“ 升级”还是“降级”,并不是问题

2018年11月1日第21期        作者:食品版主编 罗 莉        2018-11-05       

进入2018,“消费升级”突然成为一个热词,于是乎众多企业开始打着消费升级的旗号,开始各种折腾。而进入年中,“消费降级”的言论又开始四处蔓延,企业们就开始慌了,这消费到底是“升”还是“降”啊?

难道,“升降”就那么重要?从一个消费者的角度来看问题,选择购买或者不购买一个产品,有诸多的理由,或者是价格,或者是包装,甚至是产品价格的尾数是自己的幸运数字,或者是隔壁家的孩子也买了这个产品,这些都会成为消费者的理由。由此看来,所谓的“升降”背后,更多的是企业对于消费需求的把握。

那么,消费者要的是什么?不考虑其他的外界因素,单单从消费者最根本的需求出发,就可以罗列出大堆的需求:方便快捷、营养健康、性价比高、彰显个性……但直到现在,我们仍旧可以看到还有很多的企业一边抱怨生意不好做,一边固步自封地自high,对于这些企业来说,无论是“升”是“降”这生意都难做。究其原因,就在于企业家们对于变化还有着抵触的情绪或者想赢怕输的心态。

诚然,从企业经营的角度来看,这种相对保守的心态并没有错,但如今的市场,早已经从卖方市场转变成为买方市场,想要让消费者选择你的产品,企业必须做的就是站在他们的角度去检视自己是否做得够好,而这一切最好的试金石和试验场,无疑就是糖酒会了。

虽然糖酒会招商的功能早已弱化,但多年以来形成的习惯,也早已经让它成为行业人士不得不去的一个大会场,无论是三五好友聚会聊天,还是合作伙伴沟通交流,甚至是竞争对手的争奇斗艳。但无论如何,糖酒会已经分化出了更多细分的功能和形式,这也让糖酒会的内涵更加丰富和多彩。

无论是在新会展还是西博园,不管是在成都还是在长沙或者其他什么地方,糖酒会始终都是中国食品行业的第一盛会的地位是难以撼动的。从某种意义来说,糖酒会的功能演变,也正是糖酒会适应市场需求,巩固自身行业地位的一种变化,既然如此,企业家们还有什么理由拒绝变化?

让我们忘掉“升级”“降级”,抛弃那些不切实际的幻想,用心去聆听消费者的诉求,用真诚去感受市场的需求,这才是最好的选择,至于所谓的“升降”,其实真的不重要。