在这样一个阴晴不定的经济环境里，很多食品企业都愿意尝试着“折腾”一把，因为中国已经告别市场开放带来的卖方红利时代，如今正在进入产业结构调整、互联网颠覆生活方式、消费价值迭代的时代。

山东一位专做团购高端礼品的食品企业老板，已经买了两条饮料生产线，下月就上马功能饮料目标，消费群体从过去所谓的“社会意见领袖”向草根大众靠拢；西南某传统月饼生产商，欲把产品结构从季节性的高毛利食品转型为高市场占有率的全季休闲食品；还有传统大牌蒙牛与滴滴联姻、洽洽与携程

联手……

不跨界，无头条。但在一个多维消费时代，跨界的努力与跨界的结果并不一定是正比，至少，在达到彼岸巅峰之前，你的新品必须先具有黑马的成色。怎样算是黑马产品？上个月尼尔森发布了一个快消品创新评比的调查，他们用一年的时间研究、观测了 2.5 万个新品，看这些新品在一年后的存活程度是怎样的——调查表明，一年之后在市场上能够有一定销量的只有 200 多个，换言之，99% 的产品已经大浪淘沙被淘掉了。

事实上，“持久”并不是衡量黑马产品的唯一标准，尼尔森再观测了它们的铺货率、销售增长速度、以及产品独特性后，2.5 万个产品仅胜出 15 个！可见，黑马靠的不仅仅是运气，还有很多技术含量。我们可以用目前如火如荼的欧洲杯赛事来类比。冰岛这个总人口只及“朝阳群众”人口十分之一的弹丸小国，却双杀了传统“行业巨头”荷兰、英格兰巨头从小组出线到挺进四分之一决赛；瑞士屡次欧洲杯小组垫底如今却杀入 16 强……因此，我们可以得出一个不太严谨的结论，黑马要么会装，要么会狂，要么会防。概括来说，第一是会“韬光养晦”，当初哥时有过失败不可怕，重要的是能在失败中获得经验，卧薪尝胆，扬长避短，终有出头之日；第二是要有敢于追求胜利的狼性团队，有对胜利的渴望和热情，面对强敌时能以不懈斗志对抗，绝处逢生；第三是当能弹性应对不同对手，面对强手坚壁清野，伺机而动，面对弱手，尽快抢占资源，如此田忌赛马，最后也是人生赢家。

不论体育竞技，还是商战沉浮，胜利都不会只是运气的帮衬，必有审时度势的谋略加持。前段时间笔者曾与一位饮料企业大区经理聊起这么一件事： “本来 2015 年是准备重点推广企业的一款新品，然后附带着一款跟风的黑水产品一起引进市场，结果……黑水卖疯了。”该大区经理说，如今该企业已经及时调整新品推广方向，全力推广黑水产品。

这件事充分说明，黑马是集合了机会主义、流行趋势与灵活执行力于一身的产物，要想挑战更高更远，首先要让自己黑起来，是骡子是马拉出来遛遛，出线了才有希望。