即便市场如《冰与火之歌》里面所言的“寒冬将至”，我们也有自己的方式，自娱且盈利。

市场艰难的时候，哀鸿遍野，草木皆兵。举目所见的葡萄酒新闻和文章，要么就是阐述行业为何下滑，要么就是鼓励大家挺过寒冬，总之看着看着，心更加揪在一起。

笔者想跟读者分享下，自己如何把葡萄酒有趣好玩的做下去，即便市场如《冰与火之歌》里面所言的“寒冬将至”，我们也有自己的方式，自娱且盈利。

几乎所有人都同意一点，那就是葡萄酒目前之所以艰难，是因为消费断层加上供应太多。所谓消费断层，是指21世纪初的黄金十年期间，葡萄酒以碾压之势征服了国内的上层消费者。当然，葡萄酒在这期间之所以能迅猛发展，完全得益于官商消费的大力拥趸，再加上进口酒的高品质和舶来文化。然而随着政商消费的紧缩，新消费群体的缺失，而且几乎同时，大批企业和商人进入葡萄酒行业，这一起导致了现在僧多粥少的困境。

粥在哪里？笔者以为在市民阶层，尤其是白领年轻人阶层。所以笔者所创立的渡美堂，一直以都市白领为核心受众，通过各种方式满足其对葡萄酒的好奇心和品位需求。

先说好奇心。不论怎么追本溯源，去说中国古代一直有葡萄酒而且源远流长，这就跟说足球是中国发明的一样，只是流于事实表面，而没有将其真正的影响力考虑进去。说到葡萄酒，一定是基督教文明所代表的欧洲文化。对中国人而言，葡萄酒几乎是一个完完全全的异类产品。

这就会让消费者产生非常多的疑惑和好奇。即便是葡萄酒目前已经相对普及的今天，笔者所接触的大部分葡萄酒消费者，依然搞不清楚葡萄酒品鉴的基础知识和基本礼仪，譬如如何持杯，如何开瓶，何谓干红，何谓甜白。“以前的葡萄酒消费都是随大流，但是现在想自己选些酒，但是问题是怎么选呢？”很多的葡萄酒消费者都有这样的问题。

那么针对此类疑惑和好奇心，笔者开展了一些葡萄酒的培训活动和体验活动，如英国的WSET品酒师课程和美国ISG侍酒师课程，让爱好者系统了解葡萄酒的前世今生；有些人喜欢自酿葡萄酒，那就专门开办一期自酿葡萄酒和酒庄酿酒的对比品鉴；有些人对葡萄酒也是调配而成等有很多疑虑，那就来一场只有波尔多葡萄酒的调配课。总之，每个礼拜至少两期活动，每个月至少一期大型系统品鉴活动。

好奇心的满足只是第一步，品位的需求才是葡萄酒最有魅力的一点。相对比大部分其他的酒文化，葡萄酒毋庸置疑是优雅和细腻的代表。如果能结合年轻人的日常需求做些葡萄酒活动，所带来的将不仅是文化的传播，更是赋予葡萄酒一种生活的黏性，让人舍不得离开。比如解决年轻男女的爱情问题，策划“wine blind date”葡萄酒盲品约会，通过好玩有趣的葡萄酒游戏，让对生活有类似追求的人聚在一起；比如举办职业葡萄酒盲品大赛，让痴迷于其中的葡萄酒达人，找到自己的用武之地；比如带团到国内的宁夏，法国的波尔多，美国的纳帕，进行酒庄产区旅游，让中国葡萄酒消费者，不仅获得美酒知识，也获得旅行的愉悦。

与此同时，结合当下市场推广以网络媒体为主的特点，进行微信微博等媒体的持续宣传，笔者相信，只要深耕一个特定的市场，这种方式不仅让从业者和你的员工觉得好玩有趣，而且会让消费者充满期待和持续支持，进而形成一个良性的葡萄酒商业生态圈。

一直好玩有趣的做下去，这或许也是一种葡萄酒商业的转型。