近日，波尔多葡萄酒学院内部向讲师们发布的一组数据显示，2015年波尔多对华出口量价双升、走势良好。而国际葡萄酒及烈酒博览会（Vinexpo）的首席执行官纪尧姆•德格里斯（Guillaume Deglise）曾断言，中国已经向其他国家葡萄酒出口商敞开了怀抱，波尔多不再是中国消费者的“唯一”，已变成“其一”。对此，记者联系了波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）亚太区代表托马斯·朱力安（Thomas JULLIEN），就当前波尔多葡萄酒在中国市场的势态做进一步了解。

波尔多葡萄酒的出口量和交易额确实都有上升

《新食品》：前几天我们收到了一份表格，从表格显示的数据来看，与2014年相比，2015年波尔多出口至中国的葡萄酒实现了量价双升，瓶数上涨了31%，金额上涨了25%，可否分析下其中原因？

托马斯·朱力安：波尔多葡萄酒的出口量和交易额确实都有上升。这两年的市场动荡催化了这次的双升。在市场低落期，波尔多也曾受到过影响，而现在中国葡萄酒市场到了健康上升时期，再加上越来越多的人开始对葡萄酒感兴趣，消费急剧增长，波尔多作为领先的产区，势必能在良好的市场趋势下有所作为。

《新食品》：波尔多右岸的圣埃米利永产区（St Emilion）和圣埃米利永列级庄（St Emilion Grand Cru）实现销量增长44%，金额增长64%，圣埃米利永产区实现增长的酒庄有哪些？主要是什么价位段的产品？

托马斯·朱力安：这个数据的增长来源并不是个别酒庄，而是所有在圣埃米利永产区（St Emilion）和圣埃米利永列级庄（St Emilion Grand Cru）的酒庄。它们不是一个单独的个体，而是在这个区域里的，包括Grand Cru所有等级生产商的集合。从表格上的数据来看，波尔多出口的St. Emllion & Grand Cru葡萄酒的均价是14.19欧/升，在中国，通过较短的销售渠道购买价格应该是400到500人民币之间。不过，这点很难给出一个确定的值，因为根据销售渠道的不同，价格也会有所变化。

《新食品》：我们获悉的数据显示，波尔多红葡萄酒在中国走势见涨，但相比之下白葡萄酒则急剧下滑，可否分析下背后的原因？

托马斯·朱力安：我并不认为白葡萄酒的销量在“急剧”下降。当然，个别产区数据显示有较明显的下滑，但如果从销售量来看，这数字就没有那么显著了。因为数据显示下滑的这两个白葡萄酒产区的出口量非常小，每增加或者减少一升都会显示出很大的浮动。相较而言，白葡萄酒的总出口量12%的增加和交易额21%的增加都很值得一提。因为它们的量很大，拥有这样的增长量是非常好的趋势。

改变战略来适应中国市场变化

《新食品》：中国无疑已经成为波尔多最大的出口市场，波尔多在2016年的推广策略会有什么样的调整？是否会注入新的元素？

托马斯·朱力安：我们的确需要改变战略来适应中国市场变化。在过去这段时间里，从未改变的是我们一直在中国建立的波尔多葡萄酒的品牌形象。我们非常关注市场动态，关注消费者跟品牌的互动方式。数字媒体为葡萄酒的推广带来了一些新的视角，人们通过新媒体来获得更多的信息，同时与波尔多建立更密切的关系。我们在线上活动和社交媒体做了更多的投入，以此来与消费者进行更好的沟通。同时，我们也在与越来越多的专业人士合作，对我们来说，培训是很关键的，我们在这方面做了很大的投入，来确保进口商和经销商得到专业的培训。在如何通过数字媒体来对专业人员进行培训和贸易活动这方面，我们也有一个清晰明确的策略。

《新食品》：CIVB对波尔多在中国16年的走势，是否有个预判？哪些产品的上升空间比较大？

托马斯·朱力安：我们对中国市场的发展是非常乐观的，因为在经过了市场动荡期后，我们的经销商更加关注如何选择适合中国消费者的葡萄酒以及如何与消费者互动。在市场低谷期，一些经销商未能经营下去，现在市场形势有所好转，那些坚持下来的经销商已经变得更壮大更专业，他们更加了解市场，了解我们的葡萄酒。这是让市场稳步提升最好的方式，因为我们能够吸引最具创造力和了解中国消费者的专业人员，把他们的想法和策略结合在一起。波尔多有很多产区，有的产区可能知名度不高，却拥有品质非常高的葡萄酒。现在有了更多专业的经销商，他们能够发现更多现在在中国市场比较不为人知的高品质酒款。从这点来看，我能看到市场巨大的潜力，从我们推广的每款酒，到我们开展的每场活动，我都能看到有发展的潜力。

《新食品》：波尔多酒商会随着市场供求关系调整波尔多在华发售酒款的价格吗？

托马斯·朱力安：不排除这种可能，但供求变化的主要影响是高端波尔多葡萄酒价格。相较而言，我们每年都会选出“随时随意波尔多”酒款，它们是在中国市场可以买到，价格在100-500人民币之间的高品质波尔多葡萄酒。这些中端的酒的价格会根据销售渠道和税率有所浮动，但不会有太大的变化。

突出“劲敌”重围  再拾消费者信心

《新食品》：越来越多的葡萄酒品牌走进中国，被消费者逐渐认识和接受，面对像澳大利亚和智利这样的“劲敌”，波尔多将如何应对？

托马斯·朱力安：我们做了一些调查，发现了解葡萄酒的人都对波尔多产区有或多或少的了解。波尔多在葡萄酒市场是一个很响亮并且有竞争力的名字。每瓶带有波尔多标签的葡萄酒都能加深人们对这个品牌的印象。我们想通过我们的市场活动加强波尔多在消费者中的形象，探索不一样的波尔多，如其悠久的历史，多样的品种和风土特色，以此来为波尔多葡萄酒开拓更大的市场。当下消费者愈发成熟，对我们来说这是件好事，因为我们可以为中国消费者带来更多不同产区不同年份的葡萄酒供他们品鉴。

《新食品》：面对中国市场仍然存在大量假酒及擦边球产品，CIVB将如何帮助波尔多酒庄突出“假冒”重围，再拾消费信心？

托马斯·朱力安：我们会与葡萄酒专业人员，培训人员以及相关机构来更好监管波尔多葡萄酒市场。波尔多所有产区刚获得中国质检总局的认证，我们会尽可能运用到中国相关机构提供的保护措施。同时我们也在培训方面做了许多投入，对中国市场来说，葡萄酒还是较陌生的一个区域，虽然很多人了解葡萄酒，但他们对葡萄酒的认证还是不熟悉的。我们也积极地开展培训活动来加强消费者对波尔多葡萄酒的认知。比如我们有波尔多葡萄酒学校，消费者可通过我们网站注册课程，来了解波尔多葡萄酒，从而更好辨别真假。