当前的市场，正是乳品企业发展的机遇期，从消费升级到产品创新，从产品创新到技术进步，这一切都将打破原来的市场结构，这将为创新型的企业家提供了发展的舞台。

市场机会：消费能力提高和消费人群数量增加

   消费是由消费能力和消费人群的数量构成的，这两块目前在中国都是正向发展。

1、消费升级

   西方市场经验告诉我们，当一个国家和地区的人均 GDP 达到 3000 美元左右时，居民的消费开始从温饱为主要诉求的基本型消费向以满足为主要诉求的享受型消费转变，恩格尔系数明显下降，经济社会结构、产业结构和消费结构将发生历史性的升级，经济发展将迈上一个新台阶，步入加速发展阶段。目前我国人均 GDP 已超过 5000 美元，原来买不起的，现在买得起了；原来买便宜的，现在也可以买贵一些的了。对于食品消费，也从吃饱向吃好、吃得健康、吃得有品位上转变。消费观念发生变化，消费者开始从物质需求向精神需求转变。

2、人口新红利：老龄化、二胎政策

   人口老龄化已成为中国人口变化中不可 回 避 的 事 实。2015 年 中 国 0-14 岁 人 口为 22681 万人，2015 年中国 15-64 岁人口为100347 万人，2005-2010 年中国 0-14 岁人口逐年下降，2010 年 0-14 岁人口达到近十年最低值，为 22259 万人。2015 年中国 65 岁及以上人口为 14434 万人，近十年 65 岁及以上人口逐年增加，人口红利逐渐消失，人口红利的消失，意味着人口老龄化的高峰即将到来和创造价值的劳动力减少，因此，养老问题的严重性和必要性浮出水面。然而对乳品企业而言，却是新的机会，庞大的老年人口数量将带来客观的消费基础，未来中老年乳品市场的成长空间巨大。

   随着全面二胎政策的实施，婴幼儿乳品市场迎来新的市场机遇。中国婴儿配方奶粉消费量全球排名第一，中国占全球全脂奶粉进口量的近半壁江山。二胎利好究竟几何？各方分析认为，以目前 1600 万个新生儿、近 700 亿元奶粉市场规模来算，考虑各种因素，全面放开二胎带来的市场增量至少 140 亿元。专家称，短期内，二胎婴儿潮的到来将拉动相关食品、母婴医疗、儿童服饰等行业的发展。按照每个孩子每年带来 3 万元消费计算，每年新增消费达 750 亿元。

产品创新的机会：通过价值创新提升消费者体验

   中国乳业的发展史是不断创新的发展史，随着近 20 年中国乳业的崛起，消费者对新产品的需求从未停止过。近年来，市场竞争越来越激烈，而产品成为决定企业成败的关键因素，产品的创新速度也决定了企业的发展速度。在产品同质化严重的时代，企业要想走得更远，发展得更稳健，做好产品创新才是明智之举。目前中国乳品市场存在以下几大类的产品创新机会：

1、特色产品少

   主要包括以下几类特色产品。

   地域特色乳品：如内蒙古地区部分特色乳制品等；小品类乳品，如羊奶等，特色风味产品，如俄式酸奶等。

2、产品升级少

   很多企业的产品 20 年都一个口味，一个包装，从未改变。而消费者的年龄和消费习惯却在一天天发生变化，对于新兴消费者则更加无法适应其需求。

   产品升级包括但不限于以下方向：

   返璞归真，如河南科迪的白袋纯牛奶、城市记忆酸奶等；概念创新，如 24 小时鲜奶，兰格格特色乳品等；形象创新，如 PET 瓶牛奶、坛装酸奶等。

3、跨界产品少

   在互联网时代，需求的个性化越来越凸显，各行各业的跨界之风也日渐盛行。跨界产品因其独特性、创新性，能够吸引更多年轻消费者。而目前乳品行业的跨界产品较少，未来将是企业产品创新的重要方向之一，如酸奶果冻布丁就属于跨界产品。

4、低毛利产品多

   不少乳品企业喜欢跟风，别人有什么我也生产什么，结果导致什么产品都有，产品线臃肿，但真正做得好的产品少之又少。这类企业需要重新进行产品规划，多做减法，砍掉低毛利、低产能的产品，重点打造明星单品。问题就是机会，在所有的企业都没有做的时候，或者还没做好的时候，这正是企业的机会，通过为消费者提供更高的价值，创造出差异化的产品，你就可能成为新品类的领导者。

消费是由消费能力和消费人群的数量构成的，这两块目前在中国都是正向发展。

走向全国成为区域型乳业的新机遇

   任何企业都想把规模做得更大，走得更远，对于区域型乳品企业来说更是如此。而伊利、蒙牛等企业正是得益于长保质期的灭菌奶才走向全国进而发展成为龙头企业的。对于以低温产品为主的区域型乳企，受限于运输半径，一直以来难以走向全国。而随着社会的发展、科技的进步，区域型乳企已经有条件突破原有区域了。走向全国成为区域型乳企发展的新机遇，这主要得益于以下几个方面的变化：

1、物流成本降低

   2016 年 6 月，国务院办公厅转发发改委《营造良好市场环境推动交通物流融合发展实施方案》。这意味着降低全社会物流成本，已经上升到国家战略层面，这对各行各业都是一个重大的发展机遇。2016 年全年，社会总物流成本降低 350 亿元，物流行业运行景气不断走高，11 月中国物流业景气指数 (LPI) 高达59.2%，达到 2016 年年内峰值。2016 年铁路投产新线 3200 公里，全链条体系更加顺畅，骨干物流通道进一步畅通。

   对乳品企业而言，低温产品运输的时间越来越短，运输半径越来越大。电商的发展，让社会的物流成本在降低，在各地只要有仓库，网络营销做好即可送货上门。

2、技术的进步

   技术的发展可以让创新产品的保质期，保存条件发生变化。产品保质期更长，保存条件更加宽松，这使得大家有条件走出区域市场。最典型的例子莫过于光明的莫斯利安。光明通过技术创新，让莫斯利安成为第一款常温酸奶，让酸奶的保质期和保存条件得到一次重大升级，也使光明酸奶具备了走向全国的条件。

   自 2009 年诞生以来，莫斯利安长期处于领军地位，通过市场多元化操作，从品牌建设、渠道深耕、营销策略组合等方面的深入推进，连续多年深受消费者喜爱，成为国内常温酸奶产品中的明星产品。

3、电商的发展

   据统计，目前我国互联网普及率为 53.2%，较 2015 年底提升 2.9 个百分点，中国网民规模已经相当于欧洲人口总量。互联网的发展导致信息的流动性更强，而伴随互联网发展的电商让产品走向全国。

   毫无疑问，乳制品行业也是电商发展的受益者。据互联网大数据供应商星图数据发布了《2016 年上半年乳制品电商大数据报告》显示，2016 年线上乳品销售将破 1000 亿元，线上乳品交易连年大幅增长。电商的发展给乳品企业带来空前机遇，区域型乳业将有机会通过电商走向全国。