自今年10月以来，曾于2012年凭借《爱情公寓》中的植入式广告而红极一时的百加得冰锐被多家媒体爆出“停产”、“裁员”、“欠费”；2016年前三季度，百润股份营收和利润均大幅下跌，半年报显示，公司营收相比去年同期下滑75%，亏损1.45亿元，其中，锐澳预调酒业务销售额下跌78%......预调鸡尾酒为何进入“冰河期”？逢此窘境，曾将其视为“宠儿”的酒企们又当何思何行？

预调鸡尾酒的“冰河期”？

2014年底是预调鸡尾酒的风光期，彼时，白酒行业还处于深度调整中，高端白酒遭遇瓶颈，不少白酒厂商纷纷选择了进军该品类市场。其间，五粮液推出了德古拉，泸州老窖推出了超体鸡尾酒，古井贡推出了佰色鸡尾酒，就连做果汁的汇源也推出了真炫鸡尾酒。

然而迄今为止，这些动静挺大的新品在市场上的销售状况并不算理想。记者走访了成都的几家大型超市和酒类批发市场，多名经销商都提到：“今年，多个预调鸡尾酒品牌都相继推出了整合装、促销装，但市场却反应平淡，走货速度也不快。”

某自营小超市老板告诉记者：“这种酒曾经火过一段时间,当时有很多年轻人来买,后来热乎劲过去,就无人问津了。现在，市场上的存货太多了,产品又有保质期,大家都在甩货。我的店里都有好多之前剩下的货，亏本在卖。”

据悉，目前洋河内部已经叫停预调鸡尾酒项目，此外，山西汾酒、古井贡等白酒企业也未能在预调鸡尾酒领域打开局面。

热点为何成冰点？

2015年秋季糖酒会上，预调鸡尾酒可谓热点，新品牌、新厂家不断涌现，如AK47携手资本市场高调推出的男人鸡尾酒，一个综艺节目就砸进去上亿元！但在今年的秋季糖酒会上，仅仅时隔一年，预调鸡尾酒的倩影已经变得“若隐若现”。原本被消费者、经销商、酒企看好的“宠儿”为何突然成了“冰美人”，谁碰谁惆怅？

  广州佰翠酒业董事长刘若夏经营鸡尾酒多年，他表示，预调鸡尾酒一般使用基酒、香精和水勾兑而成，成本较低。市场上售价10多元一瓶的预调鸡尾酒的成本大约只有3元，其准入门槛并不高。正因为此，低成本、高毛利的预调鸡尾酒吸引了众多企业的目光。2014年，由于白酒、啤酒、茶饮料、蛋白质饮料等品类的销量出现下滑，不少人对其寄予了厚望。刘若夏认为，预调鸡尾酒由盛转衰是意料之中的事情，作为一个新品类，其创新精神没有任何问题，但就目前来说，其厂商和产品在营销、心态、健康、口感等方面都存在问题。

也就是说，本来鸡尾酒的低酒精度，时尚外观等都深受年轻人追捧，从趋势上看应该是适应发展的新品类，但为什么会出现“两极分化”呢？

四川绚彩鸡尾酒负责人吕斌告诉记者：“鸡尾酒这个创新品类没问题，而是有些人急功近利的心态有问题。”据他介绍，他们通过这两年精耕市场，不仅销量稳步攀升，也拥有了很多铁粉。“通过整合资源，文艺营销，体育营销我们的鸡尾酒发展势头依然很好，最重要的是产品要坚守品质，不能糊弄消费者。”吕斌补充说。

随后，上海、浙江、成都的几位经销商也发表了类似的观点，记者将其归纳为四点：第一是过分注重营销。预调鸡尾酒过于追求时尚性和外观设计，过分依赖于新媒体手段的传播，但却忽略了产品本身。这种过分重营销而轻产品的“爆红”模式，早就为其可持续发展埋下了隐患；第二是缺少健康元素。预调鸡尾酒一般使用基酒、香精和水勾兑而成，酒的品质较低，也不怎么符合现在所提倡的健康、绿色，天然的理念；第三是门槛低，暴利。锐澳鸡尾酒走红后，一大波跟风者如雨后春笋般接踵而至，而低门槛和高暴利造就了其浮躁的心态，很多事情都没有做扎实；第四是口感差。现在市面上的鸡尾酒，很多是没有在口感上认真下功夫的，包装饮料化，价格却是饮料的好几倍，这让不少消费者在体验后感到不值。口感没有真正赢得消费者的心，自然也就难以为继。

坚持还是抛弃？

面对预调鸡尾酒的现状，成都尚善品牌管理公司创始人铁犁谈到了自己的观点。

铁犁指出，相关数据显示，2013年，预调鸡尾酒的销售量仅占酿酒行业总销量的0.12%，这意味着该市场基数较小，其消费人群主要是年轻消费群体。铁犁认为，众多酒企之所以会选择开发预调鸡尾酒，是因为看准了它的市场。开发新品时，出现问题，甚至是出现对企业运营有负面影响的问题是很正常的，作为酒企，应该去想办法解决问题而不是弃之如敝履。

铁犁强调，虽然目前中国的预调鸡尾酒市场容量小，但在西方国家，预调酒占到了整个蒸馏酒销售额的近20%。在中国，预调鸡尾酒还处于培育期，泸州老窖等中国蒸馏酒骨干企业对预调鸡尾酒的开发和探索是有价值的。但是，培育消费者需要时间，产品和消费者需求的磨合也需要不断的调整。

“有的酒企开发了预调鸡尾酒又暂时叫停，我认为这也没有什么。酒企在这个过程中是要逐渐总结经验，然后再出发的。适应市场不是一蹴而就，随着消费市场的成长，加大品牌的培育，加大品牌的推广力度是相辅相成的过程。”铁犁说。

铁犁表示，从长远来看，中国的消费方式会逐渐与西方接轨，相互融合。由此可见，预调鸡尾酒的市场基础是有的，但期望在现阶段通过预调鸡尾酒给企业带来多大的业绩和变化则不太现实。酒企应该站在现在看未来，有实力的酒企应该从战略上重视这个问题，准确把握投入力度，只有投入力度够大，才能在今后的预调鸡尾酒市场里占得一片天地。

铁犁告诉记者，不少酒企都是把预调鸡尾酒作为补充性产品而非主推产品的。调整期内，各大酒企都在收缩产品线以求控制成本，因此，规模性白酒企业深度介入预调酒的可能性不大。在这种情况下，酒企必然是很难出成果的，市场的动荡也就在预料之中了。消费者通过对比，部分产品必然在市场竞争中被淘汰。预调鸡尾酒和白酒产品一样，品质同样是其立身之本，其中，口感又是诸多因素中最核心的问题。预调鸡尾酒的营销创新必须以其为基础才有可能真正打开局面。