大的互联网技术团队，拥有自己的大平台和大数据。

“可以找人买单，可以拼团杀价，可以6个人一起来购买，或者找199个人众筹购买，一个人只需为嘿桑众筹一块钱，就可以为她的美丽容颜快乐买单。”在销售设置上，白玉峰表示，将进行相关功能设置，让买卖更有乐趣，做到与消费者互动，让参与性更强。

除此，白玉峰充分利用自身的媒体资源优势，构建了一个高素质的自媒体团队，拥有强大的宣传推广能力，轻松实现阅读量过万。

“把产品做到极致，以产品聚合能量，嘿桑一定会给大家一个全新的白酒体验，预计9月上市。”白玉峰说，“嘿桑”这款创新型白酒的上市，定会为中国白酒带来惊喜。

“嘿桑点燃了我所有的热情。”白玉峰说，找到这个落脚点后，未来一段时间他将舍弃一切为嘿桑全力以赴。