迎驾贡酒生态洞藏有三大特点：醉得慢、醒得快、有点甜。而造就这一特色的原因离不开迎驾优质的生态系统、得天独厚的贮酒宝地、滋养生香的独特陶坛。

环环相扣的生态系统

   迎驾拥有适合酿酒微生物群落生长繁衍的生物优势；清洌甘甜剐水的水源优势；风格独特、品质稳定的酿造优势；精心挑选的品质优势。

   酿酒师会精选发酵良好的老窖池底糟，通过“分层起糟、分段摘酒、按质并坛”工艺，选出特级原浆。再经过品酒大师的逐坛品尝，按照“五粮复合香气突出，窖香幽雅，酒体醇厚丰满，绵甜爽口，回味悠长，风格典型独特”酒体设计标准，精心调配封坛原浆，整个生态系统环环相扣。

得天独厚的贮酒宝地

   原浆酒的贮存地——黄岩洞也是有着独特的优势。

   其一，天然洞藏，酒体更加平和。刚酿造出来的新酒有辛辣味，经过天然洞藏后，使酒体分子间相互缔合与重排，将新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发，去除酒体中的辛辣暴躁部分，使酒体醇化、老熟，日趋平和、细腻、柔顺、芳香。

   其二，恒温恒湿，品质更加稳定，酒体更加醇香。洞内冬暖夏凉适宜的温度避免了酒长期处在高温下酯类物质的水解和香味物质的挥发，又避免了在低温环境下酒体老熟的速度，恒温洞藏可兼顾陈酿速度和酒品质量稳定。

   其三，音乐熏陶，品质与精神境界更高。在黄岩洞内，美酒在岁月中静静地聆听着缓缓流动的音乐。

滋养生香的独特陶坛

   另外，储存洞藏原酒用的陶坛其特有微孔网状结构与极大表面积保证了容器对酒体的交互滋养。微孔网状结构不仅含有丰富的氧气，而且增加了与酒的接触面，从而使陶坛具有氧化和吸附作用。陶坛将醛类等燥辣物质氧化成酸，进一步生成酯，并吸附掉酒中的异杂味，加速了白酒的老熟。

   如此历练，最终成就了生态洞藏的独特品质。醉得慢，让酒量在无形中增长；醒得快，有效减轻酒后各种不适症状；有点甜，直接提高饮酒味觉感受。