自今年上半年起，国内众多电商圈声名显赫大佬、巨头纷纷刮起回归线下开实体店的风潮，前有韩都衣舍、茵曼，后有三只松鼠、盒马生鲜；以潮流、时尚著称的葡萄酒圈自然也不例外。

但葡萄酒行业能够扎根线下、成功经营却绝不是一件容易的事情，我们还需要更多地去思考零售的本质、研究消费者的心理和生活方式变化趋势，在这方面，全球最大的便利店连锁公司7-Eleven也许是值得我们研究的成功范例！

1927年诞生于美国，发扬光大于日本的连锁零售企业自1974年在日本开出第一家店以来，创造了连续42年门店数、销售额持续增长的经营神话，不仅成功收购原美国母公司，现已发展成为跨17个国家经营、拥有超过59800家门店的全球第一的便利店连锁企业。在42年的经营过程中，7-Eleven 成功跨越多个经济周期，克服日本经济停滞20年、人口超老龄化、严重少子化、网络信息化等重重挑战，不断取得增长，其坚守的一些经营理念和经营方式非常值得我们学习借鉴。

一、坚守“事业成败与否的关键因素在于人”的经营理念。

在这样一个开放、自由的市场环境中，真正的竞争对手不是其他品牌的产品，而是不断变化的“客户需求”，针对社会和消费者需求的变化，管理层具备坚定的信念和敏锐的洞察力就会给员工的工作热情带来正面影响。必须培养团队积极思考、发现问题的能力，主动挖掘潜在市场，推出相契合的产品和服务，并做好长年累月坚持的准备，一旦跟不上时代节奏，企业的产品和服务与客户需求之间差距将被越拉越大，即使事后亡羊补牢也很难让经营返回正轨。

二、准确理解每个时代的顾客需求，正确设定自身定位和存在价值。

中国消费市场已经从卖方市场变为了买方市场，在产品过剩、消费饱和的时代，相比价格的高低，产品是否具有新的价值才是购买行为的关键。这就要求我们的经营者要单纯地站在顾客的角度思考问题；坚持提供“价格以上的价值”,要用尽一切办法唤起买方的消费欲望。

同时，通过对市场宏观现状的分析，我们可以发现现在的消费形态并非趋向“多样化”，反倒是具有非常明显的“统一化”特点，即所谓的“大单品”现象，如果经营者没有看透市场背后的“本质”，盲目增加产品种类的话，那么无暇顾及所有产品的同时，也容易出现由缺货引起的机会损失，消费者多次买不到心仪商品，失去对“买方代理人”的信任和喜爱后，将会给经营造成很大的困难。

三、要主动变革营销方式，积极融入线上线下融合发展趋势，不断改善产品和服务。

经营在于方式方法，核心因素是产品的品质、服务和内容，与店铺规模的大小并无直接联系，全渠道的发展一定是未来企业的标配和常态。

现阶段实体店则应满足消费者追求更好品质，更好服务，增强用户体验的诉求。葡萄酒企业不要把网络零售视为竞争对手，而应该通过网络和实体店的相互融合，进一步扩宽经营的可能性，客户选择网店购买的理由，正是商家拓展新事业的起点。

同时要注意思考、把握电商一直以来强调的以提升效率为宗旨的“自助服务”型销售模式转变为“注重待客服务”的实体店销售模式，并且让最清楚消费者动向的一线员工参与决定采购怎样的产品、采购多少数量，然后有责任心地推销自己所订购的产品，才能获得可观的利润。