清康熙十九年，在北京前门源升号酿酒作坊，发明了“掐头、去尾、取中段”的酿酒工艺，而在这诞生的白酒，便是红星“二锅头”的前身。

1949年，当红星照遍中国，红星“二锅头”成为了新中国开国大典的献礼酒。

为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个具有时代特征同时也非常响亮的名字：红星二锅头。

“北京红星”为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便深受广大群众的喜爱，多年以来畅销不衰。

直到1986年9月底，北京生产的二锅头均为65°。为培养新的饮酒习惯和落实当时中央领导提倡喝低度酒的指示，北京二锅头由65°降为55°。红星二锅头也由65°降为55°。

从10月起，北京二锅头执行降度不降价的地方政策，北京各大酒厂均将65°二锅头降为55°，北京酒精厂（从北京酿酒总厂独立出来，但是两厂均使用同一样式的二锅头商标）生产的二锅头为了与酿酒总厂的二锅头区分，生产了56°红星二锅头并在北京市销售市场上取得成功，出现了一瓶难求的现象。

不少消费者认为56°红星二锅头才是正宗，但其实酒行都明白，56°和55°没有区别。（56°与55°仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。所以可标注55°也可标注56°，同一品牌同一标准的情况下，55°与56°二锅头没有质量的根本区别。）

随后，从1991年1月1日起，北京酿酒总厂与北京酒精厂合并。为了维护市场秩序，北京酿酒总厂仍生产带总厂标志的55°红星二锅头，酒精厂仍然生产带酒精厂标志的56°红星二锅头。

直到1992年后实行销售统一才取消了酒精厂标志。56°二锅头以北京市为主，55°销往外埠。

迈入高端，是“名牌”更是“民牌”

2003年2月，红星青花瓷珍品二锅头酒悄然上市，一石激起千重浪，它不仅打破了二锅头是低档酒的传统观念，而且率先填补了红星在北京没有高档白酒的空白。从此，二锅头走进大雅之堂，成为京城政商务的指定用酒，也成为礼品馈赠、收藏品鉴的首选。二锅头与青花瓷，正是绝配。青花瓷珍品二锅头的推出也带动整个二锅头品类的高端化发展。

红星青花瓷珍品二锅头，将国粹文化、京味文化融为一体。其包装设计以中国传统的仿清乾隆青花龙纹扁瓶官窑贡品为主题，突出了中华民族古老文化的精髓。包装尊贵、典雅，既传承了传统的中华特色，又体现了浓郁的京城文化。而且，产品曾在国家知识产权局举办的中国第二届外观设计专利大赛中，荣获中国白酒的最高奖项。

2004年，红星又推出了更高档的“红星1949珍藏酒”。高档酒的成功问世，实现了企业在产品结构调整和思想观念更新的自我突破，并为企业带来了可观的经济效益，这是“红星”50多年发展史上的一个闪光点。

京味是红星二锅头的灵魂所在。融入京文化的创意成功地将红星珍品二锅头赋予了“京味儿”的文化内涵，更把红星推上二锅头老大的宝座，至今仍畅销不衰。

2005年，红星青花瓷系列产品上市伊始，单年单品利润即突破2000万元；同时，青花瓷概念的包装，也为酒行业的包装提供了新的例证和模式，影响了后续无数个品牌。

迄今为止，红星系列产品衍生了青花瓷、蓝花瓷、红花瓷多个系列产品，从传统的街头小酒馆，走进了海鲜酒楼，在北京白酒市场200-600元之间的中坚价格上占据着牢固的地位，也使红星品牌是“名牌”更是“民牌”的特色尤为突出。

锁定年轻消费者，蓝瓶二锅头掀起销售风暴

几十年来，红星二锅头的品牌根系不断在京味文化土壤中生长。作为几代人“喝”出来的酒，红星二锅头与消费者之间建立起了牢固的情感纽带。但是不可否认，从健康的角度、喝酒的形式、文明的程度上，相当一部分消费群体正在远离白酒。

为迎合白酒低度化消费趋势与年轻一代的时尚潮流，红星打造全新二锅头系列，2010年红星推出了一款适合年轻一代的低度裸瓶二锅头——“蓝瓶二锅头系列”。

蓝瓶在设计上使用蓝色玻璃，瓶身透亮高档，时尚现代；定位于新一代绵柔型二锅头，在口感和质量上进行升级，酒体更加低度、柔顺。在定位上，蓝瓶瞄准高档光瓶二锅头市场，通过目标消费群定位，锁定年轻一代消费者；打造最高档的光瓶二锅头。

蓝瓶二锅头在北京一上市就很受消费者欢迎：北京商超系统有促销员的120家店，每天最高销量达4000瓶，自2010年4月份上市至12月底，仅北京销量便达800余吨。“红星蓝瓶二锅头，超越经典有点柔”已在京城掀起了蓝色浪潮，被称为“可爱的蓝精灵”。

2011年11月8日，这股“蓝色风暴”席卷到了成都订货会上，蓝瓶产品，首日订货量便已突破2000万。

注重文化与品牌，红星影响力提升

2011年，红星将文化融入产品，以文化来规划产品，创新出国粹系列、京味系列、红色系列、时尚系列、喜庆系列等五大系列战略产品，喜庆系列的红双喜酒、属相王等特色产品特点突出，浓缩了中国喜庆文化。

从2012年开始，红星加强了品牌文化宣传，“红星欢乐社区行”活动正式启动。2013年，红星二锅头社区活动再次开启，走进社区广场。通过长期连续开展社区活动，不仅为社区群众带来了丰富的文化体验和生活乐趣，红星的品牌影响力也在提升。

2016年1月1日，红星二锅头全新励志系列广告大片《每个人心中都有一颗红星》在全国各大媒体平台震撼上映。这是红星向社会的第一次发声。这部广告片，只是红星系列广告的第一步。红星将选择多位不同领域的前行者为主角，以不同的人物背景推出系列广告，传达“心怀梦想，勇敢前行”的品牌精神。

现如今，在许多地方都能觅得红星二锅头的踪影。在中国几乎没有其他产品，能像红星二锅头一样，看似平凡，平凡得如同每个人的生活，却又能够跨越地域、时间、年龄、身份而存在，淡然地出现于街头巷尾和寻常人家的餐桌上，默默见证着无数中国人的喜怒哀乐，也见证着中国老百姓生活翻天覆地的变迁。