白酒行业每一轮的调整都是一次产品创新的机会，而这一轮的深度调整还未完结，那么这一轮调整之后什么产品会成为新的时代宠儿呢？和君咨询集团合伙人李振江对行业和产品的发展趋势做了全面分析。

行业层面：整体趋势在下滑

李振江认为：这一轮白酒行业的调整期将还会有一个持续的过程，从白酒行业的整体来说还会有一个持续下降的趋势，因为有几个趋势我们是没办法否定的。

首先，白酒消费人群的绝对总量是在下降的。目前中国人口总量呈现下降态势，随之而来的是适龄饮酒人群总基数的下降，现在白酒的主要饮酒人群还是集中在60后、70后，随着这一部分人的渐渐老去和人口总基数的下降，最终导致白酒的消费人群总量下降。

其次，越来越多的不同类型的品类和品牌的出现，提供给消费者更多更大的选择空间，可供消费者选择的酒水饮料产品远比之前要多得多，例如各种低酒精度的时尚饮品等，白酒行业的利润将会被瓜分和稀释。

可以预见，在接下来的一段时间内，在消费者对品牌的认知度升高的情况下，3-5个亿以下中小企业日子将会很难过。

产品层面：“四化”成发展趋势

对白酒产品未来的发展趋势，和君咨询做了一个专项研究：

理性化：好产品价格更合理

首先，互联网方式的出现对于商业企业而言，极大地提高了企业的效率。所以无论是京东、天猫还是本行业内的酒仙网和1919，都是以商业为主。

而从工业企业的层面上来讲，互联网让企业能够广泛地面对消费者，使产品可以达到甚至是超过消费者预期。

因此，从产品层面来看，未来的趋势应该是好产品的价格更合理。

多样化：大单品将成为细分品类概念

在好产品的概念里，每一个细分品类里都会出现一个绝对大单品，这种大单品是在细分品类中衍生出来的大单品，每一个大单品要么是基于消费人群，要么是基于消费场景的。

所以，企业应该是基于消费人群的特性来细分产品，然后针对相应的特性来做大单品，因此，从品牌上、产品概念上、传播推广上，其实都是有所区分、各自独立的。

透明化：消费者参与度将会持续提升

从产品生产上来讲，消费者参与将会越来越重要。因为酒水最终是为消费者生产的，所以消费者的参与对白酒的生产具有重要意义。通过对消费者的深度调研以及消费者的亲身体验可以搜集消费者的需求和喜好。这种方式让消费者能够体会到产品和自身的联系。从营销层面上来讲，这也是保证未来白酒产品持续在消费者群体中产生反应的重要方式。

资源化：大IP组合成就好产品

每一个产品和每一个酒厂的背后都是有大IP的，企业的大IP应该是企业最核心的资源，比如说酒厂的酿酒大师资源，酒厂的老窖池资源。

这些大IP的出现其实更能吸引消费者的注意和参与，产品品牌价值来源于消费者的认知认可，但消费者对于产品和品牌的理解最终还是归结到对产品品质的认知，对产品背后酿酒大师技艺的认可，所以一个产品的认可度一定是通过几个大IP组合来完成的。