贾智勇，现任陕西西凤酒股份有限公司副董事长。连续三届国家级白酒评酒委员。高级工程师、中国酿酒大师、高级酿酒师、高级品酒师。

1985年8月至1997年元月任陕西西凤酒厂高级工程师，1999年9月至2002年元月任陕西西凤酒集团股份有限公司总工程师兼科研所所长，2002年元月至2003年元月兼销售公司总经理，2003年元月至2010年12月任股份公司总经理，2010年12月起任陕西西凤酒股份有限公司副董事长。

他在学术领域的贡献也不可小觑，共计30多篇论文在国内核心期刊发表，获多项省级科学技术进步奖，主持和领导了凤香型白酒多项技术创新工作，著有个人专著《醇香型白酒》，是凤香型白酒领域的权威专家。他的著作为凤香型白酒的研究和发展提供了科学理论依据。

确定地域保护标准，推进香型融合

贾智勇一直致力于白酒香型融合和品质的提升，在他看来，“香型融合是提高白酒品质的最佳工具”。

贾智勇表示，第三届全国品酒会以来，香型成为炙手可热的工具，各个酒厂争相效仿，其根本目的在于成为行业标准，取得竞争优势，最终成为行业内独特香型的领头者，拥有更多的话语权。可以说香型的划分是一次革命。

时至今日，被国家技术局认定的白酒香型达12种之多。对白酒香型的不断研究，极大地推动了白酒的科学化水平，使白酒生产由粗放化向精细化转型，极大地吸引了消费，满足了消费者对白酒的基本需求。

然而白酒香型还在不断发展。以西凤酒为例，在保持传统凤香型的基础上，贾智勇带领团队相继开发了多香混合产品，取得了较大的进步，赢得了一定的市场空间。

一直以来，西凤酒都在进行香型的融合，结合浓香、清香的特点，开发出了多种香型混合的产品。但是，兼香型西凤酒一直处于粗放式的成长，没有标准可以依，为了解决这一问题，在原产地域保护申报过程中，贾智勇组织并领导团队成员，确定了原产地域保护标准《西凤酒》国家标准，一举解决了西凤酒发展的技术瓶颈问题。

对于白酒品质的提升，贾智勇一直以来都表示，香型融合是一个好工具。但是这种融合要和企业的实际相结合，要从工艺研究上下功夫，要和科学研究相结合，香型融合要根据本企业产品的实际情况，通过大量的实验，建立本企业产品的数据模型，查找本企业产品的缺陷和不足。从生产工艺上不断完善和优化，使原浆酒初步具备相应的风格，这才是香型融合的正确选择。

优化工艺，塑造独特风格

在贾智勇看来，香型融合是白酒产业调整的方向，但是香型融合只能是画龙点睛似的工作，要提高白酒的独特风格魅力，最基本的工作就是要对生产工艺进行完善和优化。独特的生产工艺是白酒自身条件的遗传基因，如果不从工艺上优化重组，很难生产出魅力独特的产品。他清楚地认识到西凤酒要想取得更大的发展，就需要对凤香型传统工艺优化改良，逐步从自身品质上得到大的提高。“凤香酒具有回味悠长的风格特征，我们做过实验，西凤酒具备天生丽质的品质，但工艺上也有瑕疵需要改进，改进后的西凤酒会更加醇香幽雅，成为消费者喜欢的名酒。”

贾智勇一直在西凤酒工艺优化研究上下功夫。他表示，香型融合、提升产品风格，要根据本企业产品的实际情况，通过大量的实验，建立本企业产品的数据模型，查找本企业产品的缺陷和不足。从生产工艺上不断完善和优化，使原浆酒初步具备相应的风格。

为了能够更加科学地对凤香型白酒和凤香融合香型白酒进行专业的品评、鉴赏，贾智勇领导和主持了西凤酒勾兑品评环节的标准化工作，培养了一支相对稳定的评酒员队伍，彻底改变了以尝为主的评酒习惯，使西凤酒品评更加规范化、科学化、先进化，对凤香型白酒企业起到了很好的示范作用。

贾智勇表示，目前中国白酒已经走到深度调整期，哪家企业能够在这次深度调整中正确分析自有产品的瑕疵，从科学发展的角度加以改进和优化，哪家企业就能站在行业发展的前列，不被行业洗牌所淘汰，才能在新一轮机遇发展期取得长足发展。