8月1日，预调酒锐澳RIO母公司——上海百润投资控股集团股份有限公司发布了2016年上半年业绩报告：公司实现营业收入4.20亿元，同比减少75.14%，实现归属于上市公司股东的净利润-1.45亿元，同比下降123.64%。让人难以想象的是在2014年的时候，RIO销售收入同比增长216%，净利润增长超过300%。

跑偏的“鸡尾酒”

作为预调鸡尾酒的领头品牌，锐澳RIO的大起大落背后折射出的是什么呢？

回想两年前，当鸡尾酒“高烧”之时，白酒巨头纷纷介入，打算分一杯羹，其中包括五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡、汾酒等。客观而讲，这类包装时尚，口感香甜清爽，酒精度低的产品确实很受年轻一代的欢迎，作为一个趋势产品，预调鸡尾酒商机凸显。

然而，事实却与趋势预判背道而驰：冰锐从昔日霸主地位到现在的不温不火；达奇鸡尾酒也是步履维艰或将面临被抛弃的局面，再到现如今锐澳最新的半年业绩报告，似乎无不在暗示着我们预调鸡尾酒的市场发展已经到达瓶颈。

为什么这样一个能代表流行趋势的产品，突然之间会遭遇“滑铁卢”呢？它自身是否存在一些致命的问题？对此记者采访了有关的业内人士。

    广州佰翠酒业董事长刘若夏认为，鸡尾酒由盛转衰这是一个意料之中的事情，它作为一个新品类，这种创新精神是没有任何问题的，但它自身存在着以下几方面的问题：

过分注重营销。它过于追求时尚性外观设计，过分依赖于新媒体网络手段的传播，忽略了产品本身。一个好的品类、品牌，营销和产品，形式和内涵是要结合在一起的。而锐澳预调鸡尾酒这种过分重营销而轻产品的“爆红”模式，早就为其可持续发展埋下了隐患。

缺少健康元素。预调鸡尾酒一般使用基酒、香精加水勾兑而成，这样的酒品质自然会大大降低。而现在人们都提倡健康、绿色，倾向于天然酿造的酒，显然鸡尾酒并不符合消费者的生活理念。

成本较低，众多品牌跟风。市场上每瓶售价10多元的预调鸡尾酒，成本仅为3元左右，其准入门槛并不高。低成本、高毛利的特性吸引了众多企业的目光，这便导致在锐澳鸡尾酒走红之后，一大波跟风者接踵而至。

跟风，把鸡尾酒“玩坏”了

众所周知，在2014年底，鸡尾酒的火爆，引发了行业一大批跟进者：一直从事植物蛋白饮料的黑牛食品股份有限公司率先高调宣布战略转移，跨界预调酒行业；饮料巨头汇源集团也相继推出了“真炫”预调酒； 古井贡酒成立了百味露酒有限公司；五粮液推出了德古拉预调酒……还有一些小厂也纷纷推出自己的鸡尾酒品牌，最后的结果是，市场上产品高度雷同，消费者出现了审美疲劳，使得行业利润空间极速下降。

可以说，预调鸡尾酒这个产品本身是一个创新的好品类，可惜被行业“玩坏”了。

以锐澳为例，高速发展的势头令其头脑发热，过早提出100亿目标，尽管锐澳擅长用植入广告、偶像追剧等让产品与年轻消费者迅速对接，但太高、太快的目标只能造成渠道库存高企，且预调鸡尾酒不像白酒，是有保质期的，压货之后的代价就是市场出现“消化不良”，再加上山寨产品、低价产品的冲击，所以企业面临的销售困境是显而易见的。

绚彩鸡尾酒的负责人吕斌接受糖酒快讯记者采访时说：“我们做鸡尾酒这个项目之前，做过市调，超过70%的80后90后，对这类产品都非常喜欢。这个品类没有问题，问题在于心态。凡事都有发展规律，我们现在应该追求的是流量而不是销量。行业大洗牌，对鸡尾酒的未来良性健康发展有大的利好，绚彩果汁鸡尾酒坚持品质和品牌同成长，营销活动接地气，如火如荼，一定会有更好的未来。”

果汽酒，能否开创新趋势？

面对如此坎坷的鸡尾酒市场，能否有一种升级产品，既满足新生代对口感、时尚的追求，又符合健康需求呢？

记者在查阅低酒精饮料的资料时发现：在欧洲，水果汽酒相当流行。而今年4月，啤酒大亨嘉士伯也将Somersby苹果汽酒引入中国。据《2014到2018中国果酒研究报告》统计，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。苹果汽酒作为世界第二大果酒，也是国际饮料酒市场的一大热点。

另据嘉士伯内部调研数据显示，近8成的消费者试饮Somersby苹果汽酒后选择购买。

果汽酒能否顺势而生，与鸡尾酒相比有哪些差异？这个新品类能否成为鸡尾酒市场的替代品或者升级版产品？

记者在采访相关人士谈到鸡尾酒与果汽酒的区别时，有熟悉鸡尾酒生产的人士透露：“鸡尾酒说白了就是汽酒，或是加了酒精的汽水，果汽酒即是果酒和汽酒的结合，不再使用酒精、香精、色素，而是用纯天然的果汁发酵或用果酒勾兑。”

就在鸡尾酒陷入困局之时，7月下旬，一款名为香冰冰汽酒的产品在广州上市，刘若夏表示，非常看好果汽酒的发展趋势，而且这款产品是用冰酒和干白葡萄酒为主要原材料，产品外观设计年轻时尚，它的售价只是传统冰酒的1/10至1/5，消费者定位锁定为年轻的80后90后。上市之后大受欢迎，看好此类产品的经销商也不少。

无独有偶，山东黑尚苺生物科技公司与西北农林学院合作，在全国推广“全国鲜酿”的概念，打造中国首款“桃红气泡酒”，据说这款叫“NUVO”的果酒，酒精度只有3.5-5.5度，包装时尚，名字洋气，据说“NUVO”源自法语，意为“鲜果酿造”，通过鲜果汁在瓶内发酵，自然产生低酒精，果香和气泡，口感清爽甘甜，上市之后非常受年轻人群和女性青睐。  

上海某经销商说：“‘果汽酒’用品类创新把果酒和汽酒结合起来，既解决了产品品质好坏的问题，又迎合了消费者的喜好，这样的产品，不流行都难！”  

卖产品，就是卖差异化。“果汽酒与预调鸡尾酒的三精一水（香精、酒精、色素）不同，它提倡的是回归天然、绿色。”刘若夏说。现在的消费者对“好的产品”已有相当认知，未来三五年，果汽酒或将成为新生代的消费新宠。