在前不久的中国坚果健康周上，松鼠老爹章燎原表示即将推出两款新品，杀入饮料行业。

据了解，“第二大脑”为混合坚果复合蛋白饮料产品，目前共有两款，一款为混合坚果咖啡乳，另一款为混合坚果发酵乳。据悉，两款产品均与国际知名机构联合，并将在腊八节全网首发。

杀入饮料的必然性

众所周知，卖坚果的三只松鼠是由电商发家的，随着电商红利不再，他也开始布局线下。渠道布局的同时，也不断拓展产品阵营。清华大学快营销研究员孙巍在接受本刊记者采访时表示，三只松鼠当下的新增长点是新零售连锁，作为连锁新零售，其业态需要丰富，品类需要扩充，再加上中国优质饮料太少，三只松鼠完全可以进去，这就是一个机会。而且在粉丝经济的当下，三只松鼠这一IP 是有号召力的。因此，推饮料是必然的。

显然，饮料行业也是诱人的。有数据显示，前几年中国饮料产量节节攀升，2011 年突破1亿吨，2014 年突破1.5亿吨，2017年产量达到1.8亿吨。2018 年6月中国饮料产量为1747.7万吨，与去年同期相比增长8.5％，1-6 月全国饮料产量为8397.2万吨，与去年同期相比增长8.3 ％。可以看出，这是一个巨大的增量市场。

就在三只松鼠宣布进军饮料行业前两个月，百事可乐宣布和SelectHarvests 公司签署独家商标许可和经销协议，将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品，计划从9月开始通过主要线上平台和高端食品店渠道将“栗祺”品牌系列产品投放上市。显然，饮料行业和坚果行业似乎都在相互“渗透”。

一款风味+ 趣味的饮料

据介绍，三只松鼠此番推出的两款新品，混合坚果咖啡乳是国内首款混合了坚果和咖啡风味的饮品，使用了阿拉比卡咖啡豆萃取原液，融合了植物蛋白与咖啡的丰富口感。混合坚果发酵乳则是全球首款通过发酵制成的混合坚果乳，既有六种坚果的丰富营养成分，同时通过动植物蛋白的双发酵，带来特有的发酵风味，形成酸香口感，且发酵后通过菌种代谢物有益于改善肠道环境。

章燎原现场称，这款产品来源于洞察到很多现代人，因工作、生活、学习压力呈现出脑子不好使、脑子不够用的脑累状态，所以希望研发一款集风味与趣味一体化的饮品，“一款好产品不仅要风味好、健康好，还要趣味好，这才是人们所需的好产品。”章燎原称，“第2大脑”从功能定位上更加健康，同时其产品命名与包装设计更具有趣味性，如其包装上表达的“脑子累了，来罐第2大脑”等。据悉这还是一款激发灵感的饮料，章燎原现场调侃自己称“熬夜创意到两点，脑子不好使了，来一罐；开会开到脑崩，脑子不够用了，来一罐；我经常脑子不好使，想要个第2 大脑”。 据章燎原透露，其做坚果饮料的想法已有三年，投入研发也已经两年有余。在三只松鼠的内部测评中，两款饮料分数可谓“惊艳”。

这两年来，植物蛋白饮料竞争加剧。根据前瞻网的前景预测，植物蛋白饮料的生命周期仍然处在快速成长期。前瞻网预计，到2020年植物蛋白饮料的市场规模将达到2583亿元，市场份额上升到24.2%，年均增长率为20.7%。这意味着，下个五年植物蛋白饮料将继续跑赢其他饮料品类。同时，不少品牌纷纷跨界而来，例如洽洽在今年初推出了每日坚果，就连凉茶老朋友和其正也在前不久推出了眼熟的大红色外包装中华唇真核桃乳，而三只松鼠的此番杀入，有多大胜算，目前则是仁者见仁智者见智。

在坚果论坛上亲眼见识了两款新品的中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬则表示，对其未来持有不同的看法。

他表示，混合坚果咖啡乳感觉还不错，首先咖啡的复合型还不错，其次主打咖啡味的，蹭到了时下咖啡行业的热点，同时，其内容物是以坚果为主，符合了大健康的趋势。关键问题是其产品定价没有出来，定价是成功与否的关键因素。对另一款混合坚果发酵乳他个人并不看好，时下做的企业太多。常温发酵乳的科技含量偏低，几乎都是死菌。如果是低温发酵乳，对配送有要求，成本偏高。因此，难度还是比较大的。因此，在他看来，咖啡类的产品相对还靠谱一点。

当然，业内也有观点称，三只松鼠第2大脑是“混搭风”的集大成者，兼具植物蛋白和咖啡的口感，也解决“健康+ 养脑”双重诉求的结合体，既有六种坚果的丰富营养成分，又有MCT（中链脂肪酸）保证闪电充能的醒脑效果，是独树一帜的。

网红跨界并不稀奇

在当下，建立起品牌IP 的网红们实际都在着急于跨界，把流量变现。靠坚果起家，5年卖了50 亿的“网红”品牌三只松鼠也在跨界的路上孜孜不倦。

2017年6月19日，五周年庆典时三只松鼠对外发布了一个全新的品牌——松鼠世界潮牌服饰，潮牌名字叫：“松鼠世界”。据悉，该潮牌系列包含了潮T、包包、帽子以及手机壳。

除了实体产品外，三只松鼠也积极进军影视，《三只松鼠》第一部同名动漫也于今年4 月9 日在北京电视台卡酷少儿频道首播。据索福瑞发布的数据显示，首播当天收视夺冠，位居同时段第一位，也成为当天观看人数最多的动画片。

同时，三只松鼠也在芜湖拿下一块地，准备建设“松鼠小镇”，其中将包括旋转木马等娱乐设施、线下零售店、餐馆等，据说目前已在建设中，预计2019 年正式开放。而如今，三只松鼠杀入饮料行业，跨界的背后隐藏的是章燎原的野心。

在北京圣雄品牌策划有限公司总经理邹文武看来，网红产品做什么都不稀奇，江小白不是也出了红茶吗？这些快品牌，不玩点新东西，无法吸引眼球了，不能吸引眼球，他们就要花钱去投广告，所以跨界创新，这已经成为网红品牌和产品的必然操作思路。

至于销售能怎么样，本身也没有什么投入和负担，愿意购买的就购买，不愿意的就不用买，网红产品，靠的就是眼球，也没有传统企业和品牌那么沉重，需要考虑生产、市场、消费者、渠道、推广等一系列问题，没有想明白就不能做。但是在对于网红品牌来说，本身具有流量和渠道，又没有沉重的生产包袱和品牌形象包袱，所以上手很快，试错成本很低，其他传统的渠道和业态有，则是对他们加分，没有他们也不心疼，毕竟没有什么人力物力的投入。

互联网时代及网红产品，因为跨界试错成本很低，又能引起流量和媒体的关注，所以这种产品很容易成功，而且以三只松鼠现在的品牌影响力，做饮料是一个不错的选择。有很多传统的经销商，最后可能会选择代理三只松鼠的饮料。另外普通老百姓也会消费这样的产品，不管小孩还是年轻人和老人，三只松鼠的小卡通形象，同样具有人群全覆盖的能力。

当然，也有人对三只松鼠OEM 模式造成的产品质量问题提出了质疑。例如朱丹蓬就指出，代工模式对咖啡类产品相对还好操作一些，发酵乳类的产品采用代工模式，或出现一些食品安全问题。孙巍则表达了不同的观点，他指出这其实和小米生态链是一样的。食品安全问题关键还是在于是否重视管理，大多数的时候出现问题，是由于成本压榨太低，导致质量不好。愿意在品质上下功夫，就需要给到成本空间。