现在，关于国产酒与进口酒的话题，主要集中在一个点上，就是“性价比”。普遍认为中国葡萄酒性价比不高，对此我没有异议。

但是，这纯属感性的判断。真正的性价比源头在种植和生产成本。

跟随李华教授，经过近一个月的西部产区行走，参加了五场产区活动，一路上听到最多的就是“突出风格，提高质量，降低成本，节能减排”，这是中国葡萄酒产业可持续发展的十六字方针。

在田间地头，在生产车间，李华教授都在不断地强调，苦口婆心地引导。他说，根据我国北方埋土防寒地区的气候特点和人力资源匮乏的现状，采用极简的、标准的栽培模式，向机械化管理转变；在生产过程中尽量不要人为添加外来物，充分保证本土葡萄100%质量转化，突出产地风格；尽量不要过度包装，尽量就地生产就地消化，快速消费，快速降低罐存，高效利用资金。整个思想体系中，贯穿着这十六字可持续发展的方针。

大家都在用嫁接苗、用砧木，提高了成本不说，还增加了管理难度，增大了死亡概率；大家都用橡木桶，不但对产业经济毫无益处，还增加了成本、抹杀了风格。竞争，是残酷的，如果你不想方设法降低成本，你的性价比就永远出不来，消费者就不认你。

不久前，威龙葡萄酒在澳洲购买的葡萄园，算算成本每亩只有3600元人民币，一吨酒做出来只有2600元不到的成本。跟我们动不动每亩地投入一两万，每吨酒成本6000元的现实比，你怎么跟人家争？这是一个令人十分沮丧的数据，也是一个十分危险的信号。

2014年9月,“杨凌李华新酒节”启动，自主培育的葡萄品种，标准化、机械化种植管理，酿造过程零添加，包装极简，就地从罐里开始消费，两升酒的售价不过100元，还有相当的利润。去年，李华教授还倡导了一个冬天喝热酒的消费方式，虽然不是什么新鲜玩意，但是在中国，这就是销售，就是创造消费，快速消费。这就是李华教授在用自己的实践，从土地到消费者餐桌引导行业、企业，向着提高未来竞争力的方向前行。

我以为，这就是性价比竞争的核心。有了性价比，中国的葡萄酒才能够真正流行起来。

本期大专题，从西部开始，就是要系统地助力中国产区形象推广，接下来我们还将到东部、中部、东北部、西南部，到广大的产区为中国葡萄酒助力。正如在开篇所说的那样，让中国葡萄酒流行起来，是我们专业媒体共同的使命。