“中国的酒文化是源远流长的，是浸入了中华民族文化的骨髓和基因中的，白酒行业有其自身生存的深厚土壤，结合我国软文化对国际的影响力不断地扩大，我坚信白酒行业只会越来越好。”

今天正道朋友圈迎来了正道学院云南班二期的学员仇治礼。作为一名白酒行业的新生代，仇治礼却有着初生牛犊不怕虎、敢作敢为的闯劲。究竟是何种机缘巧合让他跨行做了白酒的生力军？不妨让我们带着好奇与疑问走进仇治礼，探寻他在白酒行业的心路历程。

白酒行业生力军用行动表决心

仇治礼出生于酒都贵州仁怀，这里得天独厚的地理优势并没有让他最初就考虑涉足白酒行业。在2017年5月，仇治礼在与一位同姓兄长闲聊中，才开始逐渐了解白酒，初步认识到白酒的魅力，并由此成为了白酒行业中的一名生力军。

俗话说“做一行爱一行”。对白酒行业而言，从精深的从业考虑出发，就必须对白酒酿造工艺、品酒要点等乃至于酒文化的通晓做深入的学习与掌握。仇治礼说道：“我主要做的是酱香型白酒，我是觉得更需要掌握好品评功课的；在白酒行业接触中，我关注到糖酒快讯公众号发布的正道学院2017年云南班一期的培训信息，但当时我还是侧重于单纯地卖酒，认为只要把白酒卖出去就行，品评没那么重要，就没有第一时间报名品酒师培训。”但随着在白酒行业的不断深入，仇治礼逐渐认识到白酒品评的重要性，于是仇治礼毫不犹豫地报名参加今年9月云南班二期的品酒培训营。他用行动践行着他对白酒行业坚持不懈的决心。

做酒亦做人 收获满满

在培训期间，关于白酒品评以及勾调技艺等，赖登燡赖老与吴天祥教授不遗余力地倾囊相授，恨不得在课堂上把所有的干货都分享给学员。仇治礼谈到，当赖老和吴教授授课时，第一感受是如此国宝级大师和专家十分的温和谦逊，讲解的内容也是深入浅出、循循善诱，所以整个培训课程一直都是很轻松惬意的氛围，同时也学到很多实实在在的干货。大师们严谨细致的教学风格，不但教导我们做酒应该细心严谨，做人更该一丝不苟、脚踏实地。“当然，还有来自全国各地的同行，我们也进行广泛地交流，有的还陆续在搭建合作，除开白酒品评分享外，从同行们身上也学到很多做人做事的道理和方法，所以我还是得积极地走出去，不断学习、不断积累。”

在谈及到对各位老师的授课情况，仇治礼有自己独到的见解。

每位老师上课风格别具一格，知识各有侧重面，而且都是鼎鼎有名的行业明灯，所培训的内容对于各位学员而言都是大有裨益的。仇治礼表示，“我主要是经营茅台镇酱香酒的，在培训中吴天祥教授对于酱香酒酿造工艺和品评上传授内容讲解细致，其深情并茂、突出要点，很多内容都恰到好处，正是我所渴求的，所以很有收获。”

短暂同窗，收获友谊的同时也学到生意经。在培训中，有好几位学员和仇治礼年龄相仿，自然话题不断。来自浙江义乌的陈涛，专注于茅台老酒的业务，找准了强有力的赢利点，业务发展蒸蒸日上；还有来自天津的邢凤麒，地道的90 后，但是思维模式是相当成熟，创业经历居然长达十多年，而今在天津经营洋河、五粮液等品牌，事业也做得红红火火。“从他们身上，我发现做酒行业一定要找准切入点，然后就是勇闯天涯、奋发有为，以后还得多向他们学习。”

专业制胜在白酒沃野中成长

仇治礼向笔者说到这次培训的收获是对中国白酒四大主香型和衍生后的十二香型白酒的品评辨别有了总体的了解；另外，关于酱香型白酒的酿造、勾调工艺及品评要点有了更深的认识，这对于白酒从业人员后期的业务推动和企业发展都是有所沉淀的。仇治礼解析道：“白酒营销还是会注重体感的，特别是一些中高端的消费者，已经不是单纯的喝酒而已，他们也期待我们能提供更多体验性和专业性的服务和推荐，所以这次的品酒师培训最大的收获就是我可以从更专业的角度来将我们酱香型白酒的优势以及品评方法介绍给消费者朋友，自然而然他们也会对我多一些信任。”对于这次的培训，仇治礼用十六个字进行了总结：“大师云集、实操为上、重视交流、现学现用”。

以品评技巧为例，“首先根据香气，从气味淡的开始品，按闻香好坏排队，由浓而淡要经几次反复。其次，暴香和异香都留在最后品尝，防止口腔受到干扰，每次做好记录，并不断纠正，最后加大入口量，检查回味，反复2-3 次即可定局。每次入口量要保持一致，次数也不宜过多。”虽然练习时间还很短，但掌握了技巧确实真正找到了品酒的感觉，在专业认知上有所提升。

对于白酒，仇治礼不仅有一腔热情，还满怀希望，他说，“中国的酒文化是源远流长的，是浸入了中华民族文化的骨髓和基因中的，白酒行业有其自身生存的深厚土壤，结合我国软文化对国际的影响力不断地扩大，我坚信白酒行业只会越来越好。”对于其自身创立的“匠耀五洲·高阶酱酒专享品牌”，他则定调为酱香型白酒的推广和中国酒文化的传播贡献绵薄之力。

期待有一天，仇治礼能在白酒文化的沃野中真正实现他“匠耀五洲”的梦想。