在“复苏春天”、“强回暖”、“酒业新黄金期”等口号和呼声中，中国酒业迈入了2018年。随着全国名酒、区域龙头们进入品牌蓄力阶段，如何抓取品牌特色，构建富有个性和价值感的品牌标签，成为这一轮市场突围的关键。

于是我们看到，即使白酒行业在2017 年经历的是普遍稳增态势，但茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、水井坊等名酒们却秀出了更为强势的加速度。观察这些企业强势跃进的背后，实则有着一番品牌提炼和战略再定位的过程。然而对于区域龙头品牌来说，如何尽快实现品牌核心价值提炼，找准品牌定位？

迎驾贡酒，作为泛区域品牌代表，从“品牌再定位”入手，凭借稳固的市场基础，聚焦产品结构升级，品牌特性赋能品牌价值明显，算得上是“非传统名酒品牌”抗争与突围的样本。

躬身前行与倪永培聊“生态牌”的内外表达

生态，这一话题对于中国酒业圈来说并不陌生。长期以来生态概念也被许多企业用做提升品牌势能的有效“修饰”手段，特别在追逐经济发展趋势和消费习惯时，这样的现象便更加突出。当经过深度调整期洗礼的酒业市场，随着消费者理性化程度的提升以及部分酒企在生态研究上的深入，过去停留在宣传层面或缺乏立体感的生态概念正在被抛弃。

近期，《新食品》前往安徽霍山县，拜访了中国生态环境最美的酒厂——迎驾酒厂。希望探寻在当前酒业格局下，“生态牌”是否能够成为酒企品牌打造时的核心竞争力。在这里，我们和生态酿酒第一人、迎驾集团总裁倪永培就“生态白酒”体系的打造进行了深度交流。

说起过去十几年来迎驾酒业构建的这套庞大的生态系统，倪永培如数家珍。技术岗位出身的他对白酒品质有着近乎苛刻的要求，而这也是迎驾能够在竞争异常残酷的安徽市场站稳脚跟，并且与省内外名酒品牌抗衡的内因。

据了解，目前迎驾已经形成了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六大生态理念，组成了自己的生态链条。按照倪永培的观点，酒企在生态战略的推进过程中，对内不仅要把生产过程中产生的“负担”（废渣、废液、废水、弃糟等）转化为有效的能量，对外还应该面向消费者交出自己的“生态答卷”。

我们在迎驾酒厂内看到，生产环节中涉及能耗的流程，全都进行了生态化改造以实现循环利用。比如用酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，然后利用沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，再用发电后的余热酿酒。从而形成了一个完整的全生态循环系统，构建了低碳、节能、环保的循环经济模式。安徽迎驾贡酒股份有限公司成为全国酒类企业中第一家入选国家级“绿色工厂”的公司。

“之所以很早便开始在绿色生态和循环经济方面加大投入，并长期坚持改造，主要在于发展观念的转变。”倪永培告诉记者。

事实上，一套完整的生态构造以及传播体系的形成，需要耗费大量的时间成本，以及人力、物力、科技成本，并且很难有捷径，于是在长期以追求经济效益和规模化发展的白酒圈，很难有企业真正付诸实践。

但从去年以来的环保风暴可以预见，未来白酒企业将面临更为紧迫的改造升级压力（据悉已有个别企业收到了政府的限期整改通知书）。这将促使更多酒企布局循环产业或绿色生产，以降低环保成本，“生态白酒”领域势必迎来更多参与者。仅从这一点看，迎驾的提前谋划与布局，为自己节约了时间成本，并有望进一步建立行业引领地位。

另一方面，在生态酿造成果的转化和消费者对接层面，目前迎驾给出的答案是——“醉得慢、醒得快、有点甜”，这一套表述体系的特点在于“易理解和易感触”，同时也和目前消费大趋势中的健康理念有了融合，毕竟在消费者认知中，生态与健康间有着天然的联系。

目前每年来到迎驾酒厂参加迎驾贡酒生态体验之旅的经销商、消费者等有5万人次，而未来这一数字还将继续增加，另外配合年度上百场的大型品鉴会，实现酒与人的直接沟通，逐渐让迎驾的生态体系传递到一线市场。

据倪永培透露，去年刚刚成立的中国生态白酒研究院将从今年开始加强运转和研究力度，利用中国发酵研究院、江南大学等学术、科研机构的力量，围绕“生态酿造”展开研究并产出成果，再将之转化为贴近消费者的产品。这项工作是迎驾在埋头经营了多年的生态战略后，需要在酒业新时期下强化的核心。

迎驾贡酒非传统名酒品牌抗争与突围样本

在4 月18 日中国酒协的年度会议上，酒协秘书长宋书玉再次强调“名酒并非终身制”，未来要给那些坚守传统、创新技术、提升品质的企业提供公平的机会。但在“血统论”、“辈分论”根深蒂固的白酒行业，非传统名酒品牌的升级与迭代必然要付出更多。

与倪永培的交流中也能感受到，迎驾过去几十年来的成长道路也是众多区域品牌及非传统名酒品牌的缩影。对于这类企业来说，在保证质量为本的基础上，还必须构建自己的个性化品牌标签。

而对于现在的迎驾贡酒品牌来讲，“生态”这一好牌到了要打出去的时候了。

针对目前酒业市场日渐白热化的品牌战，众多企业在历史文化、产区风貌、香型品类、细分化市场等领域找寻新的品牌定位和战略方向。以茅台、泸州老窖等为代表的名酒企业正在强化自己的品牌个性，构建难以模仿和重复的独特品牌传达体系。

目前迎驾贡酒产品体系中，生态洞藏系列产品的量价提升是现阶段和未来品牌冲击、占领中高端市场的重要武器，在这样的大背景下，讲好迎驾贡酒品牌的“生态故事”不容忽视。

在白酒市场，企业在突破300元及其以上价格带时，“品牌力”将处于重要位置，特别对于在80-150元区间长期混战的徽酒市场，产品线的整体上移必然和全国名酒间产生直接交锋，此时品牌力将扮演重要角色。在安徽桥头堡合肥市场我们便看到，如今安徽省内其他一线品牌业已开始了“次高端突围”，因此迎驾贡酒开启自己的品牌赋能之战刻不容缓。

通过和企业负责人的沟通，以及实地观察后我们发现，在和其他企业的生态化战略比较中，迎驾贡的生态表达是“双重体系”，即产区本土自然风貌和企业内部的生态构建。这一点是目前迎驾能够在这一领域处于行业引领位置的关键。

资料显示，迎驾酒厂所在的霍山县拥有“国家级生态示范区”“中国天然氧吧”“中国好水县”、“中国竹子之乡”等称号，并且森林覆盖率达76% 以上。同时，佛子岭水库和淠河能够充分保证迎驾贡酒生产所需的高质量水资源。在环保危机、生态危机日渐突出的今天，迎驾贡酒拥有的自然生态环境是其不可复制的地缘优势。

即便拥有实现“高质量增长”的根基，但迎驾的掌舵人倪永培依旧保持着较为平稳的心态，“我觉得高质量增长更应‘稍安勿躁’”。他认为，在中国酒业的下一个十年，白酒在消费量上或将有所微缩，但随着整体品质提升下产品价格的提升，酒业的总体销售额会处于递增状态。在此背景下，他给迎驾提出的规划是到2025年进入中国白酒第一方阵。

“以质量的提升拉动业绩增长才是迎驾一直坚持的发展主题。”倪永培向新食品介绍企业正在进行的品质提升计划。他表示迎驾贡酒的基本储存期要达到五年的标准，并且最终实现八年的平均存储期，这是一个循序渐进的过程，也是一个“忍受阵痛”的过程。

令他欣慰的是，从市场一线的反馈信息表明，随着生态洞藏系列影响力的日渐深化，消费者的忠诚度有了显著提高，“真正理性的消费者对于酒质是非常敏感的。”至此这位中国酿酒大师露出了采访过程中少有的笑容。