曾经火得不能再火的鸡尾酒在 2017 年显得特别沉寂。

   从市场走访的情况看，鸡尾酒主要有两大渠道，一是大型KA，二是夜场。记者在家乐福、欧尚、永辉等大型商超，和红旗连锁，wowo 超市等连锁便利店发现，与之前品牌众多形成强烈反差的是，目前叫得出牌子的，基本就剩两个品牌：一个是锐澳，一个绚彩，其余众多鸡尾酒难觅身影。

   是锐澳不行，还是行业不行了？对此，多位经销商表示： “锐澳的下滑是因为前些年一味追求市场占有率，造成渠道库存压力增大，在低价产品的冲击之下，市场管理出现问题，而鸡尾酒这个市场依然存在。”

鸡尾酒市场生变，从大乱到大治

   一个新兴品类的成功与否，与消费者的接受度，购买频次关系重大。从消费购买情况看，目前购买鸡尾酒的以年轻人居多，甚至很多是中学生、大学生在消费，尤其深受女生欢迎。

   另外一组来自市场调研公司尼尔森的数据显示： “购买鸡尾酒的人群以25岁以下的人为主，70% 为女性消费者。”

   对目前大家关注所谓的“新生代”（即出生在 90 年代，00 年代）这群人到底喝啥酒的问题，消费者主动的选择已经给了我们答案：绝对不是白酒，而是更加时尚，低度，好玩好喝的鸡尾酒和洋酒。

   作为现在还活得挺好的绚彩鸡尾酒，其运营者如何看待这个市场的发展前景呢？本刊采访了四川汉诺威酒业有限公司董事长吕斌。

   吕斌认为：鸡尾酒市场之所以出现如此大的转折，这是从“大乱”到“大治”的必然结果。

   “最初，鸡尾酒爆发的时候，行业有三个特点，第一，不缺大企业的参与，如黑牛、汇源、古井、洋河都曾经想深度介入这个行业；第二，不缺大牌明星的参与 ; 第三，不缺产品。然而，经过两年的时间沉淀，如果没有沉下心来做好品质和品牌，是很难在乱世之中存活的。而绚彩鸡尾酒一开始就非常重视这一点，从产品，到营销都是从长远考虑出发，也赢得了大商的支持。因此行业挤泡沫的时候，也是‘剩者为王’的时代。从品牌的可见度和影响力看，目前锐澳依然第一，我们很可能是第二了。”

锁定新生代，做“三好”产品

   2014 年，四川汉诺威酒业推出绚彩果汁鸡尾酒时，本刊给予了深度的报道，这位“好喝 , 好看 , 好玩”的“三好学生”在品质方面采用的是进口的朗姆酒和纯果汁为原料，保证了消费者购买的“放心”需求，同时时尚的外观，独特口味的开发，又让产品拥有了大批的粉丝。

   在市场战略上，采取“做一个市场，成熟一个市场”稳扎稳打，立足西南发展全国，因此在两年之间也吸引了很多真诚合作的优质客户。

   在营销方式上，采用对“新生代”更为接近的地面推广，进行线上线下相结合的多种活动营销 + 市场促销，建立“新生代”对产品，品牌的良好认知，通过与中国最大的互联网＋实体连锁ＫＴＶ“唱吧麦颂”以及“新摇篮ＫＴＶ”等大型夜店连锁的战略合作，完成了夜场体系的构建；通过与中国最大的商超ＫＡ连锁供应链——怡亚通重庆怡飞公司等大商平台的战略合作，实现了主流超市的铺货与动销。并通过赞助很多时尚的聚会和多种市场营销活动，参与爱心公益事业等等，与“新生代”建立起对产品，品牌的良好认知，因此能在一个市场持续发展，发展势头越来越猛。

   吕总认为，有的厂家想寻求突破，但大多是从企业自身需求出发，而不是从消费者需求出发，这样的思维注定失败的几率很大。

伏特加爆发年，鲸奇借势出击

   “新生代的兴起必然会带动新生代饮品的兴起。而在国内，鸡尾酒也好，洋酒也好，用心做的品牌很少，我们此刻介入，正是看到了这个新的商机。” 他认为，在 2017 年很可能成为伏特加的“爆发点”，这不是以我们的意志决定的，而恰恰是新生代消费群体的消费观所决定的。

   据吕总介绍，在本届糖酒会可以看到，一款出自法国设计师的惊艳之作——鲸奇伏特加将闪亮面世。从外观看，其独特包装令人耳目一新，高档水晶瓶晶莹剔透，瓶身正面的金色枫叶采用真金工艺烤制，鲸鱼硕大身躯冲天跃起，代表积极向上、奋斗不止的企业精神，彰显出加拿大酒窖大师对这款伏特加的匠心酿造，是自然、艺术和时尚的完美融合。

   在产品方面，做到“品质卓越，口感一流”。

   据吕总介绍，该产品由加拿大酒窖大师匠心酿造，中加合资企业严格按标准生产，经过特殊工艺的五次过滤，从而确保每一滴酒都能达到国际质量标准。在口感上，致力于打造年轻人喜爱的最佳口感伏特加，每一滴晶莹甘洌的鲸奇呈现的是浓郁细致，清淡爽口，优雅柔和。

   作为致力于开发运营“差异化、时尚化、符合新生代人群需求”酒类产品的公司，吕总表示对洋酒的兴起充满信心，“随着经济水平的提高，经济环境的改变，年轻人群不仅喝啤酒，也喝鸡尾酒，洋酒，特别是夜场，作为年轻人酒类消费的主战场，已经成为他们交友，沟通的特定场合，消费者对这类产品的选择形成的驱动力，是任何厂家都无法改变的，我们只是顺势而为。”

   未来，这款旨在打造中国烈性洋酒领导品牌的产品能否令业界惊喜，我们将拭目以待。