我对基安蒂酒（Chianti DOCG）比较感冒，一直以来对位于托斯卡纳产区的葡萄酒也很有兴趣。原因简单，这个葡萄种植面积达 1 万5 千 5 百多公顷，既有山区贫瘠土壤带又包含平原沃土带，也注定整体水平参差不齐；又外加产量大，年产量达 1 亿零 5百万瓶，要找到一款好酒着实不容易。（注：法律上还允许加入最多 10% 的白葡萄品种）

   然而，今年 2 月在佛罗伦萨举办的年度品鉴会上，2016 年份基安蒂酒却出乎意料的出色：非常新鲜的红色水果香，带有浅浅甜香料气息，有些还带有花香；口感上酸度与果香带来的愉悦感，干净但不算很长的余味，单宁颗粒感依然能够感受。总体这个产区的葡萄酒，平衡、干净、清新，适合 2 年内饮用，倘若100 元左右人民币的零售价，不妨买来做款日常用酒。

   但，对于这个产区选酒依旧需要抱着小心谨慎的态度，年份或许是基安蒂酒非常重要的考量指标。2014 年是非常惨淡的一年，其酒的质量和 2016 年相比，可谓“惨不忍睹”。而 2015 年相比于 2016 年，虽然春天都比较冷，但夏天更加炎热而干燥并延续到秋天，让晚熟的桑娇维塞（Sangiovese）颗粒更小、皮更厚，集中度优于 2016 年。就我个人而言，更偏爱香气芬芳，平易近人的 2016 年份基安蒂酒。

   这个大区，下面几款酒是我心中最佳：

   Azienda Agricola "La Torre"di Castellano Chianti DOCG 2016

   Agricola La Svolta "Familia"Chianti DOCG 2016

   Cantina Sociale ColliFiorentini-Valvirginio DOCG 2016

   Villa Travignoli ChiantiRufina DOCG 2015

   有时想想，连续几年都在同一时间同一个地方品尝新年份酒其实很是有意思，因为有些偏见可以被打破，而有些想法又会得以证实。譬如，曾经从来不会出现在我个人酒单里的基安蒂酒，因为这次品鉴得以加入自家日常用酒行列；而对于像古典基安蒂酒（Chianti Classico DOCG）与蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒（Brunello diMontalcino DOCG）则是一个绝对要看酒庄的地方，如同勃艮第：酒庄成就一切。

   另外，鉴于基安蒂酒（ChiantiDOCG）高酸，不具陈年潜力，以新鲜红果香，单宁与酒体中等等特性，从销售角度来说可以突出其配菜能力（基本可以搭配不少中餐，如厚重的鲁菜、京菜，香味料的卤味等）；外加价格平实，适合进餐厅作店酒。但同时需要注意，不要积压库存，因为这类型酒需要尽快出货。

   连续几年都在同一时间同一个地方品尝新年份酒其实很是有意思，有些偏见可以被打破，有些想法又会得以证实。