今年下半年，各大葡萄酒专卖连锁品牌开始兴起。相比走高端风的酒窖会所，以及专营一种葡萄酒品牌的店，这一轮葡萄酒连锁潮的特征呈现出“亲民化、超市化、新零售化”。

产品丰富多样，性价比更高，甚至利用时下最时髦的词语“新零售”来武装到全身，这个时代产生的新型葡萄酒连锁店，有理想、有战略，当然也少不了创新和突破。在笔者看来，最大的“颠覆”，或者说叫“自我革命”吧，那就是去繁就简，以消费者最无选购障碍的方式来呈现产品。直接以价格区间来向消费者“介绍”产品，79 元、99元、139 元，159 元……简洁明了，直奔主题。

葡萄酒是最讲究文化和礼仪的，对于中国民众而言葡萄酒是“舶来品”，据称有超过95% 以上的中国人是不懂葡萄酒的。甚至是在“葡萄酒之乡”法国，也有43%的法国人认为自己对葡萄酒一无所知。葡萄酒世界太过专业和丰富多样，非发烧友或爱好者，不会投入太多时间精力去搞懂葡萄酒的林林种种。

葡萄酒连锁店，如果按国家（法国、新西兰、澳大利亚、智利、格鲁吉亚等等）、产区（波尔多、勃艮第、莱茵高、阿德莱德、中央山谷等）、葡萄品种（赤霞珠、长相思、琼瑶浆、黑皮诺等）、品类（干红、干白、甜红、起泡）或者品牌（某某莎莉，某某骑士、某某庄园）……，这些标准来分区陈列展示产品，也就是在用葡萄酒界的专业词汇在与消费者进行沟通。这是在拉远与消费者的距离，让他们产生了选择困惑症，无形中以“高深莫测”的感觉把消费者“赶”出了店。

也许，笔者的这种说法有些偏颇。但是，道理就是这个道理。如果你的店定位就是做小众的高端消费人群，“装逼”“讲究”“仪式感”的路数就是要走的；如果是要走规模的大众消费人群的连锁店，那就真的要放下葡萄酒“高大上”的架子，俯身用最通俗易懂的语言让消费者轻松做出购买决策。

而其实，这种化繁就简的背后，恰恰是比“专业”更“专业”的商业思维。少即是多，简单才是最好。正是背后有了葡萄酒专业采购和对中国消费市场的深度研究，才能跨越过表象的“专业”，呈现给消费者最轻松的“简单”。复杂的专业背后做，简单的选择留给消费者。

尽可能多的减少消费者的决策成本和场景束缚，真正做到无障碍的选购葡萄酒，还愁动销和单店盈利问题吗？产品，卖出去才算数。商业，流转起来才有未来。