2018年年末，茅台酱香酒、习酒、郎酒、国台等几大酱酒领军品牌相继发布年度战果，一张张标红的成绩单再次让行业对酱酒品类的风起云涌心生感叹。从2016年刮起的这股有着“三分天下之势”的浪潮，逐渐从赤水河流域刮向全国，犹如一颗颗火种，悄然点亮了遍布全国各地的“酱酒地图”。

幕后到台前野心渐露，酱酒之势风急浪大

当全国多地的区域品牌加急布局酱酒品类，最初由茅台刮起的这股热潮变得愈发火爆，仅仅在2018年，又有多家品牌高调推新品并发布战略，酱酒在总体体量逐步攀升，并和浓香及清香掀起三分天下大势的过程中，品牌数量也持续增加，酱酒家庭一派热闹景象。

仅仅过去的2018年，我们就能看到来自山东、广西、湖北、河南、天津等地相关品牌的酱香飘荡，其中不乏曾经一度在酱酒圈颇有名气的品牌复兴之举。山东作为拥有深厚酱酒生产和饮用基础的酱酒重要市场，2018 年以来区域内多家品牌相继出招。例如拥有35 年酱酒发展史的古贝春，在2018年不仅上线酱酒新品，并且还以“酱香传承35 周年”为契机再讲品牌酱酒历史，并期望以“中度酱香”打开占位市场；而同样位于山东的云门酱酒也动作连连，其中定位大单品的五星云门酱酒打出了“柔和酱香”与“国标酱酒”的口号，加入到这场竞速中来。

在拥有较好酱酒消费底蕴的河南市场似乎也按捺不住了，希望能够在河南酱酒领域有所作为，分得酱酒热的一杯羹。河南六朵金花当中仰韶和张弓两家率先采取和贵州企业强强联合的形式进入酱酒领域，推出酱酒产品。而一些业外资本例如：洛阳餐旅集团，也采取同样的模式进军酱香型白酒市场，举行一系列上市发布会开始市场布局。

另外在酱酒非强势区域的湖北，作为领军品牌的白云边也快速入局，不久前白云边推出的全新酱酒品牌“云酱”上市，从2018 年3 月正式宣布开发酱酒到现在产品上市，仅半年多时间，足以看出白云边的热切程度，作为兼香型白酒的代表，白云边进一步转化品类优势，用酱酒开辟新的市场机遇，并求在本土市场的用户培育和品牌打造上增添新的能量。

与“狼”为伴，顶着风险的狂欢？

但冷静以后我们发现，从2018年后半段发出的行业声音来看，随着河南、山东、湖南以及其他非酱酒优势区域相继发布新品，在如此人声鼎沸的氛围下，消费者和消费市场能否顺利承接这些带着野心上路的品牌，酱酒的培育与用户培育真的到了“来者不拒”的阶段了吗？

特别在当前以茅台系列酒、习酒以及国台等酱酒强势品牌加紧扩展全国化市场的过程中，伴随着核心消费区的恶战必不可少，而作为拥有强大战略决策力和执行能力的这些酱酒头部企业来说，对于区域的渗透将在近两年达到白热化，从而支撑其业绩层面的增长压力。那么在这样的态势下，随风而动的二三线酱酒品牌们，如果没有心理准备和构建起完善的市场机制，则很可能被“一波带走”。

过去两年茅台酱香酒公司在全国举行了数百场品鉴活动，加之国台的股权激励计划和习酒的大单品破局战略推进，这些过程无疑都为酱酒品类做了最好的消费者培育，因此对于后来者或者重新布局酱酒品类的品牌来说，大树底下好乘凉的格局也能让其酱酒策略在区域市场内完成铺垫，这也打破了过去酱酒品类各自为战的尴尬局面。但当前名酒复苏阶段，消费者对于名酒品牌的好感度，以及名酒企业对于市场拓展资源的大力投放，带来的挤压效应已经让区域品牌颇感压力，因此未来酱酒市场的竞争风险自然无法消除。

与其仰望大江大河，不如精耕细水长流

那么当前已经入局或者即将入局酱酒战场的品牌，应该从哪些方向思考未来的发展方向和定位，并且对局势做出较为客观判断呢？酱酒品类确实迎来了过去五年来的最好时机，酱酒市场正处于扩容增量之中，但酱酒在茅台长期认知“垄断”的背景下，要想在短时间内转变市场格局并不是易事。

首先，产区壁垒仍然存在，并未曾减弱。近年来，在行业竞合风潮下，赤水河流域的标签被持续擦亮，茅台、郎酒、习酒、国台、金沙等品牌的抱团发声频率明显增长，虽然客观上为酱酒的持续火热提供了舆论造势，但本质上对于将产区视为核心元素的酱酒品类来说，其他区域的酱酒品牌要讲好自己的产区故事则必然面对新难题，这就给行业提出了新的思考。

其次，不仅要蹭热点，还要真正立战略。毫无疑问，酱酒热带动的是真金实银的消费市场，对于那些有一定酱酒生产基础的品牌来说，尽早布局自然是当务之急，但很多时候不免产生“蹭热点”之嫌，如果在区域市场多年来的培育都未见成效，仅仅期望风口来临后顺水推舟地让市场做大，肯定不是明智之举，于是类似白云边将酱酒发展列入品牌未来战略计划，并完成产品、市场以及资源上的配备，才是利用酱酒热撬开新机遇的正确方式。

最后，酱酒并不是快速入局次高端、高端的垫脚石。过去酱酒在消费市场中形成的“贵族”形象虽然如今有所改变，但酱酒品类一直保持着较高价格带占位，即使以茅台迎宾、茅台王子等为代表的诸多产品已经让酱酒走入寻常百姓家，但大部分入局酱酒品类的品牌还是将视角锁定在400-800 元的次高端带，以期快速完成产品矩阵的升级调整。但放置在山东、河南、安徽等市场，次高端价格带产品若没有品牌力支撑以及持续的资源投入，往往难以深度切入市场，在此背景下，大部分新晋酱酒产品难以走向“大单品时代”。