欲问古今兴废事，请君只看洛阳城。洛阳作为千年帝都、牡丹花城，不仅是中华文明的摇篮，而且享有世界文化圣城的盛誉，其中酿酒文化对后人更是影响深远。据考古发现，早在仰韶文化时期，伊洛一带就有先人酿酒的遗址，而杜康造酒更是被传为佳话。

作为酿酒业的发祥地，洛阳历代佳酿层出不穷，但多以浓香为主。而牡丹宴酒则是洛阳餐旅实业投资生产的一款酱香型白酒，它一经问世便以其酱香醇厚、细腻幽雅、回味悠长的优势而受到广大消费者的青睐，被誉为“酱香新秀”。

成立之初：牡丹宴以浓香型闻名于世

关于牡丹宴酒的酿造，早在唐书中就有记载。新中国成立后的五、六十年代，牡丹宴酒重新出现于民间酒坊。1985年以后，牡丹宴酒生产规模逐步扩大。1996年，“牡丹宴”被正式注册为33 类酒类商标。1999年和2007年，洛阳三江酒业有限公司和洛阳牡丹宴酒业有限公司先后成立，开始大规模生产浓香型牡丹宴酒，先后推出了二星、三星、四星、五星等系列产品。当时的“喝牡丹宴，中一美元”促销活动风靡洛阳，牡丹宴一时成为洛阳人最爱喝的家乡酒之一。

从浓香型到酱香型：牡丹宴为何“蜕变”？

洛阳餐旅实业创始于1988年，是洛阳国资企业旅发集团和洛阳餐旅集团共同持股倾力打造的一家大型餐饮旅游企业，是全国新三板挂牌企业，河南省上市后备企业，业务涉及餐饮、住宿、旅游、航空票务、博物馆等诸多业态，先后获得“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、 “河南省餐饮功勋企业”、 “洛阳市市长质量奖”等荣誉称号，成为河南领先、全国一流、广受赞誉的大型综合性餐旅公司。

2018年8月，洛阳餐旅实业根据多元化经营的战略需要，决定进军白酒行业，并将已有20 多年历史的“牡丹宴”商标收入囊中。公司创始人申灵杰在谈到为什么要上酱香型白酒项目时说道：

“咱们北方人过去大多喜欢喝浓香型白酒。但很多浓香酒生产小厂家采用的是从四川等地拉回来原酒，然后加水加酒精进行勾兑，所以人们都害怕喝到假酒。而酱香型白酒由于其特殊酿造工艺的制约，很难进行加水勾兑，因此也很难造假，加上酱香型酒含有许多益于健康的微量元素，所以近些年喝酱香型白酒的人越来越多，以茅台酒为代表的酱香型白酒发展势头迅猛，未来市场占有率会越来越大。我们公司为了给新人们提供一站式服务，也出于食品安全的考虑，决定推出高性价比的酱香型牡丹宴酒，实行厂价直供，以满足广大酱香型白酒爱好者的需求。”

为了让消费者喝到正宗酱香型白酒，申灵杰带领研发团队查阅大量古代文献，反复实践，不断推陈出新。2018 年9 月，洛阳餐旅实业公司将牡丹宴酒生产基地南迁到中国酱香之镇——贵州茅台镇，并设立牡丹宴酒业有限公司茅台镇分公司，由洛阳餐旅实业股份有限公司与贵州知名酱香白酒酿制企业仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司共同研制开发，推出了首批酱香型牡丹宴酒系列产品，使牡丹宴这一古老名酒又重新焕发青春。

洛阳餐旅+ 金酱酒业，强强联手酿造美酒牡丹宴

贵州茅台镇酱酒酿造历史悠久，金酱酒业与国酒茅台的生产厂区均处于茅台镇7.5 平方公里核心区内，以其特殊的气候环境及水质资源而成为我国酱香型白酒的核心产区。金酱酒业发展距今已百年有余，其精湛的酿酒技艺与诚信为本的文化理念代代相传，美誉远播。牡丹宴酒遵循古法传承，采用“端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等传统工艺，取天地之灵，纳百家之长，从而酿造出具有茅酒特色的酱香精品。

贵州金酱酒业有限公司董事长汪洪彬在与笔者交流时说：“我们和洛阳餐旅共同研发的牡丹宴酒，糯高粱、小麦及水等原料全部取自茅台本地，完全按照当地传统的酿酒工艺进行酿制。经有关专家对牡丹宴酒系列酱酒严格品鉴，得出了微黄透明、酱香突出、优雅丰满、醇厚味长、空杯留香持久的高度评价。”

系列牡丹宴酒，满足不同消费需求

牡丹宴酒前期推出有红牡丹、蓝牡丹、黑牡丹三大系列产品。红牡丹属于宴会用酒，主打宴会文化，与洛阳餐旅“宴会专家”主业定位贴合，品质优良，价格亲民，属于公司的基础品牌产品。

蓝牡丹属于商务用酒。典雅高贵，气韵不凡。

黑牡丹属于高档商务用酒，选取高端酒质，端庄厚重，高端大气。

除此之外，公司还将陆续推出随手礼酒、生肖酒、封坛酒等各类特色牡丹宴酒旅游产品，以满足广大消费者的个性需求。

以牡丹宴酒悠久的历史文化做依托，有贵州茅台镇金酱酒业优质而稳定的酱香型原酒做后盾，有中原地区广大酱香型酒爱好者做支撑，有公司旗下各实体酒店每年数千场宴会和十多万忠诚顾客资源做保障，在不久的将来，牡丹宴酒一定会立足洛阳，开拓河南，打造中原地区酱香型白酒第一品牌，进而成为中国酱香白酒百花园里一朵倾国倾城的盛世牡丹。

牡丹宴酒，酱香新秀，让我们翘首以待。