三月的蓉城繁花似锦，当很多人都在糖酒会会场忙碌穿梭时，一场有思想，有见地的高规格商业思想大会在成都国际会展中心上演。

   作为第 96 届全国糖酒商品交易会主论坛，由全国糖酒商品交易会办公室主办，九石天使会、新食品杂志社、糖酒快讯网联合承办的 CFDF 中国商业思想大会紧扣中国糖酒食品产业“转型 - 升级 - 发展”的核心命题，探讨第二波经济全球化的理论内涵及其带给产业升级的发展机遇，为新经济背景下的产业战略抉择提出系统主张。

   作为一场糖酒食品产业的思想盛宴，本次活动得到了陕西西凤酒业、贵州国台酒业、成都奇新科技、云媒软件、小村外酒业、泰山酒业、北京与果酒业、深圳博维诺酒业及观谷定制咨询的大力支持。本次大会的嘉宾阵容空前强大，不仅有学界、企业界、研究机构的重量级嘉宾，更有跨界而来的特邀嘉宾，他们在本届大会呈现出超越很多人思考的商业智慧，因篇幅有限，本文编辑了部分嘉宾主要观点，以飨读者。

行业复苏，是真相还是假象

                                                              行业离真正的复苏还有一段距离。

                                                                     ——中国酒业协会常务副理事长 王琦

                                                  促进产业的升级，就得在食品的精深加工方面应该有所作为。

                                                                      ——中国食品工业协会副秘书长 马勇

   关于行业是否复苏，绝对是从业人员关注的焦点。在中国酒业协会常务副理事长王琦看来，经过了近四年的调整，行业部分品牌出现了复苏的迹象，“但是离真正的复苏我认为还有一段距离。虽然现在数据显示行业在增长，但中小企业的增长还是很缓慢，葡萄酒除了产量和销售增长以外，利税也在下降，所以整个形势不是媒体想的那样。”

   随后，中国食品工业协会副秘书长马勇发布《中国食品产业数据分析及发展趋势报告》。该报告从宏观角度，分析了目前食品工业的发展状况。数据显示，2016 年食品工业的产品生产量总量是平稳增长，其中糖、冷藏肉、奶粉、啤酒、葡萄酒和卷烟，还有咖啡、饮料这几类是同比下降。从主要经济指标来看，作为国民经济重要支柱产业的食品工业，它对整个工业的增长的贡献率是 6.6%，相比十一五期间，整个食品工业能够占到15% 到 20% 的比重是有所下降的。

   从价格变化看，2016 年我国 CPI整体上涨 2%。历来食品的消费价格对CPI 的贡献是非常明显，全年食品销售上涨 4.6%，高于平均值 2.6 个百分点。所以除了房地产的价格波动对国民经济的影响有变化以外，最大的可能是食品工业的影响。

   虽然中国是一个 13 亿人口的大国，食品工业规模基础也比较大，达到将近 12 万亿元的销售额。但从国际视野上来看，食品工业并不强。发达国家的食品工业产值占国民生产总值的比重应该是 20% 以上，而中国只有10% 左右，所以还有一定的发展空间。从进出口品类来看，主要是肉类、乳制品、酒这几类进口量增长明显，粮食的进口量由于连续的增收有所减少。水产品是最大的出口的种类，出口量是 400 多万吨，价值 1300

多亿。其次是蔬菜，出口量也比较大。

   从进出口的结构来看，进口的主要是加工肉类、乳制品和酒，相对的附加值是比较高的，而出口的是水产品和蔬菜，还有未经加工和初级加工的水产品，价格和附加值都比较低，所以大家应该在农副产品的深加工做点文章。

中国经济最大的危机是“脱实向虚”

                                               从长远看，原创性科学思想是最重要的竞争力。

                                               ——国内著名宏观经济学家，中国农业银行首席经济学家 向松祚

                                       我们要为中国白酒鼓掌，中国白酒是我们中国人的原创。

                                                       ——泸州老窖集团董事长、张良大师工作室创始人 张良

   国内著名宏观经济学家，现任中国农业银行首席经济学家向松祚先生在现场作题为《脱实向虚和资产泡沫》的演讲。在他看来，今天中国经济面临最大的危机是脱实向虚和资产泡沫。他指出，食品竞争力最大危害就是这些年政策的严重失误造成的资产泡沫，造成的经济脱实向虚。

   向松祚指出，虽然酒行业在过去这些年取得了飞速发展，但大多数的酒类企业，基本上都是国内企业，没有真正全球化的，能够在全世界，与全球最著名的食品企业酒类的巨头相媲美相竞争的企业。

   向松祚表示，自己在 2010 年就曾预言，酒类未来面临最大的挑战是争夺高端。这不是国内品牌的争夺，而是国际酒种共同参与下的竞争，在中高端的消费者不断注重健康，注重生活品质的情况下，白酒消费在中高端人群比重是在悄然下降，甚至是在快速下降，而法国、以色列、西班牙、澳大利亚、新西兰、美国甚至加拿大的这些红酒像潮水般涌入中国市场。在这些背景下，酒类行业在全球的竞争究竟是什么样子的，这是酒类企业掌门人深入思考的。

   中国的所有产业和美国以及其他发达国家相比，竞争力最弱的不是制造业，不是高科技行业，最弱的是农业。今天中国几乎所有大类的农产品无论从成本、质量或者整个生产效力，与国际水平差距来讲是非常大的。所以农产品不敢大规模开放，如果一旦大规模开放，说得危言耸听一点，农业牧业可能会有灭顶之灾。

   向松祚表示，“我经常去国外，美国、加拿大这些国家的农产品包括酒，产品价格都比国内要低很多，不是低一点点，是低很多，而且他们的质量是完全有保证的。这就给我们带来巨大的挑战。当然这个挑战不仅仅局限于食品行业，而是整个中国制造业面临的最大危机。”

   泸州老窖集团董事长、张良大师工作室创始人张良先生在会上也大声呼吁社会各界支持白酒，爱护白酒；同时他也呼吁白酒应该拥抱现代化，以消费者为中心，让消费者明明白白消费；他指出，这也是白酒融入全球经济的必要前提。他认为，消费者主权时代已经来临。怎么体现对消费者的尊重？就是要研究大数据与酒的科技含量，运用大数据和电子商务，从消费端到工厂端如何体现对消费者主权的尊重，都是白酒企业要思考的问题。

互联网带来了无限可能

   中国电商的发展全球第一，整个年度增幅达到 27%，根据预测到 2018 年全球电商达到 1 万亿美元，中国的份额能够占到 40%。

                                                          ——京东商城消费品事业部酒类采销部总经理 杨叶

                                                         互联网对白酒最大的影响是品牌传播。

                                                          ——河套酒业集团总经理、销售公司总经理 刘立清

                                                         一切传播的技巧都是基于你产品本身有很大的竞争力。

                                                                   ——云媒软件股份有限公司创始人 马玉峰

   曾经，我们常说互联网对传统行业冲击很大，而现在当越来越多的电商大平台出现，以及互联网思维运用到企业的产品开发管理中时，互联网对传统食品酒类行业带

来了多种可能。

   在商业思想大会上，京东商城消费品事业部酒类采销部总经理杨叶分享了《2017 年京东酒业及食品的一些展望》。据她预测，2016 年在全球食品的增幅中，中国是一路领先。在 2016 年的 12 月份，京东的网民数量已经达到 17.3 亿，这是非常大的一个人口基础。预计在2021年前，京东将成为中国第一大的 B2B 品牌。同时，京东会进行数据的开放，所有的销售数据、营销数据都可以向营销伙伴开放，这样子可以真正明明白白的把生意做得更好、更强。

   除了电商大平台为酒类食品企业搭建了一个平台外，在互联网浪潮之下，企业该如何抓住互联网 + 的浪潮，实现转型升级？河套酒业集团总经理、销售公司总经理刘立清针对企业应该如何进行系统性的营销创新，如何抓紧培育新生代消费群这个产业难题提出了自己的思路。

   他认为，首先要明白，移动互联给白酒带来了什么？在他看来，在人人都是自媒体的时代，移动互联对白酒行业更重大的影响在于品牌的传播。“所以说移动互联是真正改变了我们的供给侧改革，我们从原来的生产什么、消费什么到现在的消费什么生产什么。”

   相比现在的品牌模式，以前品牌营销是靠 4P，现在核心是体验。品牌就是构建与消费者的关系。营销的本质就是品质 + 定位 + 差异化。品牌忠诚度的金字塔从价格的敏感度到满意再到完全的满意。对白酒行业来说，主要消费群体，已经从50 年代、60 年代转入 70 后、80 后、90 后，对这群人来说，简单，快捷，好吃，好玩，才是他们需要的。

   白酒的品牌需要与时俱进，很多年轻人会说，唐朝宋朝的跟我有什么关系？每一个品牌需要重塑与这个世界讲故事的方式，必须赋予品牌一个时代的、精神上的价值，成为品牌与时俱进的价值观，对你的目标、受众人必须做到这点。另外移动互联网给品牌带来的是传播上的。未来靠的是在移动互联网下的口碑，一定是口碑。

   云媒软件股份有限公司创始人马玉峰则认为，对互联网的应用、传播，是企业必须具备的基本功能，但核心还是产品。他认为，所有的一切的方法，一切传播的技巧都是基于产品本身有很大的竞争力。无论是商业的升级，还是智能化的升级，过去互联网发展是用单一的技术解决你的问题，而现在随着互联网应用的普及，企业要回归到产品的本质上来。

升级，要学会与消费者沟通

                                        做爆品是大挑战，得从产品品质、包装、价格三个维度入手。

                                                                      ——酒仙网创始人 郝鸿峰

                                                         吸引年轻人，得主动适应变化

                                                             ——资深媒体人、新闻评论员 曹景行

                                          市场营销就是洞察需求，冲突就是需求，冲突就是营销的魂。

                                                           ——叶茂中营销策划机构董事长 叶茂中

               白酒创新一定是业务创新，业务创新的本质是把产品销售给每一个需要更好产品的消费者。

                                                                 ——观谷定制咨询董事长 梁文峰

   在本次论坛上，我们不仅邀请了行业内的企业家，也邀请了国内知名的经济学家，媒体观察家，互联网运营高手以及品牌策划专家。在当下互联网环境中，我们的酒类企业如何转型升级，才能解决与消费者“很远”的问题呢？

   第一，是与“他”的关联度够不够高。

   观谷定制咨询董事长梁文峰认为，在用户的消费主权时代，每一个人都有可能成为超级VIP，这个产品与我的关系越好，或者是同我的价值观越接近，我就愿意在互联网上面去分享、传播它。

   第二，利用互联网制造“爆品”。

   酒仙网创始人郝鸿峰在论坛上表示，爆品是酒仙网的核心竞争力，在过去三年团队一直致力于互联网爆品的研发。做好爆品，第一是品质；第二是包装上尽可能简洁，看起来高端上档次；第三，价格好，可以省去了很多广告费，通过互联网传播就能打开了一大片市场。当然，做一款爆品是一个非常大的挑战，就像苹果手机一样，那么多 IT 企业为什么做不出一个像苹果手机好用的东西。酒类的爆款也是非常大的挑战，所以团队每天 70% 到 80% 精力都在研发爆品。

   第三，看你能不能吸引到年轻人。

   中国传媒界的资深观察家曹景行先生指出，当整个社会的需求在不断改变的时候，得知道危机到底在什么地方。在他看来，白酒能不能吸引年轻人，这不是单一的问题。例如十几年前第一家星巴克在新加坡开业，接着日本，中国台湾、香港地区，然后进入内地迅速火起来，甚至喝咖啡已经成为年轻人的一部分生活。

   同样的问题在酒行业，现在年轻人如果是 90 后，如果认为白酒是有办法等他们长大以后去吸引他们，未必能如愿。从京东的数据来看，葡萄酒销量增长反映了消费的变化，白酒行业如何适应这个行业变化，应该是要主动去适应。一种可能就是真正地让年轻一代觉得白酒好喝，还有一种就是你能够开发出他们喜欢的酒精饮料。

   第四，在冲突中寻找商机。

   叶茂中在中国品牌营销策划界绝对是一等一的高手，他在讲企业的转型升级时，认为品牌崛起在于四个关键要素：第一是伟大产品创意，第二是意义深远的核心价值，第三是持续强势的营销活动，第四是数量可观的传播广告。

   在他看来，商业机会就在于发现冲突并解决冲突。在现场，叶茂中老师通过多个成功的营销案例给大家分享了他在面对一个企业的困境时，是如何抓住冲突的灵魂，并取得了令人赞叹的成功。叶大师说： “三流营销发现冲突，二流营销解决冲突，一流营销制造冲突。我对一家企业营销水平判断就是三流营销有能力发现冲突，他给我描述得出冲突，我解决冲突。二流营销不仅能够发现冲突，而且想通了解决冲突方案。一流营销是制造冲突，例如滋源洗头水就是典型制造冲突。因此它能打败众多国际日化品牌，成就在中国市场占有率居高不下的局面。”

   一场思想家的对话，一场实战者的总结，中国商业思想大会最后在叶茂中的压轴演讲中落幕，而这些大师、专家们对中国经济、政治局势，以及行业的独特观点，我们也将在之后的专栏中陆续呈现，让这些商业思想能发挥最大价值，为读者赢得更好的未来。