对于调味品这个相对较为传统的企业来说，改变需要由内而外做起。而调味品大佬李锦记，在引领行业发展的方面，做好了一个老大哥应有的担当。

升级设备 节能减排

作为传承128年的酱料世家和中国食品企业的优秀代表，李锦记近年来大力发展、不断采用高新科技和新型清洁能源，将节能减排、可再生能源的使用落实到生产中每一个环节，通过打造绿色生产力，响应国家“节能环保”之国策，营造及保护地球的生物多样性发展环境。

李锦记中国区企业事务副总监陈姝向记者介绍了2015年6月李锦记在位于广东江门新会的生产基地所启用的“光伏项目”：这是李锦记响应国家节能减排号召，支持新能源产业发展的重大决定；这一举动不仅使李锦记成为广东省第一家启用光伏项目的大型企业，也成为全国第一家启用光伏项目的调味品企业。

李锦记光伏发电站设置于新会生产基地约4.7万平方米厂房顶部，利用半导体界面将太阳光能直接转变为电能。电站建设容量4.3 兆瓦 (4.3 Megawatt Peak，简称 MWp)，年发电量398万度，相当于节约标准煤使用量约1312吨/年，减少碳排放3448吨/年。

李锦记希望通过使用光伏发电，为广东省新会区整体的节能减排带来良好促进作用。当李锦记新会基地用电负荷较低时，还会将光伏发电的富裕电量送入新会区七堡公共电网，为缓解公共用电紧张情况作出贡献。

同时，李锦记光伏电站还是第一家并入江门电网的电站，通过发电后的数据采集，全系统关键指标进行对比，为后续项目的投资立项提供基础资料支持，为光伏项目提供最优设计选型，将成为广东江门地区示范性的光伏电站。

此外，李锦记新会生产基地积极贯彻国家的节能减排政策，工厂的污水排放已达到国家一级的排放标准，每年都会用处理后的中水来浇地，以节约水资源。目前，李锦记正在打造一个“湿地公园”，以此形成生产制造企业与周边自然环境一个良好的和谐生态环境。

圆盘制曲 提升产能

当然，在承担社会责任的同时，将设备升级，做出更好的产品也是当仁不让的。李锦记一直把“100-1=0”的品质安全管理理念融入到生产环节的方方面面，容不得产品半点瑕疵。李锦记生产基地于2015年10月正式启用了连续蒸煮及圆盘制曲系统。这套系统不仅在中国是首创，也是全球第一套用黄豆和面粉为原料生产酱油的全自动设备，大大提升了品质和产能。严格的品质管控和创新科技的投入，保证了消费者使用的都是李锦记优质产品。

李锦记酱料集团中国区市场副总裁李崇惠女士对记者说：“进入中国市场的这二十多年,李锦记见证了民以食为天的中国人在饮食上从‘吃饱’到‘吃好’，再到现今‘吃健康’的发展趋势。顺应消费者追求健康饮食的需求，我们将运用更加科学的技术、先进的设备，去生产更具健康概念的产品。”

加强品控 减盐不减鲜

“食品行业发展很快，尤其是很多企业面临转型升级，纷纷在品牌理念、生产工艺、产品创新等方面有着巨大的变化。”李锦记第四代传人之一、李锦记酱料集团主席李惠中在面对媒体访谈时表示，很多企业在食品安全、健康营养大趋势下，必须持续创新。

李崇惠女士表示：“除了健康饮食的趋势，当今人们的生活节奏日益加快，产品就需要使用起来更方便快捷，比如，拌饭酱、黄豆酱以及MOS方便包。就2016年的具体产品规划，李锦记将重点推广健康概念的酱油。同时也将从酱料品类切入，提供消费者兼具便利与美味的产品，来满足消费者烹制不同菜式的需要。”

李惠中更进一步透露指出，李锦记引进先进的工艺设备，提高效能，保证品质，更在产品研发上围绕市场需求。李惠中说：“我们上市的新品——薄盐醇味鲜酿造酱油，就是以实际的产品打造，凭借先进控盐工艺，迎合广大消费者对健康饮食的需求，实现了减盐不减鲜。同时，我们诸多产品都在向着低盐、低糖等方向进行研发，就为广大消费者的健康与营养着想。”

关于2016年的展望，李惠中表示，新的一年，李锦记将继续以“思利及人”的核心价值理念，做好每一件事。尤其注重对消费者和社会的回馈，提供质量上乘、营养健康的产品；同时，继续践行企业社会责任，尤其在环保方面，还将继续加大力度做好绿色生产和绿色管理，打造绿色产业链。积极利用清洁能源，为改善和保护周边生态环境贡献自己的一份绵薄之力。不仅让消费者吃到安全美味的食品，更希望大家都能呼吸到新鲜的空气，喝到干净的水，拥抱美丽的大自然。李锦记希望更多的企业一同加入到绿色生态的建设中来，共创生态家园。