安徽金裕皖酒业是一家民营企业，2007年开始实施全省化运作，以低档产品为主导，资源聚焦核心市场。

在安徽，中低端市场竞争激烈。更多企业的下沉，外来品牌的杀入，安徽的中低端白酒市场可谓“百家争鸣”，在这种情况下，白酒产品的去包装化就显得尤为引人瞩目。近日，记者就中国简装白酒的发展方向问题采访了金裕皖的董事长段兆法。

《新食品》：白酒产品在经历了黄金十年、行业寒潮、行业回暖之后，在您看来，白酒业的未来将向什么方向发展？金裕皖所走的主打低端产品路线，是否有充足的发展空间？

段兆法：中国白酒所经历的一系列阶段，都是行业调整进程的体现。在我看来，白酒业未来将呈现两种趋势：一种是奢侈化，另一种则是快消化。

奢侈化对应的是茅台、五粮液等高端产品，其消费群体是政务、商务等高端消费者。而快消化，则代表着简装白酒的未来，简装白酒对应的是普通大众，这部分的市场容量巨大。我可以肯定，简装白酒是中国白酒业的主流发展趋势之一。

《新食品》：消费升级现在是行业里一个得到普遍认可的说法，说简装白酒是中国白酒业未来的主流发展趋势之一是否过于武断？

段兆法：简装白酒并不意味着劣质白酒。一方面，简装白酒价格低、覆盖面广，能够让社会大众都喝上好酒，这是符合大众的消费需求的，是一项民心工程；另一方面，简装白酒是大道至简、天道忌巧的最好体现，不管是社会还是国家，都会认可，也会大力支持。

从现实来看，消费升级也会带来简装白酒的繁荣。消费升级并不仅仅是说消费者消费产品价格的上升，更多的在于消费者意识的觉醒，消费者更加理性的去消费。消费者越理性，在白酒消费上的追求也就越简单化，越追求性价比。

同时，中国的环境承载力已经不容许以前那样的粗放式发展，过度的包装终将被抛弃。环保也是当下的一个主题，这和简装白酒的去包装化是相吻合的。

《新食品》：其实，白酒产品的去包装化早在几年前就有人提出并付诸实施，但要真正收到成效，还是要看具体的操作。那么，在您看来，该怎样把简装白酒做起来呢？

段兆法：在我看来，简装白酒的发展需要有四个基本要素。

第一，厂子要位于适宜酿酒的地方，地理位置好，才有酿出好酒的自然保障。这是简装白酒品质过关的首要保障。

第二，在中国而言，简装白酒最好从白酒氛围浓厚的区域入手，比如四川和安徽。这两个省份都拥有众多的优质名酒，多年来，在消费者培育、市场积淀等方面的基础很好，同时也有着悠久的酒文化历史，这可以让消费者更容易的去接受。

第三，对于简装白酒而言，由于市场价格的限制，全国化运营成本高，因此，简装白酒最好把有限的精力投入固定的市场，精耕一个区域，比如培育300公里的核心品牌区，600公里的消费圈层。

第四，做简装白酒的企业必须要有企业意志，致力于做好简装白酒，坚持耕耘，拥有了“企业意志”，才能做到众志成城，有所成就。

《新食品》：金裕皖一直以低端白酒为主打，如果按照您说的“四大要素”来对比，金裕皖符合几个？

段兆法：金裕皖一直致力于推动安徽乃至中国的简装白酒的发展，在这条道路上也取得了一些成绩。首先，金裕皖位于秦岭淮河一线，好山、好水、好气候，这让金裕皖能够酿造出好酒；第二，金裕皖是安徽本土企业，酒文化源远流长，市场的白酒接受度高，消费成熟，技术和人才有保障；第三，以600公里消费圈层来讲，苏、鲁、豫、皖都是我国人口稠密地区，消费市场广阔。在300公里范围内，有1亿人口；600公里范围内，有3亿人口。金裕皖以安徽为根据地，能逐步覆盖河南、浙江等省份；第四，通过多年的探索，金裕皖找到了一条低端白酒的发展之路，同时也一直致力于低端简装白酒。做简装白酒已经印到了金裕皖的骨子里，已经成为了企业意志，已经得到了消费者的认同。

《新食品》：如果简装白酒是中国酒业未来的发展趋势之一，那么，在您看来，什么企业有可能成为简装白酒的领跑者？

段兆法：在将来，简装白酒所倚重的应该是产品的质量和品牌影响力，而不是像现在部分企业仅仅是靠着各种促销活动来动销。产品品质、品牌和文化是简装白酒的根本，其他的手段都是外在，简装白酒必须练好内功。

我认为，未来的简装白酒巨头是由现在有品牌支撑的、有消费者基础的简装白酒品牌发展而来的，任何事物都是有延续性和传承性的。我相信，在现有的简装白酒品牌中，会涌现出将来的简装白酒巨头。

《新食品》：按照您的判断，似乎现在的名酒企业更有可能成为简装白酒的巨头？

段兆法：我认为现有的名酒品牌并不会成为简装白酒的领导品牌，因为他们没有精力做好更多的产品。现在，名酒企业的重点都在中高档酒，而且产品种类也很多，他们只能选择一个或者两个方向作为突破口。分散自己精力的话，不仅新领域做不好，以前的优势也会丧失。

同时，他们也可能不愿意做没有丰厚利润的产品。中高端产品利润丰厚，而且业绩也是在稳步增长的，那他们为什么要分散精力去做低利润的简装白酒呢？所以，他们对于简装白酒愿不愿意做是一个问题，做了会不会投入全部精力也是一个问题。

《新食品》：徽酒企业素来注重营销，落实到金裕皖的简装白酒战略上，有着怎样的体现？或者说，金裕皖打算如何具体操作简装白酒？

段兆法：营销只是一方面，我刚才讲过，简装白酒还有很多其他更基础、更根本的东西在里面。具体到金裕皖的战略，我们准备以“高筑墙，广积粮，缓称王”这句话来概括。目前，金裕皖酒业的根据地市场在安徽，作为本土的简装白酒品牌，金裕皖的目标是要在区域市场做第一，不做第二，要能够与东北酒、北京酒掰手腕。未来几年。公司将主推精品系列，这个系列酒有品质，有个性，有升级，有模式，更重要的是踏准了简装白酒15-25元的主流价格带，价格上永远不趋高，不追求暴利，只求常规利润，让消费者买得起，乐得买，买得到。而我们的超级大单品精品三年这款酒将会从众多简装白酒品牌中脱颖而出，成为金裕皖攻城拔寨，打通省级市场、板块市场、全国市场的利器。

《新食品》：您刚才提到简装白酒面对的是社会大众，那么，在互联网遍及生活每个角落的今天，简装白酒的运作是不是也要做出相应的改变？

段兆法：在信息传播越发快捷和发达的今天，在互联网+的推动下，电商、粉丝经济、APP终端、众筹等新模式层出不穷，如火如荼。这些东西看似美，闻似香，品起来却是依然苦涩。互联网在改变我们的生活，但关键还是要看是否适合。我认为，目前简装白酒谈互联网+尚且为时过早，成本太高，但是不排除用5斤、10斤装的大酒去进行互联网+个性化营销运作；也不妨碍用互联网+的思维来做产品、做文化、做企业。