为响应并践行国家提出的“供给侧改革”的号召，2016年8月20日—21日，在“华山论剑，品质中国”主题下，华山论剑西凤酒国家级白酒专家鉴评会、中国白酒品质论坛暨华山论剑西凤酒2016品牌文化峰会两大主题活动盛大召开。两大活动均由中国酒业协会主办，陕西省酒业协会、陕西西凤酒股份有限公司、华山论剑西凤酒品牌运营公司承办，共计近2000人参加此次盛会。

华山论剑西凤酒国家级白酒专家鉴评会

8月20日上午，华山论剑西凤酒国家级白酒专家鉴评会召开。中国酒业协会常务理事长王琦，中国白酒专家沈怡方、高月明、季克良，赖登燡、栗永清、白希智、贾智勇等众多国家专家评委团对华山论剑西凤酒45度、52度以及60度周年纪念酒的口感、品质依次进行品赏和鉴评，峰会现场，高月明老专家代表鉴评组，正式宣读了华山论剑西凤酒鉴评结论。

品质鉴定结果如下：

45度华山论剑西凤酒具有：酒体清亮透明，香气幽雅，醇甜绵长，柔雅爽净，诸味协调，回味悠长的风格特征；

52度华山论剑西凤酒具有：酒体清亮透明，香气幽雅，陈香突出，醇厚丰满，诸味协调，回味爽净，余味悠长的风格特征；

60度华山论剑西凤酒（纪念西凤酒建厂六十周年）珍藏版具有：酒体清亮透明，凤香幽雅细腻，醇厚丰满，柔雅爽净，诸味协调，回味悠长，风格典型独特的特征。该酒既有凤香型白酒的显著特征，又有本品独特风格，是柔雅凤香型白酒的典型代表，达到了中国高端名酒水平。本次鉴评会的专家绝大多数多次担任全国评酒会的评委，其中，被尊称为“北高”的高月明是连续参加五届评酒会的评委，2015年高老为华山论剑专属生产车间投产仪式剪彩，并品评样酒，评价其“质量达到了高端中国白酒水平”。本次鉴评会上再次品鉴，高老接受记者采访时表示：“华山论剑西凤酒系列产品和去年相比，品质又有了很大的提升，这和他们的专线生产有很大关系。”

本次鉴评会，专家一致认为华山论剑西凤酒具有“柔雅凤香白酒的典型特征，具代表性”，早在2009年，中国白酒界泰斗秦含章老先生在品尝华山论剑西凤酒后，称赞其为“中国柔雅型年份酒典范”。这一次再次得到专家团的肯定，我们认为是华山论剑西凤酒十年来不断追求品质的结果，也是近十年来持续增长的核心原因。

大师同台论剑 《中国白酒品质宣言》隆重发布

8月21日上午，在中国白酒品质论坛会上，文化学者余秋雨、肖云儒，陕商研究专家李刚，白酒专家沈怡方、高月明、季克良等文化界、白酒界专家学者，以及陕西西凤酒股份有限公司董事长秦本平、总经理徐可强，新食品杂志出版人李强，华山论剑西凤酒运营公司董事长董小军等各级领导、嘉宾及媒体代表近2000人出席。

论坛上，余秋雨以《精神品级是酒文化的生命》为题，为当今白酒品牌发展提出四点意见：建议一，科学化。中国白酒这么多年的发展历程中，走文化的路子是非常值得敬仰的，但在走文化的这条路上，我们要赋予科学性和务实性。建议二，人格化。白酒说到底，都是与人联系在一起的，造酒人、卖酒人以及喝酒人等，都紧密地联系在一起，所以我们要对酒赋予人的符号，让中国白酒有人格魅力，给予它人格化。建议三，生态化。中国白酒能延续几千年的文化旅程，最重要的一个原因是中国白酒与中国的生态环境、大好河山以及人文情怀等联系在一起，这也是中国白酒能走出中国，远销国外的一个重要原因。建议四，美学化。白酒是一种艺术的东西，我们白酒业在定位和设计中国白酒文化的时候，要用文学的眼光赋予它精神和灵魂，赋予它美丽的东西。

肖云儒作了题为《品质经济的文化断想》的主题演讲，从品质制造、品质消费、品质资源、品质思维各方面解读了什么是“品质中国”。肖云儒先生强调，品质中国的基础在于品质经济与品质文化。我们不能光有“来路”思维，满足于自己已经有什么；还要有“去路”思维，着重研究未来要搞什么、怎么搞。我们不能光注重眼前的“套现”，更要注意战略上的“套局”。不要总是在别人的“套路”中跟进，要发扬“闯路”精神，探索自己的新路。他说，华山论剑西凤酒的启示在于，在对产品本身品质不断提升的基础上，高举中国精神的文化旗帜，全面汲取传统和当下优秀的文化资源、发扬中国白酒非物质文化遗产，打造中国文化白酒领先品牌。同时他也强调茅台，西凤15年6年，国窖1573，都有很多成功的经验和榜样值得学习。

酿酒大师季克良表示，“西凤酒和茅台酒都是中国老四大名白酒，西凤酒的发展既有传承又有创新，值得学习。”他说，产品质量是所有品牌、企业的生命，也是每一位酿酒人的生命，在会上以茅台为例论叙了质量的重要性和必要性。

本次会议值得肯定和关注的是，由中国酒业协会主持、经过与会企业讨论、各专家学者论证研讨之后的一份具有时代价值与指导意义的《中国白酒品质宣言》隆重发布。现场的酒协领导、文化学者、企业代表、白酒专家等纷纷在宣言上郑重签下名字。而华山论剑西凤酒作为品质的践行者和中国精神的传播者，成为本次宣言的起草参与者并承办本次会议。把自己多年的文化峰会办成了行业会议，办出了水平，办出了行业高度，我们认为一个优秀的品牌不但要做好自己的事业，同时关心和倡导行业的良性发展，敢于担当，敢于付出这是可贵的，值得尊敬的。

华山论剑西凤酒品牌运营公司董事长董小军在峰会致辞中表示：人有人品，文有文品，酒也有酒品，华山论剑西凤酒的“酒品”在于对西凤酒古法酿艺的尊重和严格遵守，在于对每一步酿造细节的精益求精，在于追求专属车间专线造的卓越品质和独一无二柔雅凤香口感，是西凤酒领导人管理水平和酿酒技艺的体现。西凤酒作为中国老牌四大名酒，具有悠久的历史，她独特的酿酒工艺曾被列为国家二级机密，作为西凤的一款主力品牌，能拥有这样的美酒，能得到西凤领导人的大力支持，一定要珍惜和加倍努力开拓市场，给西凤人交一份满意的答卷。

华山论剑西凤酒开启品质营销新时代，打造文化与品质兼得的中国美酒。