做时间的朋友

2016 年10月1日 第30期        作者:邓波        2016-12-22       

今年初,那个著名的罗胖子——罗辑思维的主讲人罗振宇在北京工体做了一个跨年演讲,演讲的标题是《时间的朋友》。

之所以叫这个名儿,一方面是因为他演讲的核心是以时间为尺来考量2015年那些烈火烹油的热词儿,那些你不懂都不好意思跟人打招呼的互联网新概念;另一方面的原因,罗胖子没点透,但我听出来了——这跨年演讲会是他发的一个愿,从2015年起,每年一场,连着搞20年。演讲会本身也要去经受时间的考验,也要去做“时间的朋友”。

今年下半场都已经过了一半,看了行业中越来越多的概念创新,我越发觉得“时间的朋友”妙不可言。

近段时间,行业里的新东西确实不少,如VR技术三维影像复原酿酒场景、机器人卖酒、大数据卖酒、快消B2B等,这些新概念时尚、高科技、抓人眼球,然而它们越是高大上,越是新奇特,我就越是忍不住想要用时间的尺子去量一量。

竖一把时间的尺子,又对处于调整中后期白酒而言尤其重要。白酒存在的历史很长,但实事求是地说,它成为全国主流酒种的时间却并不长——1949年到现在也才六十年多一点。而在这六十年间,又可以分为两段:前三十年,因为高举主义消灭市场,所有酒种都没有真正地运营,从某种程度上讲,这个停顿给了白酒机会;后三十年,白酒初步完成了基础建设,就赶上了市场的大潮。这样看,白酒运气不错。

前三十年,白酒通过一系列的科研,解决了生产效率的问题,大大提升了白酒的品质,降低了白酒的成本,同时通过工艺、风格的标准化,以及品质竞赛,极大地提升了全社会对白酒的品质信任。品质、成本、规模三大问题的解决,正是白酒大生产、大流行的基础。而市场放开后的三十年,白酒顺势解决了流通的问题,让消费者随处都能买得到。

这两个阶段的正确动作,让白酒成为了时间的朋友。在品质和规模上下功夫的茅、五、剑成为了行业翘楚。他们曾经忍受寂寞,坚持做那些重要而不急迫的事情,为行业树立了好的示范。在他们的引领下,泸州老窖、郎酒、洋河等名酒以及一批区域名酒迎头赶上。而在流通方面,名酒二线品牌和区域名酒积极创新,获得了局部优势。他们的创新与坚持,同样被众多品牌模仿和学习。

现在的好局面,必定与几年甚至几十年前的选择有关,这就是与时间做朋友的本质。从黄酒和啤酒上我们能更清楚地看到这一点。1949年以前,黄酒曾是主流酒种,但在那个前三十年,黄酒并没有在生产效率和规模上下功夫,也没有提升品质信任,一步落后步步落后,以至于其市场逐渐萎缩到江、浙、沪。而工艺相对成熟的啤酒,曾于上世纪80年代全国开花,但却因为过早地形成了寡头垄断,没有积极性去跟随消费引领升级,反而在反复的价格战中持续拉低了品质,所以才有了近两年来国外高端啤酒入侵,切掉一大块市场蛋糕的事情。

而现在,白酒一些动作也让我觉得有点不安,比如一线品牌涨价的核心动力似乎正在从引领消费升级逐渐转向品牌博弈和厂商博弈;比如渠道的优化目标似乎正从渠道效率、消费者服务方面转向讲资本故事。我不确定这些转变的程度有多深,也很难判断这是否有益于当下的竞争,但我希望,在应对竞争的同时,白酒能够继续引领消费,做时间的朋友。