5月21日，中国酒业协会理事长王延才在迎驾贡酒生态洞藏 2017 封藏大典致辞中盛赞迎驾，他认为迎驾贡酒是中国生态酿酒的倡导者和引领者。

   王延才在致辞中说道，以迎驾贡酒为代表的白酒企业，始终以传承酒道文化、重现古典酒礼为己任。迎驾贡酒·生态洞藏封藏大典正是一场弘扬传统酒文化的仪式。     所以说，这不仅是迎驾的大事，更是白酒行业的一项盛事！

迎驾贡酒是中国生态酿酒的倡导者和引领者

   王延才强调，作为我国著名的白酒企业，迎驾在中国酿酒大师、集团总裁倪永培同志为首的领导班子带领下，依托得天独厚的生态资源优势，将传统酿造技艺与现代技术相结合，不断创新发展，构建了低碳、节能、环保的循环经济模式，赋予了生态酿酒更多的内涵，从这个意义上说，迎驾贡酒是中国生态酿酒的倡导者和引领者，实至名归。2015 年，迎驾在上交所成功上市，对我们中国白酒企业进入证券市场实现快速发展具有很好的借鉴和促进作用，为中国白酒行业的发展再次增添了浓墨重彩的一笔。

迎驾人始终如一坚守生态

   迎驾之所以能够获得王延才理事长的赞誉与肯定，离不开迎驾人始终如一对生态的坚守。

   迎驾酒厂师尊古法，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，在泥池老窖中发酵，周期为 90 天左右，从原粮进厂到成品酒出厂历经 69 道传统工艺，生态发酵，原汁原味，自然天成。这套传统的酿造工艺，以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式，已入选非物质文化遗产名录，也铸就了迎驾贡酒“窖香幽雅、绵甜爽口”的鲜明风格。

   在迎驾酒厂，生态酿造是一个完整的生产体系，包括产前、产中、产后各个环节。发展生态酿造有利于企业完善生产体系，提升科技创新水平，增强产品质控能力，同时也有利于提升白酒行业的整体地位，促进白酒产业不断升级。近年来，迎驾集团依托大别山区得天独厚和稀缺的天然资源，不断创新企业经营理念，改善传统酿造工艺，实现“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏”的全生态循环酿造，成为了中国白酒生态酿造的引领品牌。同时，迎驾集团在秉承传统酿造工艺的基础上，不断加强技术研发，将古老酿造技艺和现代生产技术完美结合，改良出迎驾贡酒自己的多粮酿造技艺，成就了迎驾贡酒独特的生态健康品质。

   在迎驾的车间内，酒糟、黄水等酿造过程中所产生的废弃物均得到了有效的再利用，不仅保护了环境，而且变废为宝，降低了成本，提高了经济效益。迎驾曲酒酿酒废弃物综合利用项目正体现了迎驾集团的生态工业意识。该项目利用各种废弃有机物产生沼气——使用酒糟清洗工艺，清洗后的有机废水与生产废水一起进行 MIC 厌氧发酵产生沼气，清洗后的酒糟可代替煤作为锅炉燃料；沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后尾气用作生产用气。同时，迎驾利用车间屋顶闲置空间，架设光伏发电系统，10 兆瓦的总装机量，年发电量达 1000 多万千瓦时，除自用外，还可在闲时将剩余电力输送给电网。据介绍，整个生态循环体系日可节约用水 2400 多吨、日节约用煤 40 多吨、日光伏发电最高 4 万千瓦时，每年可给企业创造经济效益 6000 多万元。这是循环经济、低碳经济的最佳注脚。

保护生态刻进了迎驾人骨子里

   迎驾集团作为业内最早提出“生态酿酒”概念的企业，一直致力于找出生态环境、微生物环境和酿酒工艺、原料之间的有机联系和内在逻辑关系，并将之作用于一体放入了酒中，保护生态是迎驾人刻进骨子里、流进血液里的基因。这里的“生态”不是简单的一句口号或者一个概念，不再是仅仅有良好的地理环境，也不仅仅要求原料的生态，而是从产前、产中到产后在整体的酿酒大环境中创新了一条封闭的“生态循环体系”——最终的目的，就是尽最大限度保护周围的生态环境，用生态守护生态，走出了一条节能、环保、经济、高效的绿色经济发展之路。

   封藏大典现场，王延才还盛赞迎驾，他评价迎驾贡酒为“生态酿造，美名传扬”。在大别山独具稀缺性的生态环境中，迎驾人潜心摸索，匠心打造出窖香幽雅、绵甜爽口、回味悠长的生态美酒，消费者评价迎驾贡酒“醉得慢、醒得快、有点甜”。迎驾先后荣获“国家地理标志产品”、 “中华老字号”、 “中国最美酒厂”等殊荣，迎驾贡酒的生态酿造体系，引领行业，多次在国家和省级质量竞赛中获取殊荣。

   王延才坚信，白酒作为承载中华民族厚重历史和灿烂文化的传统饮品，一定会发扬光大，一定会沿着“一带一路”走向世界；迎驾贡酒作为中国白酒行业的佼佼者，一定不负众望，再创佳绩！