2016年全国两会上，国务院总理李克强在2016年《政府工作报告》中提到：“要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神”。工匠精神首度被写入政府工作报告，旨在促进消费品工业增品种、提品质、创品牌，更好满足群众消费升级需求，也成为中国食品制造的发展风向标。

10月20日-22日，作为中国食品经济风向标——“第95届全国糖酒商品交易会”，将在福州海峡国际会展中心举办。本届糖酒会共设7大主题展区，涵盖传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品、饮料、调味品、食品机械和食品包装等品类，总展出面积逾12万平方米。

作为本届全国糖酒会配套活动的“重头戏”之一，“行走中国·发现工匠调味”系列活动将于糖酒会期间，在海峡国际会展中心4号馆与广大厂商和消费者见面。作为秋季糖酒会的官方主题活动，组委会本着公平、公开、公正的原则，以弘扬坚守传承、开拓创新的匠心产品，打造中国调味新标杆为己任；为优秀的调味企业市场化、品牌化服务；为渠道商选择匠心产品、推动厂商绿色直通服务；为消费者寻找优质产品服务。

2016秋糖，首度发现工匠调味

“行走中国·发现工匠调味”系列活动将分为四大篇章：

A、《发现工匠调味》纪录片启映，匠心产品征集与拍摄

10月20日，组委会将正式启映《行走中国·发现工匠调味》大型纪录片，作为食品行业第一部以专业视角解读中国调味的史诗级纪录片，该片不仅展现了传承工艺的一次时代新生，更是要树立中国调味行业新标杆。

摄制组将向全行业征集一直在坚守匠心精神的企业，最终入围者将纳入纪录片摄录。同时，摄制组将行走中国“100城·1000企”，深入调味制造的生产一线，解读舌尖上的中国美食背后的调味，找到一直在坚守、一直在做最好调味产品的中国匠人！并于后期陆续推出中国酱油酿造版图、中国醋业酿造版图等系列作品，以期向国人图解最好的匠心调味。为中国调味人的梦想划出一道光，为中国调味的未来找到一条新的路。

B、中国工匠调味企业入围提名，糖酒会调味品专馆现场产品品鉴

组委会在向全行业征集纪录片匠心产品的同时，也发起“中国工匠调味”企业入围提名，并在调味品4号馆内特设入围企业产品品鉴区，集中向行业展示、推广。同时，主办方将聚焦酱油、复合调味品、醋业等细分品类，现场发布该品类的发展风向，并邀请经销商、行业研究专家、资深媒体人等调味品从业者，以及资深大厨、资深美食爱好者等共同参与品鉴和体验。

C、工匠调味优秀企业现场路演

本次“发现工匠调味”系列活动，还将在4号调味品馆内特设现场路演板块，主办方将从入围名单中精心挑选企业进行现场路演，以期通过全国糖酒会的大舞台，让更多优秀的工匠企业走向全国市场，走向中国经济的最高舞台，引领产业的持续发展。

D、“中国味·闽菜文化”鉴赏

21日，“中国味·闽菜文化”鉴赏活动以“传承中国美味，走进闽菜文化”为主题，届时，将品鉴独具闽菜文化的十大名小吃，通过文化与美味完美的融合，再结合糖酒会优秀食材、调味品等进行现场烹饪和品尝体验活动，届时，调味品制造商、渠道商、消费者、媒介均可全面参与、深度互动，充分展现全国糖酒会越来越注重多方参与与互动的办会理念。

风向糖酒会，为匠心调味正名

自古以来，中国并不缺乏工匠精神，以酿造等传统工艺为基础的调味文化源远流长，祖辈用文明与传承，繁衍出当今调味产业的繁荣与兴盛。今天的中国，早已是全球领先的调味品生产和消费大国，中国酱油、醋、复合调料、腐乳等早已全球闻名。

但近十年来，投资驱动下的中国经济，热钱疯狂流向股市、地产、互联网等行业，随之而来的是原材料成本迅速攀升，过高的用工成本，疯涨的地价，高昂的资金成本，消失的政策红利等一系列结果，落脚到食品制造业则是中小企业发展之路步履维艰。为了生存，很多企业渐渐淡忘传统，盲目跟风，反而错失了发展核心竞争力。

在市场上，调味行业陷入无序的恶性竞争，大量企业选择封存传统工艺，采用更加快速的现代化学工艺，以低成本、价格战展开市场竞争，以致山寨成风、低价横行，严重挫伤了整个行业的健康可持续发展。中国与世界上一些调味品制造业强国相比，在产品质量、生产工艺和设计水平等方面差距逐渐被拉开。

中国是一个饮食文化大国，调味品有着悠久的历史传承，更是关乎国计民生的食品。至今，许多调味品企业仍坚持并遵循着祖辈传承下来的工艺和流程，用认真、细致的工匠精神打造着本行业最优质的产品。例如：一块有近30道工艺的腐乳、一瓶晒足180天的酱油、一坛用古法研制的榨菜……无不体现着中国调味人对传统、对老字号的敬畏和坚守。

毋庸置疑，在这个浮躁的时代，工匠调味已成为一种稀缺资源。

相关负责人表示，“通过全国糖酒会的平台，我们希望让更多、更好的食品企业走向市场，让渠道商、消费者能找到真正的工匠型产品。”由全国糖酒会办公室主办的本次“行走中国·发现工匠调味”系列活动的目的，就是为了给行业注入更多的正能量，让更多传统的、优秀的调味品产品借助糖酒会的舞台，走到世人的面前，走到行业的潮头。

通过2016秋季糖酒会，“行走中国·发现工匠调味”系列活动，邀你一道为匠心调味正名，向工匠致敬！